柿樹豐產栽培技術

申文亮

（臨沂市河東區相公街道辦事處林業站，山東 臨沂276034）

柿樹（Diospyros kakiThunb.）是柿科、柿屬中的落葉喬木，有1 000多個品種。柿樹在我國有3 000多年的栽培歷史，據《禮記》記載，柿子在周代已有栽培，北魏賈思勰的《齊民要術》中，已有柿樹嫁接技術和加工方法的記載。柿樹耐干旱、低溫，在我國分布廣泛，品種較多，主要分甜柿與澀柿兩大類，品種有牛心柿、羅田甜柿、鏡面柿、磨盤柿、蓮花柿、大紅袍柿等，在臨沂市的廣大山區丘陵栽培面積較大，并被作為行道樹和庭院樹種廣泛栽植，已經成為當地農民增收的主要途徑之一。

1 苗木繁育

1.1 苗圃地選擇

苗圃地要選擇背風向陽、土質疏松、肥沃的輕壤或沙壤土，施有機肥30 000～45 000kg·hm－2，深耕20～30cm耙平。

1.2 種子處理

柿樹生產中一般用嫁接育苗，北方多用君遷子作砧木，3月底4月初播種前2～3d，將干藏的君遷子種子用溫水浸泡催芽，約1／3種子露白后播種。

1.3 播種

整畦，畦寬1m，條播，行距30cm，株距10～15 cm，播種深度2～3cm，覆土后整平鎮壓，澆水，覆蓋地膜。播種量為150kg·hm－2左右。苗木生長前期要及時中耕除草、澆水追肥。

1.4 嫁接

嫁接可采用枝接或芽接。芽接選在8月底到9月初或次年花期前，多采用嵌芽接；枝接于次年3月底至4月初進行，選擇樹勢旺盛、高產優質無病蟲害的成齡樹采集充分木質化1年生枝條，采用切接或劈接法。嫁接后及時除萌，并防止風害。5—6月是嫁接苗快速生長期，應澆水3～5次，結合澆水追施氮肥。7月以后，控肥控水，防止植株徒長。

2 栽植技術

2.1 園地選擇

選擇土層深厚，土壤肥沃疏松、排水良好的壤土或沙壤土作為建園地點，丘陵地順應山勢形成水平梯臺，應筑成前埂后溝，反傾斜臺面或“魚鱗坑”式的山園。

2.2 栽植時間

柿苗芽體膨大時春栽，秋季栽植要做好防寒。

2.3 栽植密度

可適當密植，株行距以3m×4m為宜，幾年后根據柿樹生長情況進行間移或疏伐，達到6m×8 m，可實現5年生柿園產量在7 500kg·hm－2以上。

2.4 苗木定植

選擇苗高1.5m、地徑1cm以上、根系完整、無病蟲害的優質壯苗。栽植前，挖80cm見方的栽植穴，每穴施腐熟有機肥20～30kg、磷酸二銨0.5 kg，與表土拌勻回填穴中。栽植時將選好的優質柿苗放入穴內，扶正苗木，使根系展開，邊填表土，邊輕提苗木，并踏實，澆水后再覆土，覆地膜保墑。

3 栽培管理

3.1 土壤管理

可減少水土流失，提高土壤肥力，為柿樹生長創造條件：

3.1.1 深翻改土，柿樹定植后，每年在樹的一側沿定植穴向外挖寬60cm、深50cm、長120cm長方形溝，結合施肥將熟土填入溝，4年內完成擴穴。

3.1.2 土壤化凍后，及時松土，增溫保墑。生長季節中耕、除草，在樹盤內加蓋壓草。土層薄的柿園進行土壤深翻，加厚活土層。沙地柿園可在樹盤培土，客土壓沙，山地栽植的柿樹注意修整地堰和樹埯。

3.2 施肥

柿樹幼樹時偏重氮肥，成齡樹應氮、磷、鉀適當配合，以有利結果，尤其鉀肥可防止落花、落果。

3.2.1 秋施基肥 9月下旬采果前施入有機肥，次年春發揮肥效，有效于花芽分化。施肥量以斤果斤肥為宜，高產園應增加施肥量，同時結合施入化肥。

3.2.2 追肥 5月上旬開花前追肥可增加坐果，減少落花落果，促進幼果發育。7月上中旬果實迅速生長期追肥可促進果實生長，加強花芽分化。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，一般大樹每年株施硫酸銨7.5kg，過磷酸鈣7.5～10kg，草木灰10～15kg。追肥不足時，可用根外追肥。5月底到8月中旬果實迅速膨大，可隔半月噴施0.5%尿素1次，減少落果。

3.3 澆水

柿樹發芽、開花和果實膨大是3個需水的關鍵時期，澆水應在萌芽前、新梢生長期、果實膨大期和解凍前及時澆水，特別春季干旱，應在萌芽前和開花前各澆一次透地水。同時，每次施肥后均應澆水。澆水主要方法有樹盤灌溉、滲灌、穴貯肥水、溝灌和滴灌等。7—8月多雨季節還要注意排水防澇。

4 整形修剪

柿樹主要樹形有：自由紡錘形、主干疏層形、多主枝開心形等。我市多采用主干疏層型，其特點是有明顯的中心干，主枝分層明顯，共3～4層。第1層主枝3～4個，第2層主枝2～3個，第3層主枝1～2個，各主枝上再分布側枝，側枝上著生枝組，樹高4m左右，樹冠呈圓錐形。

4.1 幼樹的修剪

主要任務是搭好骨架，培養樹形，促生結果母枝。定干高度1.2m，按樹形結構選好主枝。要少疏多截，增加枝量，要冬夏結合，對旺枝生長到20～30cm時摘心，促生二次枝，增加枝的級次，培養枝組，為提早結果作準備。

4.2 盛果期的修剪

主要任務是樹體通風透光，培養內膛小枝，防止結果部位外移，要做到疏縮結合，培養新枝，及時更新，維持樹勢，延長盛果期年限。

調整骨干枝角度，均衡內外生長勢：對過多的大枝逐年疏除，促使內膛小枝生長健壯。將大枝逐年回縮，扶持后部更新枝向外斜上方生長，逐漸代替原頭，抬高主枝角度，恢復主枝生長勢。

疏縮相結合，培養內膛枝組：盛果期柿樹結果部位外移，修剪時應回縮，促使后部枝發生更新枝，對更新枝應去弱留壯，并適時截頭，促其分枝，培養枝組，并預先培養壯的結果母枝，對內膛枝組應有縮有放，對過高過長的老枝組及時回縮，促使下部發生更新枝，對短而細枝組應先放后縮，增加枝量，促其復壯。

利用徒長枝，培養新枝組：對內膛徒長枝，過多時應疏除一部分，留下的應及時摘心，促生分枝，培養枝組。

多截預備枝，克服大小年：修剪時應把結果的枝條或1／3的結果母枝加以短截，作為預備枝，使其隔年結果。短截的枝應選粗壯而下部具有側芽新枝。對柿樹及時更新，可保持樹勢健旺，延長盛果期年限。

修剪要冬夏結合，冬剪少疏多截，以夏剪為主，多采用抹芽、疏嫩枝、摘心、扭枝、剪夏秋梢等修剪手法。

5 花果管理

柿樹的落花落果主要集中在3個時期：開花前的落果，謝花后3～5天開始的第一次生理落果，盛花期后25～30天的生理落果。柿樹的三次落果特別是幼樹的落果主要由營養生長過旺，導致的落花落果，另外光照、水分不足、授粉不良都可引起落花落果，因此必須加強柿園管理、合理修剪、花期環剝、葉面噴肥、配置授粉樹等措施。

5.1 加強柿園管理

保持樹體健壯，增強葉的同化能力，減輕枝葉與花果的養分爭奪。春季控制氮肥，增施磷鉀肥和鋅肥；在果實膨大期按10∶3∶4的比例追施氮、磷、鉀肥，同時進行葉面噴肥。雨季及時排水防澇，旱季及時澆水，調節土壤水分，保持樹勢旺盛，果實發育良好。加強病蟲害防治。

5.2 花期環割環剝

5月中下旬對生長旺盛的柿樹采用環剝的方法，剝口寬3～5mm，深度達形成層，環剝后對剝口涂300倍甲基托布津稀釋液防護；環割在初花期進行第1次處理，謝花后10天再進行1次。生產中可用14號鐵絲在花前一周捆扎枝干勒斷樹皮，約20天再將鐵絲解開，有利于壯果。

5.3 花前或花期噴灑微肥與激素調節

在花前或花期噴0.1%鉬酸銨，混合0.2%磷酸二氫鉀及0.3%尿素或綠旺1號、2號1 000倍液，可明顯提高坐果率；也可噴灑50×10－6“九二○”，在花期和幼果期各噴一次；在夏梢抽發前7～10d，用15%多效唑150～250倍液葉面噴灑，可控制枝梢長勢，提高坐果率。

5.4 疏花疏果

于結果母枝上第1朵花開時至第2朵花開時結束，保留結果母枝上開花早的1～2朵花以外，其余的花全部疏去；6月下旬到7月上旬進行疏果，疏去弱果、畸形果、病蟲果，保留不易受陽光直射的側生果，保留果實數與葉片數的比例為1∶10。