行走甘南

在拉卜楞寺洗滌心靈

2008年去長春，得知一句話，叫作“長春市坐落在吉林大學里”。這次去甘南，套用一下，便是“夏河縣坐落在拉卜楞寺里”，足見拉卜楞寺之大。當然，拉卜楞寺的大，不僅體現在面積上，還表現在僧眾人數、藏傳佛教教學體系上，其在甘南乃至藏傳佛教都有著很高的地位。

拉卜楞寺，位于甘肅省甘南藏族自治州夏河縣，是藏傳佛教格魯派六大寺院之一，被譽為“世界藏學府”。整個寺廟現存最古老也是唯一的第一世嘉木樣活佛時期所建的佛殿，是位于大經堂旁的下續部學院的佛殿。該寺第一次廣為人知，應該是因為電影《天下無賊》。這里有著藏傳佛教最大的經學院、世界上最長的轉經廊、全國最好的藏傳佛教教學體系以及聞名遐邇的藏醫學院。

全寺共有六大經堂，最大的是聞思學院經堂，又稱大經堂，是“磋欽措兌”會議的場所，為全寺之中樞。大經堂不幸于1985年4月7日被火燒毀，1985 年7月重新設計，1986年6月破土動工，1987年完成了主體工程。

據寺院里的喇嘛導游介紹，1985年那場大火一直持續燃燒了三天三夜，整座寺廟幾乎變為廢墟，最后燒到大經堂的釋迦牟尼像前，大火卻突然滅了，僧侶們以為是佛祖顯靈，不停地跪拜。

拉卜楞寺的建筑粗獷大方、古樸典雅、穩堅耐用。大型佛殿頂部，均有銅質鎏金法輪、陰瑞陽獸、寶瓶、勝幢、雄獅等，部分殿堂的屋頂有鎏銅瓦和綠色琉璃瓦。整個建筑莊嚴巍峨、宏偉壯觀。雕梁畫棟，金碧輝煌，氣勢磅礴，具有藏民族獨特風格。

拉卜楞寺有世界上最長的轉經走廊，全長3 500 m，整個轉下來需要2個小時。轉經時，隨處可見兩鬢斑白的老阿媽，轉動著沉重的經輪。這一幕幕的場景總能給我們帶來心靈上的感動和慰藉！

拉卜楞寺對面的小山丘，是俯瞰寺廟全景的最佳觀賞點，也自然是長槍短炮云集的地方。每到日出日落時分，這里總是站滿了男女老少。看到的雖是同樣的風景，想到的卻是千差萬別。

當我們在對面的小山丘上拍完日落以后，天已漸黑，小伙伴們便分工明確地將帳篷搭了起來。晚上還跟同行朋友在山丘上拍起了銀河。這里海拔較高、空氣較好，因為天空通透，繁星滿天，那是一種很久沒有見過的景致。

獨具一格的藏族美食

雖說這已不是第一次前往藏區，卻是第一次品嘗藏族美食。藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。拉薩酸奶米飯、藏雞燉蟲草、夏帕勒、牦牛肉、水磨糌粑、酥油茶、人參果炒飯、血腸等都是典型的藏族一道道美食，讓人盡享口腹之欲。

拉薩酸奶米飯

做法很獨特，口感更是獨特。在蒸熟的米飯上，加一層厚厚的老酸奶，上面再來幾顆枸杞加以點綴。吃的時候，將酸奶、枸杞與米飯拌在一起，酸中帶甜、軟中有硬，那感覺無法用語言形容。

水磨糌粑

糌粑是藏族的主食，形似內地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌杷。糌杷攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的牧區是一種物美價廉、方便實用的食品。

食用糌粑時，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖；糌粑既便于儲藏又便于攜帶，食用時也很方便。在藏族地區，隨時可見身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時皆可食用。

酥油茶

主要原料是酥油、牛奶，還可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、雞蛋和鹽。將這些原料放入攪拌桶，再將茶水煮至呈紅色后倒入，攪動片刻后一桶噴香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必須倒入一把大壺，并放在微火上保溫。

按藏家規矩，飲用酥油茶需用細瓷小碗，喝茶時手指不能浸入碗中，而且主人給你倒上的酥油茶最好喝盡，不能留一半在碗底，否則就是對熱情的主人的不尊重。你不想再喝了，主人決不會勉強，只需將茶碗用手掌蓋住就行了。

涼拌牦牛肉

牦牛肉被譽為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和氨基酸以及多種微量元素。目前，全世界存欄的牦牛為1 400萬頭，其中95%集中在中國，在這當中又有超過50%集中在四川甘孜、阿壩州境內。每年全世界牦牛出欄僅100萬頭，平均5 500人才能供應一頭，其珍貴之處可見一斑。