重慶市萬(wàn)源禽蛋食品有限公司培育農(nóng)業(yè)品牌經(jīng)驗(yàn)探究

摘 要 重慶市萬(wàn)源禽蛋食品有限公司以“三品”認(rèn)證為品牌培育突破口，不斷提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，將小作坊式禽蛋生產(chǎn)企業(yè)培育成了集國(guó)家科普示范基地、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)、全國(guó)綠色食品示范企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)于一身的知名企業(yè)。常年養(yǎng)殖各類(lèi)蛋雞15萬(wàn)只以上，年產(chǎn)“石丫”牌雞蛋85萬(wàn)kg以上、“石丫”牌綠色玉米650萬(wàn)kg。“石丫”商標(biāo)被評(píng)為重慶市著名商標(biāo)、全國(guó)馳名商標(biāo)。從“確立發(fā)展理念，管控產(chǎn)品質(zhì)量安全；申報(bào)“三品”認(rèn)證，增強(qiáng)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)基地建設(shè)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收；注重品牌推廣，建全市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)；用活扶持政策，擴(kuò)大社會(huì)效益”幾個(gè)方面總結(jié)探究該公司培育農(nóng)業(yè)品牌的經(jīng)驗(yàn)。提出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全機(jī)構(gòu)助推企業(yè)創(chuàng)名牌的一些舉措。

關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)企業(yè)；“三品”認(rèn)證；品牌培育；經(jīng)驗(yàn)

中圖分類(lèi)號(hào)：F324 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2014）34-45-04

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20141224.1043.034.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2014/12/24 10：21：00

“三品一標(biāo)”認(rèn)證是農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展的重要載體，是規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，保障質(zhì)量控制，為農(nóng)業(yè)品牌賦予質(zhì)量保證，提升品牌內(nèi)涵的有效手段。重慶市萬(wàn)源禽蛋食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）以“三品”認(rèn)證為品牌培育突破口，不斷提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)新超越。通過(guò)10年拼搏，將創(chuàng)建時(shí)7名員工、注冊(cè)資金不足30萬(wàn)元的小作坊式禽蛋生產(chǎn)企業(yè)，培育成了集國(guó)家科普示范基地、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)、全國(guó)綠色食品示范企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)于一身的知名企業(yè)。目前，公司員工117名，總投資2700萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)1200萬(wàn)元，建成了占地面積（50×667） m2的標(biāo)準(zhǔn)化立體雞舍12000 m2，綠色食品玉米生產(chǎn)基地720 hm2。常年養(yǎng)殖各類(lèi)蛋雞15萬(wàn)只以上，年產(chǎn)“三品”雞蛋85萬(wàn)kg以上，年產(chǎn)“石丫”牌綠色玉米650萬(wàn)kg。公司年總銷(xiāo)售收入達(dá)4300萬(wàn)元，利潤(rùn)500萬(wàn)元。培育的“石丫”牌雞蛋獲得“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品”認(rèn)證，還被評(píng)選認(rèn)定為重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品。“石丫”商標(biāo)被評(píng)為重慶市著名商標(biāo)、全國(guó)馳名商標(biāo)。本文總結(jié)探究該公司培育農(nóng)業(yè)品牌的經(jīng)驗(yàn)，以供相似類(lèi)型企業(yè)發(fā)展壯大借鑒。

1培育經(jīng)驗(yàn)

1.1確立發(fā)展理念，管控產(chǎn)品質(zhì)量安全

商道即仁道，產(chǎn)品即人品，做食品就是做良心。公司自覺(jué)把做良心食品作為發(fā)展的生命。

按照這個(gè)發(fā)展理念，萬(wàn)源禽蛋公司不斷探索企業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)，建立了一系列的質(zhì)量管理制度，成立了專(zhuān)門(mén)質(zhì)量管理辦公室。在生產(chǎn)過(guò)程中，基本做到了規(guī)范化、制度化和數(shù)據(jù)化的管理。實(shí)現(xiàn)了從原料生產(chǎn)、購(gòu)進(jìn)、蛋雞飼養(yǎng)到產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售的全程質(zhì)量追蹤控制。

（1）生產(chǎn)環(huán)境控制。公司飼養(yǎng)基地的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。

（2）人力、技術(shù)培訓(xùn)控制。實(shí)行持證上崗，每年進(jìn)行健康體檢和專(zhuān)業(yè)質(zhì)檢培訓(xùn)。

（3）飼料加工質(zhì)量控制。飼料配方中用量大于90%的玉米和豆泊都是獲得綠色或有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品，用量小于10%的原料都有質(zhì)檢報(bào)告，生產(chǎn)加工嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)程執(zhí)行。

（4）養(yǎng)殖過(guò)程質(zhì)量控制。對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，質(zhì)量管理辦公室實(shí)行全程監(jiān)控，并對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和確認(rèn)，確保每道生產(chǎn)工序與操作規(guī)程一致。

（5）產(chǎn)品采集、包裝控制。飼養(yǎng)車(chē)間每天定時(shí)采集，按要求進(jìn)行包裝、打碼、貼標(biāo)。

（6）內(nèi)檢員定期抽檢。嚴(yán)格按“三品”要求對(duì)產(chǎn)品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。

（7）全程控制。從原料基地到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.2申報(bào)“三品”認(rèn)證，增強(qiáng)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力

公司成立之初，由于規(guī)模小，盡管按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，但無(wú)權(quán)威性證明，品牌影響力弱，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，不能體現(xiàn)產(chǎn)品的真正價(jià)值。后來(lái)，公司在上級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，通過(guò)“三品”認(rèn)證，賦予品牌質(zhì)量保證，應(yīng)用先進(jìn)管理方法打造企業(yè)品牌，著力提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（1）引入“環(huán)保、綠色、自然、健康”生產(chǎn)理念。實(shí)施“公司+專(zhuān)業(yè)合社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。

（2）成立“三品”認(rèn)證管理小組，申報(bào)質(zhì)量認(rèn)證。先后編制了《無(wú)公害雞蛋養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》、《無(wú)公害雞蛋專(zhuān)用原料加工技術(shù)規(guī)程》、《免疫程序及用藥規(guī)范》、《公司質(zhì)量管理手冊(cè)》等技術(shù)規(guī)程和管理制度，建立起了一套完整的質(zhì)量管理體系和科學(xué)蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程。在成功申報(bào)“石丫”牌無(wú)公害雞蛋基礎(chǔ)上，編制了《綠色食品雞蛋養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》、《有機(jī)食品雞蛋養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品玉米種植技術(shù)規(guī)程》、《有機(jī)食品玉米種植技術(shù)規(guī)程》等一系列技術(shù)文件。先后成功申報(bào)了“石丫”牌綠色食品雞蛋、“石丫”牌有機(jī)食品雞蛋，“石丫”牌有機(jī)食品玉米、“石丫”牌綠色食品玉米等產(chǎn)品，并多次續(xù)展認(rèn)證和再認(rèn)證。

（3）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。為不斷打造“石丫”品牌，公司在飼料生產(chǎn)上嚴(yán)格按照有機(jī)、綠色、無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并建立了嚴(yán)格的監(jiān)控體系。在飼養(yǎng)蛋雞上，從養(yǎng)殖環(huán)境、雞舍建設(shè)、蛋雞飼料、蛋雞喂養(yǎng)、防病用藥等各方面均按照國(guó)家認(rèn)證生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。在產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)建立了有全程檢測(cè)追溯制度，從而確保了品牌質(zhì)量。

1.3加強(qiáng)基地建設(shè)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收

公司奉行“做良心食品”的發(fā)展理念，和“環(huán)保、綠色、自然、健康”生產(chǎn)理念。實(shí)施“公司+專(zhuān)業(yè)合社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，在公司壯大的同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富。

（1）原料基地建設(shè)。2003—2007年，公司所需主要原料玉米和豆泊都是外購(gòu)，主要從東北等地購(gòu)進(jìn)經(jīng)過(guò)綠色食品認(rèn)證的玉米和豆泊，成本較高，再加上有時(shí)貨運(yùn)不好組織，制約企業(yè)發(fā)展。從2007年起，公司花大力氣在當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)“公司+專(zhuān)業(yè)合社+農(nóng)戶”的模式，建起了萬(wàn)畝綠色玉米種植基地，由公司訂單種植，公司在收購(gòu)合同中規(guī)定凡按種植技術(shù)規(guī)程種植的玉米每667 m2補(bǔ)貼種子款20元，免費(fèi)配送有機(jī)肥（發(fā)酵雞糞）350 kg，收購(gòu)價(jià)比市場(chǎng)價(jià)高0.2元/kg；種植農(nóng)戶在原種植基礎(chǔ)上每667 m2凈增收160余元。不僅解決了原料來(lái)源，節(jié)省了成本，而且還是自己組織生產(chǎn)的原料，質(zhì)量有保障、可控制，用著放心。

（2）蛋雞產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。近年來(lái)，隨著銷(xiāo)售市場(chǎng)的培育，產(chǎn)品常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，公司除了加大對(duì)總場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)建和自動(dòng)改造外，還帶動(dòng)5個(gè)加盟戶飼養(yǎng)無(wú)公害蛋雞5萬(wàn)只，使其戶均增收10萬(wàn)元。

1.4注重品牌推廣，建全市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)

1.4.1在品牌推介上精準(zhǔn)定位

公司聘請(qǐng)北京農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)形象進(jìn)行了統(tǒng)一設(shè)計(jì)，精心打造產(chǎn)品包裝。通過(guò)《重慶日?qǐng)?bào)》、《合川報(bào)》、《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》、《食品報(bào)》、《光明日?qǐng)?bào)》等平面媒體和網(wǎng)絡(luò)宣傳，以及參加中國(guó)綠色食品發(fā)展中心、重慶市農(nóng)委組織的綠色食品、有機(jī)食品展覽會(huì)、西部農(nóng)交會(huì)，參加重慶市農(nóng)委組織的綠色食品、重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品新聞發(fā)布會(huì)宣傳推介，展示全程質(zhì)量控制。先后獲得了綠色食品博覽會(huì)暢銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品、上海國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等稱(chēng)號(hào)，極大提高了公司的知名度和產(chǎn)品的美譽(yù)度。

1.4.2在銷(xiāo)售策略上誠(chéng)信為本

公司生產(chǎn)的石丫牌雞蛋，主要銷(xiāo)售市場(chǎng)定位在大中型超市，目前公司在重慶建有銷(xiāo)售管理部門(mén)，在合川建有石丫綠色雞蛋品牌形象店，擁有專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售服務(wù)人員70余名，負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷(xiāo)售、技術(shù)咨詢和專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)。產(chǎn)品實(shí)行專(zhuān)車(chē)配送、標(biāo)識(shí)、合格證隨行，做到了可追溯控制。公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行承諾，制訂了《產(chǎn)品質(zhì)量承諾書(shū)》，對(duì)客戶不滿意產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)退貨或調(diào)換。

1.4.3在風(fēng)險(xiǎn)控制上質(zhì)量為上

在獲得“三品”認(rèn)證標(biāo)志后，企業(yè)發(fā)展相對(duì)來(lái)說(shuō)比順利，經(jīng)歷了幾次市場(chǎng)的高峰、低谷。市場(chǎng)高峰人人賺錢(qián)，但幾次低谷，讓很多蛋雞生產(chǎn)企業(yè)大幅度虧損，有的還倒閉了，不論是2008年的金融風(fēng)暴，還是從2011下半年開(kāi)始的雞蛋價(jià)格一路下跌，最低至5.4元/kg，遠(yuǎn)低于成本價(jià)這么一個(gè)行情，公司生產(chǎn)的“石丫”牌綠色雞蛋，不僅沒(méi)有受市場(chǎng)影響大幅降價(jià)（在市場(chǎng)5.6元/kg左右的時(shí)候公司綠色食品雞蛋仍保持在14元/kg左右，高出普通蛋1倍多），而且也沒(méi)有出現(xiàn)滯銷(xiāo)，現(xiàn)在有機(jī)雞蛋市場(chǎng)價(jià)達(dá)到4.5元/枚，綠色雞蛋達(dá)到20元/kg，無(wú)公害雞蛋達(dá)到13元/kg，產(chǎn)品占重慶市有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害雞蛋52%的銷(xiāo)售份額，供不應(yīng)求，每年銷(xiāo)售額和利潤(rùn)以15%速度遞增，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。究其原因，主要是通過(guò)“三品”認(rèn)證和質(zhì)量管控，提升了品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。萬(wàn)源禽蛋公司在自身發(fā)展的同時(shí)為消費(fèi)者提供了最健康、最安全、最可靠的禽蛋產(chǎn)品，因此贏得廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)。

1.5用活扶持政策，擴(kuò)大社會(huì)效益

公司在發(fā)展過(guò)程中，利用政府財(cái)政補(bǔ)貼和獎(jiǎng)勵(lì)資金以及土地流轉(zhuǎn)政策，努力培育品牌，不斷壯大公司規(guī)模。2010年投入500多萬(wàn)元，在合川太和鎮(zhèn)租賃了超過(guò)67 hm2的松樹(shù)林地，建起了存欄3萬(wàn)只規(guī)模的林下蛋雞養(yǎng)殖基地，該基地主要以林下放養(yǎng)的形式養(yǎng)殖，以土雞為主，現(xiàn)在生產(chǎn)的“石丫”松針蛋、土雞蛋主要以禮品形式銷(xiāo)售，最高售價(jià)高達(dá)188元/盒（30枚裝）；目前該基地生產(chǎn)的雞蛋已通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證。2014年公司在龍市鎮(zhèn)計(jì)劃投入1.18億元建設(shè)130萬(wàn)只綠色蛋雞生產(chǎn)基地，屆時(shí)將更好地滿足消費(fèi)者對(duì)綠色食品雞蛋的需求。該項(xiàng)目建成后，每年可向社會(huì)提供雞蛋18750 t，提供雞肉1750 t，將進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)丶仪輼I(yè)的發(fā)展，能新提供就業(yè)崗位100個(gè)，對(duì)于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)都具有積極作用。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全機(jī)構(gòu)助推企業(yè)創(chuàng) 名牌的一些舉措

“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作做好了，無(wú)疑可以助推企業(yè)創(chuàng)名牌并做大做強(qiáng)。但從面上來(lái)看，還有很多農(nóng)業(yè)企業(yè)，特別是一些相對(duì)規(guī)模較小的，對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管控不了解，不重視，一味地按照傳統(tǒng)方式生產(chǎn)或者小作坊生產(chǎn)，常常忽略了生產(chǎn)環(huán)境和標(biāo)準(zhǔn)化的要求，由此產(chǎn)生了一些特色產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不高的問(wèn)題。怎樣圍繞“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作的開(kāi)展，宣傳企業(yè)，幫助企業(yè)主動(dòng)融入現(xiàn)代企業(yè)管理、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，按照無(wú)公害、綠色或有機(jī)食品的對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)操作規(guī)程，生產(chǎn)出綠色、健康、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)建品牌、提升知名度，增加附加值，在承擔(dān)食品安全社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，就成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全機(jī)構(gòu)提高服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)水平的主要方向。筆者認(rèn)為應(yīng)系統(tǒng)性推行品牌認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)流程和質(zhì)量管控，認(rèn)證隊(duì)伍體系要強(qiáng)化品牌認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)流程和質(zhì)量管控。

2.1動(dòng)員

選擇合適的企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社主動(dòng)上門(mén)對(duì)接，與其負(fù)責(zé)人點(diǎn)對(duì)點(diǎn)溝通、座談、宣傳，從安全農(nóng)產(chǎn)品品牌申報(bào)的意義到安全農(nóng)產(chǎn)品的贏利模式，舉例說(shuō)明取得綠色食品和有機(jī)食品證書(shū)后企業(yè)獲得的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益；和企業(yè)一起動(dòng)員農(nóng)戶，以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道（加工企業(yè)）和較穩(wěn)定的收購(gòu)價(jià)格吸引農(nóng)戶，投身農(nóng)產(chǎn)品安全和品牌創(chuàng)建行動(dòng)，抓住生產(chǎn)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.2評(píng)估

根據(jù)企業(yè)的自身?xiàng)l件和市場(chǎng)需求，評(píng)估企業(yè)和需要申報(bào)的產(chǎn)品與標(biāo)準(zhǔn)之間的差異，就差異部分尋求解決辦法和整改方案，最后確定申報(bào)產(chǎn)品。

2.3預(yù)算

幫助企業(yè)在產(chǎn)品檢測(cè)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、認(rèn)證審核及設(shè)備、環(huán)境改造和農(nóng)業(yè)投入品等幾個(gè)方面進(jìn)行費(fèi)用核算；讓企業(yè)有一定的申報(bào)預(yù)算開(kāi)支，保質(zhì)保量地完成申報(bào)工作。

2.4流程

幫助并指導(dǎo)企業(yè)完善相關(guān)的生產(chǎn)規(guī)程和規(guī)范，完成認(rèn)證申請(qǐng)書(shū)及附報(bào)材料；同時(shí)接受檢查員的現(xiàn)場(chǎng)檢查；接受產(chǎn)品抽樣和環(huán)境監(jiān)測(cè)，協(xié)助企業(yè)繳納費(fèi)用、辦理證書(shū)等事項(xiàng)。

2.5執(zhí)行

將無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)生產(chǎn)規(guī)程納入到企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)流程中去，嚴(yán)格按照制定的流程執(zhí)行，而且在各關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)立監(jiān)控，及時(shí)反饋執(zhí)行狀況，調(diào)整偏差。

（責(zé)任編輯：丁志祥）