健康養殖與豬場污染物減量化綜合措施探究

福建省龍巖市畜牧站 福建龍巖 364000

賴友輝

福建森輝農牧發展有限公司 福建長汀 366300

健康養殖與豬場污染物減量化綜合措施探究

歐建平

福建省龍巖市畜牧站 福建龍巖 364000

賴友輝

福建森輝農牧發展有限公司 福建長汀 366300

龍巖市瘦肉型豬發展飼養歷史較久，現生豬存欄300多萬頭，是福建省生豬出欄最多的市。產業發展至今，也帶來許多問題和矛盾，出現進一步發展的瓶頸。為實現資源節約、環境友好、生產高效、產品無公害，推行生豬健康養殖具有現實意義。筆者試從以下方面提出看法，與同仁們共同探討。

1 龍巖市生豬健康養殖發展建議

1）農業和各級規劃部門要根據當地的人口、畜禽存欄出欄量、耕地面積、可吸納林地面積、雨量、徑流水量等數據，按照省、市政府劃定養殖“二區”的有關文件規定和2013年國務院頒布實施的《畜禽養殖污染防治條例》，及時制定出區域內的養殖品種和可存欄數量。

2）現階段上市生豬70%還是靠廣大中小型專業戶提供，要全面達到健康養殖，地方政府監管力度要加大，同時對業主進行法律宣傳教育和治污技術指導工作，政府與業主職責要明確。結合本場養殖實際，因地制宜選擇治理模式，原則是節能、可操作性強、農戶能接受、有積極性。對污染嚴重、出現產品安全問題事件的違法違規企業，各相關聯動部門應聯合對業主進行曝光，報各級政府備案，起到震懾作用。對政府部門不作為的應追究相關責任人的責任。

3）對積極朝健康養殖發展的大型養殖企業或有條件改造升級的場，要按照“五化”要求，硬件上要投入一定的資金，完善基礎設施建設；軟件上應有較高的養殖技術和管理水平，要制定本企業健康養殖標準。政府部門應從項目、財政資金上優先扶持；確實不符合養殖條件的場，政府應引導農戶關閉退養或拆除，扶持轉產其它適合的行業。經農業、環保、國土、林業、工商和鄉鎮政府聯合驗收后的養殖場，應給予經營合法化，同時，監管部門要加強動態化管理，確保養殖場的規范化經營。

4）利用好龍巖市農產品檢測中心力量，開展全市疫病流行情況、主要傳染病免疫效果和畜產品質量監測，定期對監測結果進行通報服務。

5）爭取合法開征“規模養殖場排污費”來促進有機肥廠開工生產，即由政府出面，計劃、組織有機肥廠生產，按收購3 t畜禽糞便生產1 t有機肥的標準發放獎勵金，產品全部由政府采購包銷，再補貼農戶施用，所收排污費全部專用于有機肥廠生產、銷售和使用上。

2 污染物減量化措施

2.1 科學選址，有效利用廢棄物 先決重要條件是做好豬場選址，廢棄物能在低耗能下被資源化利用。即要求豬場選址符合當地政府規劃，避開居民集中區和名勝景區，距干流1 km以上，周圍無大型污染企業，飲用水質符合“無公害食品 畜禽飲用水水質標準（NY5027-2008）”。如廢棄物能直接用于吸納地的場址，運送半徑應小于5 km，吸納地面積為生豬年出欄量×100 m2，或濾食性魚類水產養殖面積為生豬年出欄量×10 m2；吸納地還應交通方便、路網發達，能為廢棄物輸送、利用降低成本。能利用有機肥的農地，運輸半徑應小于150 km。選擇吸納地種植的植物應是耐肥、耐旱、抗鹽堿類，主要有狼尾草、象草、五節芒、寬葉雀稗、桉樹、毛竹、楊梅等。為提高土地對廢棄物的利用效率，減少二次污染，需要加強對水肥的管理，沼液可采用滴灌技術，最終經生化處理后的排放水應符合畜禽養殖業污染物排放標準（GB18596）的規定。

2.2 提高動物生產效率，實現廢棄物資源化利用圍繞提高動物的成活率和生產效率，又能兼顧動物福利，按照節能和提高飼料報酬，有利于廢棄物的資源化利用，還應做好以下方面具體工作。

1）建設畜舍前要科學布局與規劃，達到“三區”分離，又能減少場內運輸和勞動力成本。物流方向應遵循（前）為母豬舍→小豬舍→中豬舍→(后)為大豬舍→出欄上市的裝豬臺；利用地勢高低差布局 （高處）為飼料間→母豬舍→小豬舍→中豬舍→（低處）為大豬舍→出豬臺；建設不同水平的沼氣池和儲液池，能自流灌溉不同水平的吸納地，以減少抽提能耗；貯糞池應建在低處，方便工人(手推)運送，還能減少臭氣對周圍的影響。

2）建筑結構設計和設施、設備投資上，主要從穩定舍內溫度、濕度、水溫及空氣質量及方便管理等方面來考慮，應達到一定的設計水準和要求，要多投入資金。建筑材料采用隔熱墻體或內噴聚乙烯泡沫，設備使用上盡可能地提高自動化控制水平來穩定舍內環境，減少因外界氣候變化對動物產生應激，做到能冬暖夏涼，福利于動物。保證一定的水溫讓畜禽飲用，設計施工時要求水管不外露，深埋于地下30 cm，如需外露的應盡可能在舍內鋪設，有條件的場可利用深層地下水直接讓畜禽飲用。規模化場主要靠設施、設備投入，減少人為因素的影響，按標準加強管理來保證動物健康水平，快速生長，減少死亡率，提高飼料報酬，達到正常、安全、穩定生產。

3）優化日糧配方，設計生產低蛋白、低鹽、低礦物質的飼料，降低廢棄物對植物的傷害，避免因長期施用造成土壤重金屬超標等肥害，保證土地能被可持續利用。一般動物對飼料中（粗蛋白）氮的利用率在80%～90%，總磷利用率在40%～50%；德國巴斯夫公司研究表明使用復合酶制劑能提高飼料中營養物質的消化率，在飼料中添加蛋白酶、植酸酶，粗蛋白和磷的消化率能分別提高5%～8%和30%，中大豬飼料可不必添加無機磷，能大大減少N、P排放。另一技術是添加人工合成的動物必需氨基酸，設計不同動物種類在不同階段的平衡氨基酸需要量，來提高飼料中氨基酸的利用率，可減少飼料中粗蛋白含量1%～2%，從而降低N排泄6%～10%。

4）軟件工作是制定各項管理制度和標準、加強飼養管理、做好動物防疫衛生工作、配合政府逐步建立畜產品質量安全可追溯體系，加強職工思想教育、愛崗敬業和技術培訓。

5）對死亡畜禽必須無害化處理，最好能采用加碳源好氧發酵制成有機肥被利用；對規模小的場，可建造化尸池進行化制或焚燒處理。

6）糞污無害化處理的重要一環是滅蠅和防臭工作，對干清糞模式可選用高效益生菌快速高溫發酵糞便，也可選擇墊料發酵床養殖模式。養殖場周圍多種植桉樹等綠化植物，創造花園式、空氣清新的養殖場環境。

總之，要健康養殖，首先要有與養殖規模相適應的吸納地，農林水配套；其次從設施、設備、飼料、飼養管理、養殖技術、廢棄物的科學利用等綜合措施來實現；做到節能環保雙贏，又提高了動物福利水平；最終生產安全無公害產品，創造出人與動物宜居環境，走以牧為主，農林水和諧發展的循環經濟。一切養殖效率低，高耗能處理養殖業廢棄物模式，沒按資源化利用好廢棄物，產品質量差、不安全的生產方式，都不能算是健康養殖。

B

1003-4331（2014）03-0040-02

福建省科技計劃區域重大專項（2011N3018）資助。