多吃水果蔬菜降低乳腺癌風險

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多吃水果蔬菜降低乳腺癌風險

據美國WebMD醫學新聞網2012-11-27報道，女性要多吃水果和蔬菜，有研究發現，攝取越多類胡蘿卜素，患乳腺癌的風險越低，尤其是那些較難治療或預后較差的乳腺癌，而胡蘿卜素是水果和蔬菜中的營養成份。

類胡蘿卜素是水果和蔬菜中的微量營養素，能讓蔬果呈現出充滿活力的橙色、黃色、紅色，類胡蘿卜素的來源包括胡蘿卜、紅薯、菠菜、甘藍、紅辣椒以及冬瓜。

這篇研究結合了8個實驗的數據，其中包括超過3 000名乳腺癌患者和4 000名沒有乳腺癌的婦女。研究人員匯集這些婦女檢測血液中類胡蘿卜素的數據，結果發現，那些含量最多的婦女患乳腺癌的風險較含量最少的婦女低；對抽煙或是較瘦的人，也有較強的關聯性。

研究結果指出，以植物為主的健康飲食可能是這些不常見、預后不佳的癌癥患者最早改變的風險因素之一。研究人員A. Heather Eliassen表示，目前已經了解所有與較常見、與雌激素有關的癌癥風險因子。但類胡蘿卜素是否能直接降低癌癥風險，還不明確。循環血液中的類胡蘿卜素含量較高，不需要雌激素增長就能有效預防乳腺癌。

紐約市Lenox Hill醫院的Stephanie Bernik醫生表示，婦女們要知道的信息并沒有改變，如果想減少患癌癥的風險，吃植物為主的脂肪和動物蛋白質少的飲食可能有幫助，且不僅是對乳腺癌有用而已。

Bernik醫生表示，吃大量水果和蔬菜對于非仰賴雌激素的腫瘤可能特別有利，這一點特別令人感興趣；許多有乳腺癌家族史和特定基因突變使風險劇增的患者就是屬于這一個族群。

研究結果刊載在2012-12-06的國家癌癥研究院期刊(Journal of the National Cancer Institute)。