說茶（五）

獅子洞在安徽九華山的天臺后山，那里曾是出家人的隱修地，后來成了國營農(nóng)場，四周種起了茶。再后來農(nóng)場拆了，我的一個朋友把其租了下來。朋友是做事的人，在事做得最好的時候，突然轉(zhuǎn)身，住到了獅子洞，一住三年，令人不解。

我曾去獅子洞看過他。

那洞在山頂，一塊巨石下面，分成三間。一間臥室，一間佛堂，一間廚房，小巧別致。洞前是一個平臺，可鳥瞰九華后山的云蒸霞蔚，晨來昏往。洞側(cè)有一股溪泉，清澈無比，浩浩蕩蕩。茶就種在山坡上，放眼一望，全是綠攏翠聚，很是如呼如吸。

我在那里打擾了朋友七天。

七天中，除了跟著他收茶以外，我們大部分時間都坐在洞前的平臺上，看山看云看茶，默默無語。有時就只是相視一笑，不覺地心到意會。當(dāng)然茶就在我們的手中，翻轉(zhuǎn)飛揚，一如眼前拂過的風(fēng)。

第一次采茶，置身于茶間，有點浪花洶涌而來的感覺。看著那些翠綠欲滴的茶尖，我真是下不了手。可朋友卻說，它們就是想讓你帶走的！果然那些嫩芽，我手才一過去，它們就聚攏過來，前呼后擁。把茶采回來以后，朋友就開始生火溫鍋，我這才知道這就是“殺青”了。至此，我才明這詞的來歷。

朋友說本來是該用沙鍋來殺青的，可眼下只有將就了。

朋友讓我用手來拌鍋中的茶，我的手才下去，就有點飛流直下的感覺。我沒有想到，用手代替鏟子，也是殺青的一絕。只感覺手在鍋中像是在指揮千軍萬馬，手到一處，那茶就跟到一處，并且還是一個方隊一個方隊的。作為茶人，我想再也沒有比如此更淋漓盡致的了。完了之后，就是一系列的制茶工藝了。當(dāng)把做好的茶攤在案板上的時候，我和朋友都俯下身來，嗅聞著茶，仿佛我們也成了茶。

七天之后，我準(zhǔn)備上路了。

朋友包了一大袋茶贈與我說，這里沒有什么，就只有這個。

我說，足矣！

就是帶著朋友送的這一大袋茶，我開始了我的茶馬古道之行。

在一個叫“云南驛”的地方，我停留住了。我喜歡這個充滿古意和時光的名字，一種人在旅途之感油然而生。這是最早叫“云南”的地方，七彩云就是在此出現(xiàn)。在驛口的古道邊，至今還保留著一個涼亭，中有一井，周圍有石可坐人，近旁還有拴馬的地方。坐在涼亭中，喝著古井水，我嚼了幾片茶葉。我在想從前的古人，一定如我這般，在此停留洗飲，隨后才走進(jìn)驛里。

我沒有想到，在這里我看見了一條保存得最為完整的古石道，有一千七百多米。道兩旁的老房子鱗次櫛比，錯落有致。有從前的馬店客棧，酒肆飯莊茶鋪，應(yīng)有盡有，看得出曾經(jīng)的繁華和得天獨厚。只是現(xiàn)在冷清了，但一家一店一門一鋪還是一如當(dāng)年。就像那石板上的馬蹄和車轍印，同樣還清晰可見。

當(dāng)我站在古道上時，下起了不大不小的雨。雨水把石子沖刷得發(fā)亮，令人目眩。我脫去了鞋子，雙手拎著，背著旅行包走在古石道上。我覺得愜意極了，像走在時光的水面上。

在古道的出口處，有一座不大的寺院，叫白雀寺。寺雖破，卻保存完好，住著兩三個老居士。她們熱情地接待了我，對我說到了當(dāng)年這古道上走過的馬幫故事。她們還告訴我，這寺里從前住過不少的僧人，每當(dāng)有來往于此的商賈馬幫旅人，和尚們都會迎來送往為之誦經(jīng)祈禱，因為走出“云南驛”，就是崇山峻嶺，就是真正的旅途了。

我在此吃了飯，喝了水，面對幾個老居士，我心存感激，留下了一點銀兩，還想留一點茶給她們，沒想到她們反而贈了我?guī)罪灐捌斩琛薄?/p>

她們說，“普洱茶”，就是在這一條道上往來的。

懷揣著“普洱茶”，我一路走到了西雙版納。

在西雙板納的熱帶密林中，我見到千年的古茶樹，蒼勁挺拔，根深葉茂，如傘如蓬。還見到了“畢摩”（即巫師），為茶樹祈禱作法，從他們的吟唱里，我聽到了一種對自然的崇拜之心，印象深刻。不過在一個叫“易武”的地方，也是真正的“普洱茶”原產(chǎn)地，我見到了他們古老的制作工藝，還喝到了用易武水沏的“普洱”。我還看到了進(jìn)貢道光皇帝獲得的“瑞貢天朝”匾的那戶人家。他們的生活和水和茶有著息息相關(guān)，不可分離之感。

“普洱”，意味著從茶馬古道走來的茶之艱辛和貨真價實。

在西雙版納，我還見識并喝到了“文革磚”。這種特殊時期生產(chǎn)的“普洱茶”，已成絕響。一塊有巴掌那么大和厚，呈黑色，因當(dāng)時種茶人是在打谷場上晾曬茶，故茶中帶有谷子。由于年代久遠(yuǎn)，茶中的谷子已成金黃，俗稱“茶金子”。這是判斷“文革磚”的真假之一，也是“文革磚”里特有的谷香，會留齒掛嘴。

收藏此茶的人家，祖上就是種茶世家，其父是當(dāng)年茶廠的配料師，其女其兒也在茶廠做級別鑒定和配料。后廠改制，其父頗有眼光地購買了廠內(nèi)處理的大部分積壓茶，其間就有“文革磚”。

那茶是我喝過的最上等的“普洱”，色如琥珀，味如甘露，韻無邊，心如澄。

為此我還討要了一小塊，至今都還帶在身上。

喝著這樣的茶，我想分明是在提醒著我們，別忘了那一段非常的歲月。