豐都縣湛普鎮花椒產業發展現狀及對策

摘 要 介紹重慶市豐都縣湛普鎮九葉青花椒產業現狀和特點，分析其中存在的主要問題，提出著力建設標準化基地、提高產出率等5點建議。

關鍵詞 花椒；產業發展；對策；重慶市豐都縣湛普鎮

中圖分類號：S573 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2014）34-32-04

知網出版網址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20141224.1042.031.html 網絡出版時間：2014/12/24 10：25：00

湛普鎮位于重慶市豐都縣南大門，三峽庫區腹地，有黃金水段，水陸交通便利，是豐都縣花椒農產品重點基地。近年來，隨著產業結構的調整和農業產業化的興起，全國各地花椒發展迅速。湛普鎮的九葉青花椒面臨市場和質量的雙重挑戰。為了進一步提升湛普九葉青花椒品質，促進花椒產業健康發展，特對湛普九葉青花椒產業的現狀及相關問題進行了調研。

1湛普九葉青花椒產業簡況

湛普九葉青花椒種植經過近20年的實踐，經歷了引種選育、試點示范、小規模發展和大面積栽種幾個階段，逐步實現了從分散零星種植到規模性集約化生產、從單純的種植業到綜合加工貿易、從傳統農業到現代化的農工科貿聯動的“三個轉變”。特別是近10年來，在湛普鎮黨委、政府及相關部門、社會各屆及廣大椒農、花椒企業的不懈努力下，通過創新和實施“科技+市場+龍頭企業+基地+協會+農戶”的聯動機制，花椒產業取得長足發展，成為促進農業增效、農民增收的最具特色的產業，成為湛普鎮農村經濟發展的第一支柱產業。2010年，湛普鎮花椒投產面積達666.67 hm2，產鮮椒0.65萬t，銷售收入達500萬元，比去年增長31.5%，0.25萬椒農人均收入2000元，農民人均收入達714.30元。花椒已成為農民增收致富的支柱產業，成為湛普鎮農村經濟發展的最大亮點。

2湛普九葉青花椒產業發展的主要 特點

2.1“矮化密植”技術提升了花椒的品質

近年來，“矮化密植”技術在花椒種植方面得到了很好的應用推廣。2010年5月，湛普鎮政府在白水社區花椒基地召開的花椒“矮化密植”推廣現場會，起到了很好的示范作用。目前，湛普鎮使用“矮化密植”技術的占20%。據初步測算，運用該技術的花椒比同等條件的地塊單產增加30%以上，而且花椒的品質大大提升。

2.2保鮮花椒深加工拓寬了產品品種

截至2010年，湛普鎮依托山豐公司在豐都縣工商部門登記的花椒加工廠1家，注冊的花椒品牌2個。目前，豐都縣在樹人建有冷凍庫1個，年保鮮加工能力在5000 t左右。

2.3及時采摘以保證保證花椒的品質

花椒的采摘時間為每年6—8月，時間短，采摘量大，如果不及時采摘，會出現爛果。但每年6月中下旬低溫日照少，直接影響采摘。湛普鎮應抓住晴好天氣，及時搶摘搶收，保證花椒的品質，使花椒干度和凈度提高，確保九葉青花椒品牌形象，對穩定椒價發揮了重大作用，收購客商也非常滿意。

2.4不斷地推介并開拓市場

2004年，湛普鎮實行“走出去”戰略，不斷地推介開拓九葉青花椒品牌市場，在重慶引來了8家銷售商，加之豐都縣及湛普鎮內眾多客商收購，當年取得了可觀收入，提高了椒農生產積極性。2005年又引來上海、江蘇、貴州、云南等省市的銷售商前來采購，使湛普鎮九葉青花椒產業發展更上一層樓。同時，湛普鎮多次派人到江津區參觀、考察、研討，結合湛普鎮實際已發展成獨特的九葉青花椒，深受廣大客商的歡迎。2011年，在山豐公司的組織幫助下，取得《無公害花椒》證書，同時由山豐公司科研項目從花椒里面提取醫藥用的麻藥，并申請了國家專利，進一步提升了湛普鎮九葉青花椒的品牌效應。

3存在的問題

3.1種植面積減少，管理水平參差不齊

3.1.1 部分椒農管理粗放，導致產量懸殊較大，個別農戶大面積減產

現有農戶中，實行專業合作社的占61%，農民散種的占39%。按照標準化生產能符合無公害食品基地標準的，不到200 hm2，符合出口標準檢驗的，只有白水社區半山區3、4社的花椒，可見，優質花椒基地非常少。

多數椒農和部分種植大戶未能掌握花椒栽培管理、豐產新技術，沿用傳統的粗放管理方式，部分椒農為了降低生產成本，施用不合格化肥和高毒性甚至是違禁的農藥，導致花椒的重金屬、農藥殘留量超標，土壤環境逐步惡化。由于管理水平參差不齊，導致產量懸殊較大，據對花椒主產社區白水社區3、4、5、6社等地的調查，年平均每667 m2產鮮椒為265 kg，少的每667 m2產120 kg，一般的300～400 kg，最高超過750 kg。白水社區有花椒面積400 hm2，正常年景產量達40萬kg以上，由于管理不到位，病蟲害防治不及時，產量竟不足15萬kg。

2011年，從白水、馬安、世坪、中坪等花椒主產鎮了解的信息來預測，花椒出現局部增產，大部分產區減產，花椒產量呈現下降趨勢，預計比去年減產10%。主要原因是氣候反常，去年冷冬和今年春夏季持續低溫、多雨，影響花椒萌芽、導致花椒葉銹病大發生；另外受花椒價格波動影響，部分椒農管理不到位，投入不足，推遲修枝，導致花椒樹開花座果率下降、開黃花，有的地方甚至出現椒樹死亡現象。

3.1.2 品種開始老化和變異的風險初露端倪

目前的九葉青花椒品種，經過20多年的種植，出現開黃花、死樹、品質和產量下降等老化現象。據對白水社區的不完全調查，老齡樹占20.64%。農業三大風險之一的“品種變異”風險初露端倪。

3.2初加工企業太少，不能滿足花椒產業需求

豐都縣目前只有1家花椒加工廠，年加工能力8000 t以上，還不能滿足湛普鎮需要，更何況整個豐都縣。

3.3營銷手段落后，市場調控能力差

3.3.1 缺乏現代化的交易市場

湛普花椒產銷，長期處于有市場無形象，有交易無物流，有產品缺開發的局面。湛普鎮花椒市場的交易、倉儲、物流等長期依靠流竄商販及本地2～3個商販自發形成的交易市場，缺少必要的配套設施，遠遠不能滿足湛普花椒產銷的需求，將面臨被市場格局重新“洗牌”的困境。

3.3.2 各自為陣，等客上門，缺乏市場掌控能力

自發、分散的銷售局面，客觀上為外地客商壓價收購提供了條件，也為不法商販摻假使假制造了機會。在銷售格局上依賴等客上門，缺乏主動權，無法對市場進行掌控，加上職能部門監管不力，無法保證椒農、銷售經紀人、加工企業等產業鏈上各環節利益，進而嚴重制約和影響產業的健康發展。

3.4周邊花椒基地的擴張，嚴重沖擊著湛普花椒產業

受湛普花椒產業前景影響，豐都境內的樹人、十直、保合、三建等鄉鎮，三峽庫區長江沿線的石柱、云陽、開縣、長壽、涪陵、萬州、巴南，永川、璧山、綦江等，重慶周邊的四川、貴州、云南等區域，近幾年都紛紛出臺優惠扶持政策，大力發展花椒產業，大力引進國內強勢的精深加工企業，其發展速度之快，發展規模空前之大，對湛普鎮花椒產業形成了極大的沖擊。

4幾點建議

4.1著力建設標準化基地，提高產出率

4.1.1 優選品種

強化湛普九葉青花椒種質資源保護，加快九葉青花椒品種選育，篩選適合湛普生態條件的無刺、高產、優質的花椒優良品種，推動九葉青花椒升級換代。

4.1.2 建設綠色花椒基地

推行國家標準化生產技術，加快新花椒基地建設，在白水、馬安等村（社區）發展一批高產優質基地，新基地納入森林工程生態林、城鄉統籌項目給予補貼。推廣“縮枝矮化密植”技術，在花椒主產村（社區）配備花椒技術人員，專業指導和推廣花椒技改，力爭用3年的時間把老基地改造完畢，每年從退耕還林工程后期管護費中安排資金用于花椒補植補造。特別是在白水社區公路沿線查漏補缺，消滅斷層，打造“花椒生態園區”。推廣測土配方施肥，提倡施用有機肥、農家肥、微生物肥料，全面使用高效低毒、低殘留的生物農藥，嚴禁使用高毒高殘留的農藥，建設綠色花椒基地。加大花椒基地的基礎設施建設，農業開發資金中安排一定專項資金用于花椒基地的水利、道路等基礎設施建設，增強抗御自然災害的能力。

4.1.3 探索方便快捷的采摘工具

椒農尤其是眾多業主、大戶當前最需要的是能有替代人工采摘的新機具，以提高采椒效率，降低花椒生產的成本，應在這方面作進一步探索。據了解，江津區已有人研制出了這種采摘工具，能極大地提升花椒采摘效率，建議在湛普鎮逐步引進推廣運用。

4.1.4 提升晾曬烘干技術

要針對花椒當前在晾曬、加工技術方面的缺陷，盡快研究出花椒烘干貯藏技術并大量推廣運用，規避自然氣候的影響。

4.2加大精深加工，開發新產品

4.2.1 成立花椒研究所

依托重慶驕鹽花椒股份有限公司，盡快成立花椒研究所，并加快與大專院校、科研院所合作，深度開發食用（花椒油）、化工、醫藥（植物麻藥）等附加值含量高的新產品，通過產品的開發來提高附加值。

4.2.2 制定行業標準

制定花椒生產國家標準，甚至國際標準，通過行業標準來規范生產，誰先掌握此技術就可掌握領先地位。

4.2.3 整合花椒加工廠，擴大生產及冷凍冷藏能力

鑒于豐都縣花椒加工行業的現狀，對加工企業的整頓與整合迫在眉睫。縣屬質監和工商部門要對豐都縣花椒加工企業在現有基礎上要做大做強給予技術指導和支持。建議提高新建企業準入門檻，凈化和強化花椒生產能力。

4.2.4 整頓收購市場，規范加工廠行為

強化工商、公安、質監等相關部門的聯合執法檢查，嚴厲打擊以假亂真、強買強賣、坑蒙拐騙等不法行為，凈化市場，規范交易秩序。特別要打擊擾亂市場的行為。

4.3實施品牌戰略，開拓市場

4.3.1 建設收購和銷售2個專業市場

在白水規劃建設一個現代化的花椒收購及專業銷售農貿市場，主要承擔花椒收購及銷售。

4.3.2 打造品牌

利用湛普鎮建設綠色花椒基地的契機，打造綠色花椒品牌，全面改善和提高花椒品質，提高湛普花椒的市場競爭力。對獲得品牌認證的單位除按規定給予補貼外，優先給予項目支持。

4.3.3 加強宣傳交流

積極開展花椒專題宣傳活動，宣傳湛普花椒品牌，擴大湛普花椒對外影響，大力培養、引進市場營銷人才和農村經紀人，擴大銷售隊伍，構建龐大的銷售網絡體系。引導花椒業主、企業與各類餐飲企業、連鎖店、超市等聯姻，進一步擴大花椒銷售渠道。

4.3.4 締結聯盟

根據市場的需求變化，在花椒協會的協調下，對內堅持嚴格的生產技術標準和質量標準，對外相對統一價格浮動水平。充分發揮花椒產業的經濟杠桿的作用，切實保障共同利益，促進大生產、大流通、大市場的形成。提高產業抗風險、抗振動能力。

4.4打造花椒產業的“航空母艦”

4.4.1 培育壯大龍頭企業

全力支持和扶持驕王花椒公司等龍頭企業發展壯大，切實解決發展中存在的問題。整合部門力量，加大項目資金爭取力度，把退耕還林工程、技改工程、科技研發等政策落到實處，形成真正的實力強、信譽好的龍頭企業，輻射帶動花椒產業發展。

4.4.2 鞏固完善花椒專業合作社

積極鞏固完善花椒專業合作社，把椒農組織起來，并建立起農戶與企業的利益聯結機制，使專業合作社成為連接農戶與龍頭企業、農戶與市場的橋梁和紐帶。

4.4.3 支持花椒產業協會

加強協會的引導，為協會創造良好的發展環境，通過協會紐帶，把科研單位、經銷商、種植業主和大戶聯合起來，形成生產、加工、科研、銷售為一體的利益共同體。

4.5進一步加強領導

4.5.1 落實責任

相關單位和部門要密切配合，積極向上級爭取，大力支持花椒產業發展。進一步研究出臺促進花椒產業發展的政策措施，落實各部門、村（社區）在產業發展中的職責。將花椒產業發展納入鎮、村（社區）干部的年度目標單項考核，采取切實可行的措施，真正把發展花椒產業的措施落到實處。

4.5.2 召開專題會議

要在花椒收購季節之前，召開專題會議，研究可能出現的問題，安排部署相關工作，特別是要督促質監、工商、農業、社區等部門做好收購工作。

（責任編輯：敬廷桃）