寶寶的年夜飯

琳子

【四喜蒸餃】（12個月+）

原料：燙面團120克，豬肉餡60克，香菇、菠菜、胡蘿卜各30克，雞蛋1個，植物油適量，食鹽、醬油、姜汁、香油各少許。

烹飪用具：蒸鍋 烹飪時長：25分鐘

DIY

1.將面團分成若干小劑子，搟成餃子皮。

2.豬肉餡剁細，拌入醬油、姜汁、食鹽、香油，調勻做成餡料。

3.菠菜洗凈，燙軟，過涼水后切碎；雞蛋打散，加少許油炒熟，切碎；胡蘿卜洗凈，去皮切碎；香菇去蒂，泡軟，切碎。

4.將餃子皮包入少許肉餡后，折出四等份方格，每格填入一種顏色的原料，依次做完所有面劑。

5.蒸鍋上火，加適量水燒開，大火蒸12分鐘即可。

營養小語：這款蒸餃營養全面、色彩鮮艷、造型別致，極具節日氣氛，還能使寶寶食欲大開。

【五彩雞肉丸】（12個月+）

文圖/琳 子

原料：雞脯肉100克，青椒、香菇、胡蘿卜各20克，雞蛋清25克，蔥花、淀粉各適量，植物油、食鹽、姜汁、香油各少許。

烹飪用具：蒸鍋、炒鍋 烹飪時長：35分鐘

DIY

1.雞脯肉洗凈，去筋膜，剁成肉餡，加入食鹽、姜汁、淀粉、蛋清、香油調勻，腌漬10分鐘。

2.胡蘿卜洗凈，去皮，切成末；青椒、香菇分別洗凈，去蒂，切成末。

3.將腌好的雞肉餡制成肉丸，放入燒開水的蒸鍋中，蒸制12分鐘關火。

4.炒鍋上火，加入植物油燒熱，下蔥花爆香，依次加胡蘿卜、香菇和青椒翻炒至熟，用水淀粉勾芡。

5.將炒好的蔬菜澆在蒸好的雞肉丸上即可。

TIPS：制肉丸時可戴上一次性手套，將雞肉餡放在虎口處擠成丸子，然后放入蒸盤中，這樣操作更方便。

【胡蘿卜奶酪厚蛋燒】（12個月+）

文圖/依依媽媽

食材：雞蛋三個，胡蘿卜蓉、鹽適量，奶酪一片

烹飪時長：15分鐘 烹飪用具：玉子燒鍋或平底煎鍋

DIY

1.將雞蛋打入碗中，加入鹽和胡蘿卜蓉攪打均勻，但不要起泡。

2.煎鍋中倒入少許油，晃勻。

3.待鍋燒至八成熱，倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，起泡的地方用筷子劃破。在蛋液上放上奶酪片。

4.待蛋液略凝固后從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向卷過來，卷成卷后再將蛋卷推到遠離鍋柄處。

5.在鍋內空的位置再倒入少許油，和一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破。

6.重復4和5的步驟，直至蛋液用完為止。

TIPS：做厚蛋燒要用一種長方形的煎鍋，叫做玉子燒鍋，淘寶和一些大超市都可以買到。如果沒有，用平底不粘鍋也可以。

【肉糜白玉盞】（12個月+）

文圖/依依媽媽

食材：白蘿卜1根、豬肉餡、毛豆、西芹、紅椒、黃椒、蔥、香油、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽各適量

烹飪時長：25分鐘 烹飪用具：蒸鍋

DIY

1.豬肉餡中放入料酒、生抽、白胡椒粉、蔥、鹽，拌均。

2.白蘿卜洗凈去皮、用模具取形，把中間的蘿卜心挖出來。

3.把拌好的肉餡放入白蘿卜中、抹平，入鍋蒸10分鐘后取出擺盤。

4.將毛豆洗凈，西芹、紅椒、黃椒洗凈后切小丁，然后在鍋中稍微炒一下，淋入香油，填入蒸好的白蘿卜盞中即可。

營養小語：白蘿卜消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，非常適合小寶寶冬季食用。但是白蘿卜味道寡淡，如果配上滋味濃郁的肉糜和各種蔬菜粒，不僅味道豐富，營養也更加全面。endprint