天水市蒜苗栽培技術

緱建民，蒲建剛，王德賢，王 琰，王 云，葛 亮

（甘肅省天水市農業科學研究所生物工程技術中心，甘肅 天水 741001）

天水市是甘肅省重要的秋播蒜區，大蒜常年播種面積保持在0.3萬hm2左右，主要分布在渭河干流及其支流藉河流域的河谷川道。由于產區優越的農業生產條件和當地農業技術推廣人員積極引導，農民在保持精耕細作的基礎上，廣泛應用大蒜新品種和先進栽培技術，在滿足市場對大蒜產品需求的同時，充分利用自然資源，力求高產、優質、高效。目前全市大蒜生產已形成薹蒜兼用、蒜苗區域化、專業化的格局，其中蒜苗生產主要集中在武山、甘谷縣的渭河干流河谷川道，技術水平高，種植效益居“三蒜”（蒜頭、蒜薹、蒜苗）之首。我們通過開展蒜苗專用新品種篩選試驗及深入蒜苗產區調研，總結出了天水市蒜苗栽培技術，現介紹如下。

1 品種選擇

選擇前期生長迅速、抗病、高產的優質大蒜品種。目前全市蒜苗產區栽培品種主要是成縣早蒜、漢中蒜。

2 蒜種精選、處理

掰蒜種是蒜苗播種前的首要工作，掰蒜種之前應對蒜頭進行晾曬。為保證蒜苗高產，蒜瓣大小以單瓣重2～3 g為宜，同時注意剔除有病蟲或不飽滿的蒜瓣。

播種期一般在7月中下旬，此時大蒜尚處于休眠期，即便是進行催芽處理也需要30 d左右。先將蒜種置于土窯、菜窖內攤開，地面充分澆透水，覆蓋麻袋片，如覆蓋物發干，再灑水保持濕潤，窖溫控制在10～15℃；或將蒜種置于水井內或長流水渠反復沖洗。兩種處理方法均要求至蒜瓣發出0.5 cm左右的白根為止。

3 精細整地

種植蒜苗要求前茬為非蔥蒜類蔬菜或小麥、豆類。前茬作物收獲后采用機械深翻，立垡不耱。曝曬7 d左右后用旋耕機耙耱，然后施入腐熟雞糞或廄肥75 000～90 000 kg/hm2、油渣1 500 kg/hm2、尿素105 kg/hm2、普通過磷酸鈣750 kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2，最后用旋耕機翻入地下并耱平。

4 播種

大蒜播種期以蒜種經處理發芽（生根）來確定，一般以7月中旬至8月上旬為宜。淺灌后3 d或雨后將種植地塊做成高40 cm的畦，畦距55～60 cm。開溝點播種植，株、行距平均為4～5 cm，一般種植密度為300萬～375萬株/hm2，播深3 cm，隨播種隨灌水。

5 田間管理

5.1 查苗、補苗

出苗后及時查苗，對缺苗地段用催過芽的種蒜進行補種，補種完畢及時灌水，確保蒜種與土壤貼近。

5.2 及時澆水

出苗后勤澆水、澆小水，保持土壤濕潤，避免土壤板結。葉片出現黃尖之前及時灌水，一般從播種到采收要求澆水8～10次，每次灌水量以525 m3/hm2為宜。

5.3 追肥

從出苗開始，灌水前追施硫酸銨2～3次。首次施用量為150 kg/hm2，同時可以根據田間長勢，結合灌水每次追施“黑包公”沖施肥5 kg/hm2，每隔7～10 d施1次，以2～3次為宜。

5.4 病蟲害防治

蒜苗的主要病蟲害為白腐病、銹病和蒜蛆。9、10月易發生白腐病，如發現葉片變黃、變干枯，可用20%三唑酮可濕性粉劑600倍液，或77%可殺得可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 200倍液進行噴霧防治。9月下旬至10月上旬，由于降水集中，田間濕度較大，適宜大蒜銹病發生、蔓延，應根據田間發病情況進行預防，可用15%三唑酮可濕性粉劑600倍液噴灑植株1～2次。出苗后結合灌水，隨水沖入40%辛硫磷乳油7.5 kg/hm2，或用40%辛硫磷乳油750 g/hm2進行人工灌根。

6 適時采收

根據田間長勢及市場行情，蒜苗可以在10月中下旬采收，最晚應在立冬以前。