紫山藥組織培養及褐化因素的研究

王碧琴，朱 祺，劉騰云，李彥強，周 華

(江西省科學院生物資源研究所，江西 南昌330029)

0 前言

紫山藥(Purple yam)，別名薯蕷，屬薯蕷科(Dioscoreaceae)山藥屬(Dioscorea L.)，是一年生或多年生纏繞性藤本植物，能形成肥大的地下肉質塊莖供為食用或藥用。我國是山藥重要原產地和馴化中心，紫山藥屬于山藥的紫紅肉品種群，在我國南方的浙江、福建、江西等地有大面積栽培。

紫山藥通常以塊莖切成6～10 cm長帶隱芽表皮的塊莖(約80 g)，可直接栽種或育苗移栽。由于長期的塊莖繁殖和耕地的連作，植株遭受到病毒病侵染，以致種性退化，品質下降，產量降低，感病株率上升。隨著農藥化肥的大量施用，病毒病不但得不到控制，而且更加嚴重至蔓延，危及到整個產業以致某些優良品種瀕臨滅絕。

紫山藥通過莖尖脫毒培養不但能去除植株體內的病毒或減少病毒，而且能使優良品種種性得以保存延續［1，2］。但山藥在組織培養過程中存在著嚴重的褐化發應，經常發現山藥組培苗或外植體枯死及其基部培養基顏色黑褐化，這種褐化現象又稱為酚污染，嚴重影響外植體的脫分化和培養物的再分化［3］。到目前為止，山藥(紫山藥)組織培養研究僅限于少量的實驗室階段，還末涉及到快繁體系方面的研究。因此，本著紫山藥組織培養快繁體系的建立，生產組培試管苗，盡快轉化應用田間，筆者就目前紫山藥組織培養過程中的褐化現象及有效控制等方面進行了研究探討。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

紫山藥(紫玉紅)嫩莖尖、莖段?！?br>