到了海南島，要嘗“清補涼”

中國地大物博、幅員遼闊，各地美食更是多如繁星，數之不盡。透過各種小吃、美食可以領略各地不同的物產、民俗，所以，出外旅游除了觀光，還有一個重要任務就是品嘗當地的風味小吃。說到旅游覓美食尋小吃，我有一個訣竅，那就是：當地人喜歡的、在居民區隨處可見的，一定是此地最好吃的東西，也是最適合當地地理環境和自然氣候的“適宜食物”。所謂“適宜食物”，便是老祖宗說的“一方水土養一方人”。當地特有的食材，一定是針對當地人的，是老天爺賜予人類休養生息、繁衍后代的食糧；當地特有的美食，一定是當地人在適應自然環境中尋找到的“秘方”，吃了它，就會使身體適應環境，得以生存。

在海南島有一種隨處可見的小吃，叫作“清補涼”。而它的確是名副其實，吃到肚里，清熱、補益，還涼爽，當地人一年四季都喜歡吃。

椰子是老天爺給予海南人的恩賜，椰漿和椰汁有清熱去火的作用。“清補涼”的主材便是椰漿，其富含豐富的維生素、礦物質和蛋白質，可以補充因天熱流汗造成的礦物質、維生素流失，還可以補充植物蛋白。因為含有一定脂肪，所以還帶有淡淡的椰子油清香。

“清補涼”的輔料就多了，五花八門，但都以清熱、祛濕、潤肺為主，適合海南濕熱的氣候。比如，其中紅色水果是西瓜丁；黃色是木瓜丁、菠蘿丁；還有薏米、綠豆、紅小豆、蓮子、芡實、椰肉、百合、銀耳等，再加上漂浮著的冰塊，不用喝，光看著就感覺很涼爽。這么熱的天，人消耗很大，必須給身體補一補，才能活得久。所以“清補涼”碗里一定還要有紅棗、桂圓、葡萄干，甚至還有鵪鶉蛋。這些食材，營養價值高，而且吃了還不會胖。在海南大街上很難見到胖子，即使有，也大多是北方來的游客或移民。不過，我見身邊不少鄰居來海南候鳥式住了幾年，回北方后貌似體形都變瘦了，好像都向著海南人縮微版去了，想必是在熱帶氣候下生存，人體消耗大、新陳代謝快的緣故。

“清補涼”之所以是海南島的一大特色，那是因為別的地方沒有椰子樹，也就沒有新鮮、鮮榨的椰漿和椰汁，自然做不出這種帶著椰肉香味的甜品了。但是在海南島，無論是海口，還是三亞，走到哪兒，你都能吃到“清補涼”，而且，每個小吃攤上的“清補涼”都有各自的個性，風味也不盡相同。

所以，你若踏上海南島，一定要嘗一嘗當地的“清補涼”，體會一下這種甜蜜的補品，讓舌頭留下美妙的回憶，讓身體帶走舒適的感覺……