蘋果栽培模式技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

摘要： 以山西、陜西、甘肅3省2009～2011年連續(xù)3年調(diào)研資料和固定樣地跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)為依據(jù)，用C-D生產(chǎn)函數(shù)對(duì)兩種栽培模式的建園成本、投入成本結(jié)構(gòu)、產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、要素密集度、要素彈性與規(guī)模收益以及科技貢獻(xiàn)率等幾個(gè)方面，進(jìn)行對(duì)比分析與技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，矮砧密植集約栽培模式在同等條件下，單位面積（畝）的優(yōu)果（1、2級(jí)優(yōu)果）率比喬砧密植栽培模式提高35%，可變資本投入雖然比較喬砧密植栽培模式高，但勞動(dòng)投入節(jié)約31.27%，凈收益是喬砧密植栽培模式的1.86倍，投入產(chǎn)出比是喬砧密植栽培模式的1.5倍，科學(xué)技術(shù)貢獻(xiàn)率達(dá)到63.38%。矮砧密植集約栽培模式具有節(jié)約勞動(dòng)投入與土地資源的顯著優(yōu)勢(shì)，但資本投入是充分發(fā)揮其技術(shù)優(yōu)勢(shì)的瓶頸，配套技術(shù)協(xié)同發(fā)展是矮砧密植集約栽培模式推廣的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：蘋果；矮砧密植栽培模式；喬砧密植栽培模式；經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：F307.12文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-9107（2014）05-0078-06

引言

近30多年來(lái)，世界蘋果栽培制度發(fā)生了深刻變化，完成了從喬砧稀植——喬砧密植——矮砧密植栽培模式的變遷過程[1]。歐洲、美國(guó)、日本等世界蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家已基本完成矮砧密植栽培方式的轉(zhuǎn)變，蘋果矮砧密植栽培模式已成為世界主要蘋果種植國(guó)普遍采用的栽培技術(shù)[2]。蘋果矮砧密植栽培模式具有接穗品種長(zhǎng)勢(shì)減緩、樹冠矮小、樹形緊湊、易形成花芽、果品質(zhì)量好、管理方便、便于機(jī)械化操作等特點(diǎn)[3]，已成為世界蘋果發(fā)展的趨勢(shì)和方向[4]。我國(guó)在20世紀(jì)40年代引入矮化砧木試驗(yàn)[4]。1951、1957年從丹麥、保加利亞引入M系為主的蘋果矮化砧，以后又陸續(xù)引入MM系、P系等其他蘋果矮化砧[5]。然而，經(jīng)過70年的創(chuàng)新與推廣，根據(jù)國(guó)家現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室2012年調(diào)研結(jié)果，我國(guó)矮化砧果園面積僅占全國(guó)蘋果種植總面積的4%左右，發(fā)展進(jìn)程緩慢。同時(shí)，果農(nóng)在采納該技術(shù)模式的過程中仍然存在著諸多技術(shù)難題和管理難題。因此，結(jié)合我國(guó)蘋果栽培模式正處于大規(guī)模變革時(shí)期的實(shí)際，有必要對(duì)蘋果矮砧密植栽培集約栽培模式進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，進(jìn)而從經(jīng)濟(jì)——技術(shù)——產(chǎn)業(yè)相結(jié)合角度，揭示該栽培模式的經(jīng)濟(jì)效益特征、存在的主要問題、改進(jìn)的路徑與對(duì)策。

主流技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)一般將經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)分為兩種：一種是對(duì)比分析方法，即通過建立起一套合理的指標(biāo)體系，結(jié)合實(shí)際案例，分析指標(biāo)在技術(shù)模式實(shí)施前后的經(jīng)濟(jì)效益變化情況，并用統(tǒng)計(jì)分析的方法分析其差異。另一種方法則是利用生產(chǎn)函數(shù)為主法，對(duì)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、要素密度和彈性等進(jìn)行分析。現(xiàn)有研究對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)主要集中在對(duì)農(nóng)作物新品種和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)方面。在對(duì)無(wú)公害蔬菜與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)投入成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析的結(jié)論認(rèn)為，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)在總體上比常規(guī)生產(chǎn)更關(guān)注技術(shù)的合理性和質(zhì)量安全性，但在成本投入結(jié)構(gòu)方面是否存在差異則難以得出一致結(jié)論[6]；在對(duì)綠色蘋果與常規(guī)蘋果的投入產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析中，研究認(rèn)為綠色蘋果在資本絕對(duì)密集度、成本收益與生產(chǎn)效率等方面均高于常規(guī)蘋果，并可促進(jìn)農(nóng)民增收[7]。在對(duì)Bt抗蟲棉栽培經(jīng)濟(jì)效益的研究中，從農(nóng)戶采用Bt抗蟲棉的成本投入角度進(jìn)行測(cè)算，結(jié)果表明Bt抗蟲棉能夠提高棉花產(chǎn)量，而且減少了農(nóng)藥與勞動(dòng)投入，對(duì)農(nóng)民增收和環(huán)境改善都起到了正向作用[8]。但對(duì)蘋果栽培模式效益的技術(shù)評(píng)價(jià)還未見涉及。

本文結(jié)合兩種方法，從蘋果矮砧密植栽培模式與喬砧密植栽培模式的建園成本、投入成本結(jié)構(gòu)、產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、要素密集度、要素彈性與規(guī)模收益以及科技貢獻(xiàn)率等幾方面，對(duì)兩種栽培模式進(jìn)行對(duì)比分析與技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。其結(jié)果有利于深入認(rèn)知矮砧密植栽培集約栽培模式的技術(shù)體系內(nèi)涵，把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，促進(jìn)蘋果栽培制度變革與新栽培模式的推廣，為我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)高效持續(xù)發(fā)展提供決策依據(jù)。

一、數(shù)據(jù)來(lái)源與分析方法

（一）數(shù)據(jù)來(lái)源

以國(guó)家現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室在山西、陜西、甘肅三省2009～2011年連續(xù)三年調(diào)研資料和固定樣地跟蹤調(diào)查的數(shù)據(jù)為依據(jù)。每年在三個(gè)蘋果主產(chǎn)省隨機(jī)選取矮砧密植栽培模式與喬砧密植栽培模式種植農(nóng)戶445戶，對(duì)每個(gè)農(nóng)戶的生產(chǎn)投入與產(chǎn)出情況進(jìn)行問卷調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)包括生產(chǎn)面積、種苗、農(nóng)藥、化肥、有機(jī)肥、套袋、修剪、灌溉投入、勞動(dòng)投入等內(nèi)容。矮砧密植栽培實(shí)驗(yàn)固定樣地設(shè)在陜西省寶雞市鳳翔縣范家寨鄉(xiāng)大沙凹村，占地面積150畝，其中實(shí)際掛果面積67.95畝，2009年進(jìn)入盛果期。掛果園區(qū)果樹種植密度為：2×4米（83株/畝）及2×3.5米（95株/畝），矮化中間砧為M9和M26。蘋果主要品種為富士和嘎啦，分別占掛果面積的60%和40%。調(diào)查數(shù)據(jù)以畝為單位進(jìn)行測(cè)定。

（二）分析方法

在充分考慮蘋果生產(chǎn)過程中生產(chǎn)要素相對(duì)重要性和數(shù)據(jù)可獲得性的基礎(chǔ)上，以果農(nóng)的蘋果銷售收入指標(biāo)作為蘋果的產(chǎn)出變量。投入變量選擇蘋果生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟(jì)成本為主，包括顯性成本和隱性成本。其中，顯性成本是指蘋果生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)要素的實(shí)際支出，主要包括灌溉、化肥、農(nóng)藥、果袋（資金投入、套卸袋用工）等顯性支出項(xiàng)目；隱性成本是生產(chǎn)者所擁有的且被用于生產(chǎn)的要素總價(jià)格，也是生產(chǎn)者從事蘋果生產(chǎn)活動(dòng)的主觀損失，沒有外在表現(xiàn)，即勞動(dòng)的隱性成本，主要指家庭勞動(dòng)投入（含親友幫工）成本。除此以外的灌溉費(fèi)、機(jī)械折舊費(fèi)及燃油費(fèi)等投入計(jì)入其他投入。

二、不同蘋果栽培模式的效益與效率

（一）建園初期的成本與收益

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)分析結(jié)果，矮砧密植栽培一般以1.2～2米×3.5～4.0米株行距定植，每畝可栽84～170株，樹高3.5米以內(nèi)，冠幅0.8～1.2米。在良好的果園管理?xiàng)l件下，第二年即可掛果，產(chǎn)量1 000公斤/畝左右，第三年產(chǎn)量可達(dá)2 000公斤/畝，第四年2 000～4 000公斤/畝，即第四年達(dá)到成齡豐產(chǎn)果園水平，產(chǎn)量還會(huì)繼續(xù)增加[9，10]。喬砧密植果園的種植密度一般在3×4米的行株間距，種植蘋果56株/畝，在與矮砧密植栽培果園相同或相近的條件下，喬砧密植果園第四年至第五年才開始掛果，單位面積產(chǎn)量從開始掛果的550公斤/畝至豐產(chǎn)期的5 000公斤/畝左右，則需要8～10年時(shí)間。在建園初期，矮砧密植栽培果園明顯表現(xiàn)出矮砧掛果早、產(chǎn)量高的經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)。

矮砧密植栽培模式技術(shù)密集、科技含量高，但在建園初期的苗木投資較大[11，12]。矮砧密植果園單位面積苗木用量較喬砧密植果園建園用苗量多，且矮砧苗木單價(jià)遠(yuǎn)高于喬砧苗木。以苗木費(fèi)用計(jì)算，矮砧密植栽培平均110株/畝，根據(jù)當(dāng)年調(diào)查數(shù)據(jù)可知苗木成本平均為660元/畝；喬砧密植栽培56株/畝，平均苗木費(fèi)僅為140元/畝。可看出，矮砧密植栽培果園的苗木費(fèi)用是喬砧的4.71倍。但矮砧密植栽培果園掛果早、產(chǎn)量高、管理便捷，在建園的最初4年，以平均水平可收獲蘋果5 200公斤/畝計(jì)算，扣去套袋、用工和其他費(fèi)用，凈收益均在10 000元/畝左右。而喬砧栽培果園前4年的產(chǎn)量以550公斤/畝計(jì)算，可獲得收益僅為1 980元/畝，忽略套袋、用工和其他費(fèi)用不計(jì)，單位面積收入僅是矮砧密植栽培果園的1/9左右。說明矮砧密植栽培果園具有投資收益率高、見效快等特征，即表現(xiàn)出掛果早、產(chǎn)量高等顯著優(yōu)勢(shì)。

（二）盛果期技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

1. 成本結(jié)構(gòu)。將調(diào)查獲取的連續(xù)3年的果農(nóng)的化肥投入量、農(nóng)藥投入量、人工投入量、套袋投入量及其他投入量，均換算為貨幣投入量（見表1）。從表1中可以看出，要素投入與物價(jià)呈現(xiàn)出伴隨性增長(zhǎng)特征，但矮砧密植栽培果園與喬砧密植栽培果園的投入結(jié)構(gòu)存在明顯差異。就成本而言，矮砧密植栽培模式的每畝肥料投入比喬砧密植栽培模式高出350元左右，其他如農(nóng)藥、套袋、機(jī)械折舊、燃油等費(fèi)用也高于喬砧栽培模式。就平均固定投入和可變投入（不含用工費(fèi)用）而言，矮砧密植栽培果園為1 785.24元/畝，喬砧密植栽培果園為1 219.44元/畝，矮砧密植栽培果園高出565.80元/畝，成本投入高于喬砧密植栽培果園。但矮砧密植栽培模式在節(jié)約勞動(dòng)力方面體現(xiàn)出了一定的優(yōu)勢(shì)，每畝勞動(dòng)投入比喬砧密植果園減少31.27%，減少7.7個(gè)工日，按當(dāng)時(shí)平均工價(jià)60元/工日計(jì)算，減少貨幣投入462元/畝。在近年來(lái)人工成本持續(xù)走高的背景下，更顯示出矮砧密植栽培模式在節(jié)約人工成本方面的優(yōu)勢(shì)，即可抵消矮砧密植栽培果園在固定投入和可變投入兩方面的影響。

2. 產(chǎn)出結(jié)構(gòu)。產(chǎn)出是衡量蘋果生產(chǎn)效益的重要標(biāo)志。由于矮砧密植栽培模式的技術(shù)含量提升，使其產(chǎn)出結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯的變化，極大地提高了優(yōu)質(zhì)果的比例（表2）。對(duì)比兩種栽培模式的優(yōu)果率可以看出，在同等條件下，矮砧密植栽培模式的優(yōu)果（1、2級(jí)優(yōu)果）率就平均而言比喬砧密植栽培模式提高了35%。以貨幣收益看，矮砧密植栽培模式的每畝凈收益平均是喬砧密植栽培模式的1.86倍，即比喬砧栽培模式高出近90%。矮砧密植栽培模式的技術(shù)物質(zhì)投入量大，易于進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，使得其投入產(chǎn)出比較高。比較分析兩種栽培方式2009～2011年間的投入產(chǎn)出效率發(fā)現(xiàn)，矮砧密植栽培模式下每投入1元，其收益在1.3～1.4元之間，而且變動(dòng)較小，即產(chǎn)出較為穩(wěn)定。而喬砧密植栽培果園的每元凈收益在0.79～1.07元之間，產(chǎn)出水平低且波動(dòng)幅度大。矮砧密植栽培果園的投入產(chǎn)出比是喬砧密植栽培果園的1.5倍多。就兩種栽培模式的畝均凈收益，采用兩總體均值差的t-檢驗(yàn)，結(jié)果表明：t=19.96（p<0.01）。矮砧密植栽培果園極顯著地高于喬砧密植栽培果園。這是因?yàn)榘杳苤苍耘嗉夹g(shù)含量高，蘋果的品質(zhì)和產(chǎn)量顯著提高，極大地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)，也就彌補(bǔ)了其物質(zhì)成本投入較大的缺陷。

3. 要素密集度。以勞動(dòng)投入、可變物質(zhì)成本和土地投入成本分別作為衡量、測(cè)定生產(chǎn)投入的勞動(dòng)、資本和土地要素，對(duì)矮砧密植栽培和喬砧密植栽培的兩種栽培模式的要素密集度進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)（表3），矮砧密植栽培的要素相對(duì)密集度依次為資本、勞動(dòng)、土地，喬砧密植栽培的要素相對(duì)密集度依次為土地、勞動(dòng)、資本，即矮砧密植栽培的資本密集度要高于喬砧密植栽培的勞動(dòng)密集度。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人工成本的上漲，即傳統(tǒng)要素成本持續(xù)上漲，必然推動(dòng)以傳統(tǒng)要素密集投入的外延式發(fā)展模式向以技術(shù)進(jìn)步為特征的內(nèi)涵式發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。

表3的結(jié)論證明，矮砧密植栽培技術(shù)在資本投入與技術(shù)進(jìn)步方面要求都遠(yuǎn)高于普通喬砧密植栽培技術(shù)。還要指出的是，矮砧密植栽培技術(shù)具有顯著優(yōu)勢(shì)，但由于矮化砧木的根系分布范圍淺，容易出現(xiàn)樹勢(shì)早衰、固地性差、根系凍害等問題，需要通過立架栽培和提高肥水管理水平等技術(shù)手段才能發(fā)揮其栽培模式的優(yōu)勢(shì)。另外，矮砧密植栽培模式的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮還有賴于省力化機(jī)械的廣泛應(yīng)用，這些都大大增加了果園資本的投入。這也進(jìn)一步說明，以技術(shù)進(jìn)步為特征的內(nèi)涵式發(fā)展模式的重要性。雖然矮砧密植栽培模式使果農(nóng)在收益上極大的提高，果農(nóng)需具有接受和采納該栽培與技術(shù)模式的積極性，但在我國(guó)農(nóng)業(yè)資本資源稀缺、農(nóng)資價(jià)格快速上漲的現(xiàn)實(shí)條件下，該技術(shù)模式的推廣與應(yīng)用仍然在一定程度上受到了資本投入增加的約束。

4. 要素彈性與規(guī)模收益。要素彈性與規(guī)模收益是通過估計(jì)不同栽培方式下果農(nóng)的C-D生產(chǎn)函數(shù)得出。C-D生產(chǎn)函數(shù)可以精確描述蘋果種植戶生產(chǎn)過程。（3）式在這里具體形式為：

從投入要素和規(guī)模收益對(duì)比結(jié)果來(lái)看，矮砧密植栽培模式的要素均衡程度高于喬砧密植栽培模式，要素彈性之間的離差較小。其次，矮砧密植栽培模式在省力化和勞動(dòng)節(jié)約方面表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢(shì)，其勞動(dòng)的產(chǎn)出彈性平均為0.05，即在其他條件不變的情況下，每增加一個(gè)單位的勞動(dòng)僅使產(chǎn)出增加0.05個(gè)單位。同時(shí)，觀察四種要素2009～2011年的產(chǎn)出彈性波動(dòng)規(guī)律可以發(fā)現(xiàn)，化肥的產(chǎn)出彈性是逐年遞增的，可變投入（資本）的產(chǎn)出彈性所占份額最大，這說明果園精細(xì)管理技術(shù)仍在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中扮演著重要角色。

5. 技術(shù)進(jìn)步的貢獻(xiàn)。依據(jù)連續(xù)3年平均增長(zhǎng)率和彈性系數(shù)的平均值為基礎(chǔ)，由公式（5）和（6）分別測(cè)算矮砧密植栽培模式相對(duì)于喬砧密植栽培模式的科技進(jìn)步率和貢獻(xiàn)率，計(jì)算得出矮砧密植栽培模式的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步率δ=0.311 8，科學(xué)技術(shù)貢獻(xiàn)率γ=0.633 8，即矮砧密植栽培模式的科學(xué)技術(shù)貢獻(xiàn)率為63.38%。表明蘋果矮砧密植栽培模式是技術(shù)密集型栽培模式，科學(xué)技術(shù)含量的提高會(huì)使產(chǎn)出效益極大增長(zhǎng)。

綜合以上分析可知，矮砧密植栽培模式對(duì)投入要素的技術(shù)含量要求更高。可表現(xiàn)為兩個(gè)方面：從要素投入角度，矮砧密植栽培模式需要更多技術(shù)密集型的要素投入，比如省力化機(jī)械的廣泛應(yīng)用等；從果園管理水平角度，矮砧密植栽培果園的管理，需要有精細(xì)化的果園管理標(biāo)準(zhǔn)制度的建立，才能使矮砧密植栽培模式的收益顯著高于喬砧密植栽培模式，達(dá)到提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)。

三、結(jié)論與討論

（一）節(jié)約勞動(dòng)力與土地資源投入是矮砧密植集約栽培模式的最大優(yōu)勢(shì)

矮砧密植栽培模式替代喬砧密植栽培模式是農(nóng)業(yè)誘致性技術(shù)變遷規(guī)律的發(fā)展必然[15]。矮砧密植栽培模式技術(shù)含量高，早期豐產(chǎn)，果園更新快，土地利用充分，利于機(jī)械化操作和科學(xué)管理。在現(xiàn)行條件下，矮砧密植栽培模式的總體經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于喬砧密植栽培模式。對(duì)矮砧密植栽培模式和喬砧密植栽培模式的成本結(jié)構(gòu)、產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、投入產(chǎn)出比、要素密集度、要素彈性等指標(biāo)的測(cè)算結(jié)果表明，矮砧密植栽培模式屬資本密集型栽培模式，其資本對(duì)勞動(dòng)的替代效應(yīng)明顯。樣本區(qū)內(nèi)，矮砧密植栽培模式的單位面積平均可變資本投入雖然較喬砧密植栽培模式高，但勞動(dòng)投入節(jié)約31.27%，凈收益是后者的1.86倍，高出90%，投入產(chǎn)出比是喬砧密植栽培模式的1.5倍。

（二）資本投入是充分發(fā)揮矮砧密植栽培模式技術(shù)優(yōu)勢(shì)的瓶頸

在矮砧密植栽培模式的成本投入結(jié)構(gòu)中，化肥、農(nóng)藥、套袋、機(jī)械折舊、燃油等投入費(fèi)用等單位面積（畝）可用貨幣量化的固定投入和可變投入顯著高于喬砧密植栽培模式。要想充分發(fā)揮出矮砧密植栽培模式的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，必須引導(dǎo)果農(nóng)加大資本投入，保障果園的經(jīng)濟(jì)密集管理。

（三）配套技術(shù)協(xié)同發(fā)展是矮砧密植栽培模式推廣的關(guān)鍵

矮砧密植栽培模式已經(jīng)顯示出較強(qiáng)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，但在苗木供應(yīng)、適生砧木培育、省力化機(jī)械開發(fā)、肥水調(diào)控等方面不能保障各項(xiàng)技術(shù)的均衡供給。因而，矮砧密植栽培模式的配套技術(shù)協(xié)同發(fā)展是矮砧密植栽培果園改進(jìn)質(zhì)量、提高效益的重要保障。

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