病死豬處理的對策措施

福建省武平縣畜牧技術推廣站 364300

病死豬處理的對策措施

劉信連

福建省武平縣畜牧技術推廣站 364300

武平縣是生豬調出大縣，存欄生豬55萬多頭，全縣每年生豬出欄量在80萬頭以上，按照5%的死亡率計算，全縣每年死亡生豬至少在3萬頭左右，過去一般作深埋、化尸池化制、不法商人販運、隨意亂扔等方式處理，嚴重污染土壤、地下水，威脅食品安全和養豬業健康發展。2013年春，上海發生黃浦江死豬泛濫成災、危及公共安全事件后，各級政府、全社會高度關注，出臺強化源頭和流通監管措施，把病死豬的處置當作保障食品安全和發展畜牧業的重要抓手，病死豬的處置成為行業發展的重要問題，創新了許多病死豬無害化處理的方法。筆者長期從事基層畜牧獸醫技術推廣工作，接觸過許多病死豬，并對其進行了處理。現就我縣病死豬處理的幾種方法進行歸納整理，并將工作中的體會談談個人的觀點，供同行在工作中參考。

1 常見病死豬的種類

病死豬大體可分為如下幾大類型：（1）由疾病引起（主要有傳染病和普通病）的病死豬。死亡率高的疾病主要是豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬病、傳染性水泡病、豬密螺旋體痢疾、急性豬丹毒等烈性傳染病，寄生蟲病等。普通病如腹瀉、呼吸道病、營養不良、弱殘等，以及因中毒引起的豬只死亡。（2）販運、應激以及其他不明原因引起的病死豬。（3）物理因素導致的生豬死亡等。

2 常見病死豬處理的方法

2.1 銷毀

2.1.1 化制法 病死畜禽經過高溫高壓滅菌處理，利用化制機，將整個尸體或將原料分類投入化制。這是一種較好的處理方式，不僅做到尸體的無害化處理，同時還保留了有價值的畜產品。如熬制工業油脂、制造骨粉等。但該法需要有一定的設施，需要嚴格規范操作。

2.1.2 焚毀法 將整個尸體或割下的病變部分和內臟投入焚化爐中燒毀炭化。這是毀尸體最徹底的方法。如無焚化爐可挖掘焚尸坑，將尸體倒上柴油，用火焚燒，直到把尸體燒成黑炭為止，并把它埋在坑里。

2.2 高溫處理

2.2.1 高溫蒸煮法 把尸體切成重量不超過2 kg、厚度不超過8 cm的肉塊，放在密閉的112 kpa高壓鍋內蒸煮1.5～2 h即可。

2.2.2 一般煮沸法 將尸體切成重2 kg、厚度8 cm大小的肉塊，放在普通鍋內煮沸2～2.5 h（該時間從水沸騰時開始算起）。

2.3 掩埋法 該方法操作簡單、方便，在實際中常用，但挖坑費時費工、勞動量大，2個強勞力要3～4 h才可完成1個能容納200～250㎏母豬的坑，且投入的病死豬在腐爛分解過程中散發的惡臭，容易引誘犬等其他動物翻爬外露甚至叼至異地，導致病原擴散，影響環境衛生；該方法也易造成消毒不嚴、病原體殺滅不徹底，常會留下疫情隱患，如某些芽孢桿菌，幾十年后仍有傳染性。該方法的具體做法為：根據豬的大小和多少，挖2 m以上的深坑，在坑里鋪上2～5 cm厚的石灰石或其他固體消毒劑，將病死豬放入，使之側臥，并將污染的土層、捆尸繩索一起埋在坑里，然后再鋪2～5 cm厚的消毒劑，填土夯實即可。

2.4 無害化發酵法 該方法是將病死豬尸體拋入化尸池，利用生物熱的方法將尸體發酵分解，以達到消毒的目的。無害化化尸池應選在遠離住宅、農牧場、草原、水源及道路，設置于僻靜的地方。化尸池為圓柱形，深8～10 m，坑壁及坑底用不透水的材料制作，池高出地面約30 cm，池上有蓋，蓋上有小的活門（平時上鎖），池內有氣管。如有條件，可在池上修一小屋，池內尸體可以堆到距池口1.5 m處。平時在投放病死豬時加入適量的谷殼、鋸屑、發酵生物菌等，經3～5個月后，尸體完全腐敗分解，此時可以挖出做肥料。注意運輸病死豬尸體的用具、車輛、尸體躺過的地方，工作人員的手套、衣物、鞋等均要進行嚴格的消毒。

3 病死豬處理的對策思路

病死豬，特別是患傳染病和寄生蟲病致死的豬，常是疫病傳播和擴散的重要傳染源，處理不當，不僅會對養豬業帶來重大的經濟損失，流向市場餐桌，還會嚴重威脅人類健康，故應對病死豬進行安全有效的處理。

1）加強《動物防疫法》、《畜牧法》等法律法規的宣傳，營造良好的輿論氛圍。堅持病死豬處理“四不準”的原則，即不準宰殺、不準出售、不準食用、不準轉運。提高全社會對病死豬危害的認識程度，讓病死豬成為“老鼠過街，人人喊打”，沒有立足之地。強化宣傳，讓廣大村民和養殖戶充分認識病死豬對生豬產業發展危害性的認識，發揮輿論導向和監督作用，對生豬養殖禁養區、限養區執行落實情況進行跟蹤巡查、報道，營造良好的輿論和社會氛圍，引導和教育生豬養殖業主，自我約束。對違反《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》等法律法規的有關規定，經營、加工、銷售、拋丟病死畜禽及其產品的的經營者和養殖場（戶），要加大處罰力度，同時要加強與公安、工商、經貿、食藥監、質監等有關部門的聯合執法，抓住大要案，嚴厲打擊經營、加工、銷售病死豬及其產品的犯罪活動，擴大社會影響力。

2）改善條件、科學防控，從源頭上遏制病死豬的出現或少出現，通過改善養殖環境、設施設備、防疫條件、生物安全、管理措施等提高豬的健康度，增加生豬成活率，盡可能減少病死豬的數量。

3）強化隊伍建設，加大動物衛生監督力度，提高行政執法水平，通過培訓學習、執法觀摩、案件剖析等手段，充分提高動物衛生監督執法水平，堅持“群防群治、標本兼治”的治理方針，嚴厲打擊非法處理病死豬的違法行為。

4）加大資金投入，嚴格執行病死豬無害化處理規定，年出欄500頭以上的生豬養殖場應建設無害化處理池8～10 m3，并當作動物防疫合格的硬件設施條件進行審核；在生豬養殖重點區域增加公益性大型病死豬無害化處理池建設，方便養殖戶處理病死豬。

5）鼓勵引導業主新建機械化病死豬無害化處理廠，在養殖重點區域建設2～3 m3冷藏庫作為集中堆放點，指定管理負責人，及時聯系處理廠，確保病死豬在當天能運往處理廠進行無害化處理；處理廠要建設20～30 m3冷庫儲藏病死豬，運輸過程必須密封冷鏈狀態，保證不泄漏；在生產過程中添加木屑、谷殼、生物菌等填充料，經充分發酵后成為有機肥。

6）增加財政投入，啟動補助政策，對按照規定處理病死豬的業主，及時足額兌現資金補助。

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1003-4331（2014）03-0052-02