柿樹豐產(chǎn)栽培技術(shù)

申文亮

（臨沂市河?xùn)|區(qū)相公街道辦事處林業(yè)站，山東 臨沂276034）

柿樹（Diospyros kakiThunb.）是柿科、柿屬中的落葉喬木，有1 000多個(gè)品種。柿樹在我國(guó)有3 000多年的栽培歷史，據(jù)《禮記》記載，柿子在周代已有栽培，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，已有柿樹嫁接技術(shù)和加工方法的記載。柿樹耐干旱、低溫，在我國(guó)分布廣泛，品種較多，主要分甜柿與澀柿兩大類，品種有牛心柿、羅田甜柿、鏡面柿、磨盤柿、蓮花柿、大紅袍柿等，在臨沂市的廣大山區(qū)丘陵栽培面積較大，并被作為行道樹和庭院樹種廣泛栽植，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要途徑之一。

1 苗木繁育

1.1 苗圃地選擇

苗圃地要選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松、肥沃的輕壤或沙壤土，施有機(jī)肥30 000～45 000kg·hm－2，深耕20～30cm耙平。

1.2 種子處理

柿樹生產(chǎn)中一般用嫁接育苗，北方多用君遷子作砧木，3月底4月初播種前2～3d，將干藏的君遷子種子用溫水浸泡催芽，約1／3種子露白后播種。

1.3 播種

整畦，畦寬1m，條播，行距30cm，株距10～15 cm，播種深度2～3cm，覆土后整平鎮(zhèn)壓，澆水，覆蓋地膜。播種量為150kg·hm－2左右。苗木生長(zhǎng)前期要及時(shí)中耕除草、澆水追肥。

1.4 嫁接

嫁接可采用枝接或芽接。芽接選在8月底到9月初或次年花期前，多采用嵌芽接；枝接于次年3月底至4月初進(jìn)行，選擇樹勢(shì)旺盛、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)病蟲害的成齡樹采集充分木質(zhì)化1年生枝條，采用切接或劈接法。嫁接后及時(shí)除萌，并防止風(fēng)害。5—6月是嫁接苗快速生長(zhǎng)期，應(yīng)澆水3～5次，結(jié)合澆水追施氮肥。7月以后，控肥控水，防止植株徒長(zhǎng)。

2 栽植技術(shù)

2.1 園地選擇

選擇土層深厚，土壤肥沃疏松、排水良好的壤土或沙壤土作為建園地點(diǎn)，丘陵地順應(yīng)山勢(shì)形成水平梯臺(tái)，應(yīng)筑成前埂后溝，反傾斜臺(tái)面或“魚鱗坑”式的山園。

2.2 栽植時(shí)間

柿苗芽體膨大時(shí)春栽，秋季栽植要做好防寒。

2.3 栽植密度

可適當(dāng)密植，株行距以3m×4m為宜，幾年后根據(jù)柿樹生長(zhǎng)情況進(jìn)行間移或疏伐，達(dá)到6m×8 m，可實(shí)現(xiàn)5年生柿園產(chǎn)量在7 500kg·hm－2以上。

2.4 苗木定植

選擇苗高1.5m、地徑1cm以上、根系完整、無(wú)病蟲害的優(yōu)質(zhì)壯苗。栽植前，挖80cm見(jiàn)方的栽植穴，每穴施腐熟有機(jī)肥20～30kg、磷酸二銨0.5 kg，與表土拌勻回填穴中。栽植時(shí)將選好的優(yōu)質(zhì)柿苗放入穴內(nèi)，扶正苗木，使根系展開，邊填表土，邊輕提苗木，并踏實(shí)，澆水后再覆土，覆地膜保墑。

3 栽培管理

3.1 土壤管理

可減少水土流失，提高土壤肥力，為柿樹生長(zhǎng)創(chuàng)造條件：

3.1.1 深翻改土，柿樹定植后，每年在樹的一側(cè)沿定植穴向外挖寬60cm、深50cm、長(zhǎng)120cm長(zhǎng)方形溝，結(jié)合施肥將熟土填入溝，4年內(nèi)完成擴(kuò)穴。

3.1.2 土壤化凍后，及時(shí)松土，增溫保墑。生長(zhǎng)季節(jié)中耕、除草，在樹盤內(nèi)加蓋壓草。土層薄的柿園進(jìn)行土壤深翻，加厚活土層。沙地柿園可在樹盤培土，客土壓沙，山地栽植的柿樹注意修整地堰和樹埯。

3.2 施肥

柿樹幼樹時(shí)偏重氮肥，成齡樹應(yīng)氮、磷、鉀適當(dāng)配合，以有利結(jié)果，尤其鉀肥可防止落花、落果。

3.2.1 秋施基肥 9月下旬采果前施入有機(jī)肥，次年春發(fā)揮肥效，有效于花芽分化。施肥量以斤果斤肥為宜，高產(chǎn)園應(yīng)增加施肥量，同時(shí)結(jié)合施入化肥。

3.2.2 追肥 5月上旬開花前追肥可增加坐果，減少落花落果，促進(jìn)幼果發(fā)育。7月上中旬果實(shí)迅速生長(zhǎng)期追肥可促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)，加強(qiáng)花芽分化。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，一般大樹每年株施硫酸銨7.5kg，過(guò)磷酸鈣7.5～10kg，草木灰10～15kg。追肥不足時(shí)，可用根外追肥。5月底到8月中旬果實(shí)迅速膨大，可隔半月噴施0.5%尿素1次，減少落果。

3.3 澆水

柿樹發(fā)芽、開花和果實(shí)膨大是3個(gè)需水的關(guān)鍵時(shí)期，澆水應(yīng)在萌芽前、新梢生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期和解凍前及時(shí)澆水，特別春季干旱，應(yīng)在萌芽前和開花前各澆一次透地水。同時(shí)，每次施肥后均應(yīng)澆水。澆水主要方法有樹盤灌溉、滲灌、穴貯肥水、溝灌和滴灌等。7—8月多雨季節(jié)還要注意排水防澇。

4 整形修剪

柿樹主要樹形有：自由紡錘形、主干疏層形、多主枝開心形等。我市多采用主干疏層型，其特點(diǎn)是有明顯的中心干，主枝分層明顯，共3～4層。第1層主枝3～4個(gè)，第2層主枝2～3個(gè)，第3層主枝1～2個(gè)，各主枝上再分布側(cè)枝，側(cè)枝上著生枝組，樹高4m左右，樹冠呈圓錐形。

4.1 幼樹的修剪

主要任務(wù)是搭好骨架，培養(yǎng)樹形，促生結(jié)果母枝。定干高度1.2m，按樹形結(jié)構(gòu)選好主枝。要少疏多截，增加枝量，要冬夏結(jié)合，對(duì)旺枝生長(zhǎng)到20～30cm時(shí)摘心，促生二次枝，增加枝的級(jí)次，培養(yǎng)枝組，為提早結(jié)果作準(zhǔn)備。

4.2 盛果期的修剪

主要任務(wù)是樹體通風(fēng)透光，培養(yǎng)內(nèi)膛小枝，防止結(jié)果部位外移，要做到疏縮結(jié)合，培養(yǎng)新枝，及時(shí)更新，維持樹勢(shì)，延長(zhǎng)盛果期年限。

調(diào)整骨干枝角度，均衡內(nèi)外生長(zhǎng)勢(shì)：對(duì)過(guò)多的大枝逐年疏除，促使內(nèi)膛小枝生長(zhǎng)健壯。將大枝逐年回縮，扶持后部更新枝向外斜上方生長(zhǎng)，逐漸代替原頭，抬高主枝角度，恢復(fù)主枝生長(zhǎng)勢(shì)。

疏縮相結(jié)合，培養(yǎng)內(nèi)膛枝組：盛果期柿樹結(jié)果部位外移，修剪時(shí)應(yīng)回縮，促使后部枝發(fā)生更新枝，對(duì)更新枝應(yīng)去弱留壯，并適時(shí)截頭，促其分枝，培養(yǎng)枝組，并預(yù)先培養(yǎng)壯的結(jié)果母枝，對(duì)內(nèi)膛枝組應(yīng)有縮有放，對(duì)過(guò)高過(guò)長(zhǎng)的老枝組及時(shí)回縮，促使下部發(fā)生更新枝，對(duì)短而細(xì)枝組應(yīng)先放后縮，增加枝量，促其復(fù)壯。

利用徒長(zhǎng)枝，培養(yǎng)新枝組：對(duì)內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝，過(guò)多時(shí)應(yīng)疏除一部分，留下的應(yīng)及時(shí)摘心，促生分枝，培養(yǎng)枝組。

多截預(yù)備枝，克服大小年：修剪時(shí)應(yīng)把結(jié)果的枝條或1／3的結(jié)果母枝加以短截，作為預(yù)備枝，使其隔年結(jié)果。短截的枝應(yīng)選粗壯而下部具有側(cè)芽新枝。對(duì)柿樹及時(shí)更新，可保持樹勢(shì)健旺，延長(zhǎng)盛果期年限。

修剪要冬夏結(jié)合，冬剪少疏多截，以夏剪為主，多采用抹芽、疏嫩枝、摘心、扭枝、剪夏秋梢等修剪手法。

5 花果管理

柿樹的落花落果主要集中在3個(gè)時(shí)期：開花前的落果，謝花后3～5天開始的第一次生理落果，盛花期后25～30天的生理落果。柿樹的三次落果特別是幼樹的落果主要由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，導(dǎo)致的落花落果，另外光照、水分不足、授粉不良都可引起落花落果，因此必須加強(qiáng)柿園管理、合理修剪、花期環(huán)剝、葉面噴肥、配置授粉樹等措施。

5.1 加強(qiáng)柿園管理

保持樹體健壯，增強(qiáng)葉的同化能力，減輕枝葉與花果的養(yǎng)分爭(zhēng)奪。春季控制氮肥，增施磷鉀肥和鋅肥；在果實(shí)膨大期按10∶3∶4的比例追施氮、磷、鉀肥，同時(shí)進(jìn)行葉面噴肥。雨季及時(shí)排水防澇，旱季及時(shí)澆水，調(diào)節(jié)土壤水分，保持樹勢(shì)旺盛，果實(shí)發(fā)育良好。加強(qiáng)病蟲害防治。

5.2 花期環(huán)割環(huán)剝

5月中下旬對(duì)生長(zhǎng)旺盛的柿樹采用環(huán)剝的方法，剝口寬3～5mm，深度達(dá)形成層，環(huán)剝后對(duì)剝口涂300倍甲基托布津稀釋液防護(hù)；環(huán)割在初花期進(jìn)行第1次處理，謝花后10天再進(jìn)行1次。生產(chǎn)中可用14號(hào)鐵絲在花前一周捆扎枝干勒斷樹皮，約20天再將鐵絲解開，有利于壯果。

5.3 花前或花期噴灑微肥與激素調(diào)節(jié)

在花前或花期噴0.1%鉬酸銨，混合0.2%磷酸二氫鉀及0.3%尿素或綠旺1號(hào)、2號(hào)1 000倍液，可明顯提高坐果率；也可噴灑50×10－6“九二○”，在花期和幼果期各噴一次；在夏梢抽發(fā)前7～10d，用15%多效唑150～250倍液葉面噴灑，可控制枝梢長(zhǎng)勢(shì)，提高坐果率。

5.4 疏花疏果

于結(jié)果母枝上第1朵花開時(shí)至第2朵花開時(shí)結(jié)束，保留結(jié)果母枝上開花早的1～2朵花以外，其余的花全部疏去；6月下旬到7月上旬進(jìn)行疏果，疏去弱果、畸形果、病蟲果，保留不易受陽(yáng)光直射的側(cè)生果，保留果實(shí)數(shù)與葉片數(shù)的比例為1∶10。