備孕，你倆都要吃葉酸

“營養月事”欄目，將邀請專家為你解讀孕期每月必備的營養。我們的話題從備孕講起，葉酸是不可少的營養，哪些蔬果富含葉酸？怎么做葉酸才能少流失？

優質的土壤+優良的種子才能孕育出健康茁壯的寶寶。備孕，不僅僅是媽媽的事兒，爸爸也要在備孕的路上。補葉酸對于備孕的準爸爸準媽媽都很需要。準媽媽：懷孕前3個月開始補充葉酸

準備懷孕時，每天需要攝入400微克葉酸，以預防準媽媽體內葉酸不足。如果缺乏，將會影響胎兒在早期對葉酸的吸收。到了孕早期，準媽媽每天額外補充400微克葉酸，此時是寶寶中樞神經發育的關鍵期，如果缺乏，寶寶的神經系統、腦細胞發育可能會受影響。到了孕晚期，準媽媽需要每天攝入600微克葉酸，這個階段，如果葉酸不足，也會影響到寶寶的大腦發育，容易出現眼、口唇、腭、腸胃道、心血管等器官的畸形。

準爸爸：葉酸能助孕

葉酸在準爸爸的體內不僅僅是自身的營養素，更重要的是，它還會影響到未來的寶寶。如果準爸爸葉酸不足，精液濃度就會下降，精子的活動能力也會減弱，使準媽媽受孕幾率減少。葉酸不足也會出現精子異常，如果卵子和這些精子結合，還有可能引起新生兒缺陷，如唐氏綜合癥等，甚至還會增加準媽媽流產的幾率。另外，葉酸還能與其他物質合成葉酸鹽，假如葉酸鹽不足或缺乏，就會增加染色體缺陷的幾率，使寶寶長大后患癌癥的危險性增加。因此，備孕階段，準爸爸需要和準媽媽一起補充葉酸。

葉酸攝入：葉酸補充劑+食物

除了葉酸片，很多食物都含有葉酸，比如綠色蔬菜、新鮮水果、豆類、谷類、堅果類、動物食品等。但由于葉酸遇光、遇熱不穩定，容易失去活性，因此準媽媽除了多吃富含葉酸的食物外，仍需額外服用400微克葉酸片。準爸爸需要從備孕開始，每日三餐中選擇葉酸豐富的食物，堅持3～6個月。

怎么做才能讓葉酸少流失

天然的葉酸極不穩定，容易被紫外線破壞，不耐酸，不耐熱，食物中50%～95%的葉酸在烹調時被破壞，新鮮蔬菜在室溫下貯藏2～3天，其葉酸含量會損失50%～70%。所以在烹調時，應改變平時的一些習慣：

·洗菜，先洗后切，洗完及時炒，不要久放。·炒菜，急火快炒3～5分鐘。肉類也要快炒，減少葉酸損失。·焯菜，水開后再放菜，防止葉酸的丟失。·做餡，擠出的菜水不丟棄，可做湯，充分保留葉酸。·熬粥時不加堿。堿是葉酸的大敵，在堿性條件下加熱，葉酸損失會更為慘重。·水果、部分蔬菜盡量生吃，以充分保留果蔬中的葉酸。