中國乳業的國際新視野

馬敏

進入2014年，中國乳業開始了新一輪的“深耕”。

先是國內乳業巨頭們紛紛引進“外援”；隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》實施后的首批乳粉生產許可證正式向乳企發放；至于籌備許久的乳業兼并重組細則雖仍未正式出臺，但絲毫不影響行業內的并購“戰火”。

3月23日，中荷兩國政府簽訂協議將幫助中國奶粉產量提升到400億公斤，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學簽訂協議共建中荷食品安全保障體系，更是從“量”和“質”兩個方面將中國乳業帶入到全球范圍內行業整合的新階段。

“伊利將通過與荷蘭企業、大學合作，共建食品安全保障體系，與歐盟全面接軌”，中荷CEO圓桌會議上，伊利集團董事長潘剛所介紹的“荷蘭經驗”，讓人們看到中國乳業的國際視野，也讓更多人開始從全球的眼光審視中國乳業。

世界需要什么樣的牛奶？

“世界究竟需要什么樣的牛奶？”在伊利歐洲研發中心的揭牌儀式上，伊利集團董事長潘剛用這樣一個設問，為自己的主題講話開篇。

面對這樣的設問，相信每個人都會給出一個或幾個諸如“安全”、“新鮮”、“品質”之類的詞語。其實，這正是世界乳業科研人員日夜不輟所思考和研究的最基礎也最復雜的問題：正像巴斯德滅菌法的發明和推廣解決了牛奶消毒問題；利樂包的發明解決了牛奶的長途儲運問題；伊利舒化奶解決了亞洲人乳糖不耐受的問題……但這些都是我們從歷史的后視鏡中看到的景象，而未來的牛奶是什么樣子，我們還不能輕易地做出判斷。

因此，在潘剛看來，未來世界需要什么樣的乳制品是一個巨大挑戰，也是一個巨大的機遇，“我們衷心希望，在舉世公認的‘食品硅谷，在這個對人類健康的思考最活躍最高效的地方，我們可以找到更多答案，更好方案。”

“食品硅谷”指荷蘭的瓦赫寧根大學。伊利的歐洲研發中心正是與這所學校合作。據了解，該校周邊聚集了大量國際頂級的食品科研院所，活躍著15000多名食品及相關專業的研究人員，是全球食品及營養研究集群所在地。

據伊利歐洲研發中心相關負責人透露，在多年與世界各地研究機構合作的基礎上，伊利希望與歐洲的聯系更緊密，也能夠更加平臺化?！拔覀儾粌H將與頂尖的研究機構展開合作，我們還將繼續承攬世界級的研究課題，更重要的是，我們將力邀全球專家加盟我們的研究團隊?！痹撠撠熑送嘎?，研發中心將首先在奶牛養殖、乳品研發和食品安全三大重點領域發力，在這三個領域，歐洲研發中心將成為伊利的“智力引擎”。

中國乳企第一次在海外設立“智庫”就選擇在瓦赫寧根大學，這讓瓦赫寧根大學董事長Aalt Dijkhuizen感到興奮，“中國作為全球最大的乳品消費市場，供應著世界六分之一的人口飲奶，這是非常了不起的成就。瓦赫寧根大學很樂意通過與伊利的合作推動全球乳業的進步?！?/p>

值得一提的是，與之前很多乳業的國際合作不同，該研發中心建立了一個全球化的自主創新平臺，伊利同時享有食品硅谷的“金三角”產學研結合模式，而且這里的各項技術水平都將達到國際水準。

“通過提高研發投入，來提高產品品質，有利于增加產品附加值，提高產品競爭力?！痹跇I內人士看來，伊利在歐洲的研發中心將成為全球乳業的“智力引擎”，這里的科研成果也將助推世界各國人喝上優質的放心奶。

全球化：

從資源端到研發端

歐洲研發中心的設立不是伊利第一次試水海外。

2013年4月，伊利耗資11.03億元在新西蘭新建年產4.7萬噸嬰兒配方奶粉項目；7月，伊利股份與美國最大的牛奶公司DFA簽署了諒解備忘錄，擬在戰略采購、牧場服務等方面建立長期戰略合作關系，并就未來乳品相關項目建立了戰略性優先權關系；11月，伊利與意大利最大的乳品生產商斯嘉達公司達成戰略合作伙伴關系，內容涉及奶源、生產技術等。

“在去年三次大規模的資源布局后，這次與瓦赫寧根大學的合作，說明伊利已經逐漸將‘全球織網的戰略重心轉向了全球研發?！痹谵r業部資深乳業分析師陳渝看來，在中國乳業紛紛加快海外資源開拓的進程中，伊利此次將自己的全球戰略從資源端轉向研發端，樹立了中國乳業布局全球產業鏈的新標桿。

一直以來，中國乳業在走出去的戰略中，更多地將目光放在了奶源上。而在2013年年中，隨著國家食品藥品監督管理總局、工信部、公安部、農業部等九部委聯合發布《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》等新政的出臺，如何在行業整合的浪潮中傲視群雄，不僅需要奶源，還需要技術的創新。

“全球科技創新正在雙向流動，好的產品、技術和服務，產自全球，也走向全球?！?月23日，在中荷經貿論壇上，潘剛的“反向創新”理念得到與會代表認同。同日，伊利歐洲研發中心和荷蘭瓦赫寧根大學簽下了共建食品安全技術保障體系的協議，這也是中國食品安全體系建設的一個突破。

從資源端到研發端，伊利的全球化不僅走在了行業的前列，也為國內乳業的發展帶來了福音。

反哺國內市場

隨著歐洲研發中心的建立，伊利的全球產業鏈合作已經囊括了從生產基地、企業到研究機構，從奶源、食品安全到技術研發等多個方面和環節。在潘剛看來，中國乳業的國際化是必然趨勢，但是現階段中國乳品追求國際化，首先是要將符合世界水平，甚至是領先水平的產品奉獻給中國人。

事實上，中國一直是全球乳業最重要的市場。來自AC尼爾森的數據顯示，2013年全年，國內奶粉市場銷售額為600億元，繼續保持增長態勢，預計到2017年，這一數字將達到1700億元規模。

但不可否認的事實是，與放開“單獨二孩”后巨大的市場需求相比，中國的牛奶產量遠遠不夠。而隨著城鎮化的加速，可供奶牛養殖所用的土地越來越少。2013年中國牛奶總產量只有3500億公斤，多年來首次出現下降。如何學習國外的集約化奶牛養殖的先進經驗，甚至用全球的資源為消費者提供產品，已是行業大勢所趨。

但是，如何把“全球化”和“本土化”有效結合？成為擺在伊利等眾多乳企面前富有挑戰性的課題。

對此，伊利執行總裁張劍秋曾在國際乳業峰會上提出了“三大統一”的觀點，即“科技全球化和研發本土化的統一，戰略全球化和市場本土化的統一，全球化視野和本土化建設的統一”。

在張劍秋看來，中國乳企現階段發展的重要方向之一，是通過全球資源采購來確保奶源上游的穩定和安全。而這需要強大的本土市場渠道的支撐。就伊利而言，在參考了國際上先進的牧場建設和管理模式的基礎上，將產業鏈延伸到牧草種植、奶牛養殖等多個領域和環節，投入巨資進行奶源基地建設和質量把關。如今，歐洲研發中心的成立，也是為了更好的“收集西方國家的頂尖技術和智慧，為中國的市場需求服務”。

值得一提的是，就在伊利歐洲研發中心新研究成果宣布不到一個月，伊利旗下獨立運營的子品牌——托菲爾便宣布發布新品，其創新性的“舒適配方”概念，將打破當前嬰幼兒奶粉市場僵局，或成為國內奶粉市場未來發展的拐點，引領行業新潮流。這也使得人們看到，中國乳業的國際化，在短短時間內已經開花結果。