春夏飲食養生的理智選擇

樹英

身材一直清瘦的林女士一到春夏就更瘦，因為她從早餐就吃不下，午餐也無食欲，整天就只喝各種飲料，一個春夏下來總覺得很煩、很累。

人人難免的“夏季少食癥”

春夏為何吃不下？其實是“夏季少食癥”所致。

溫度高。日本營養師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高攝氏10度，身體平均就會減少70卡的需要量，春夏身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓。

脫水現象。人們在空調房里感受不到水分蒸發，因此水分攝取少，可是腸胃組織已經輕微脫水，而影響食欲。

喝太多含糖飲料。春夏容易口渴，有些人習慣猛灌含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收，會讓人一下子覺得飽了。

春夏之交飲食養生法則

法則1、春夏交替的時候應該吃些什么好？在春夏交替這個季節，不應過分地進補，切忌頓頓大魚大肉。應該平補，由于天氣干燥，可以吃一些清爽潤肺的食物，如百合、蜂蜜、梨水加冰糖等。要注意平衡飲食，注意蔬菜和肉類的合理搭配，少吃生冷的瓜果和油膩的食物。老人由于脾胃功能下降，所以吃一些易消化的食物，而且要少食多餐，這樣才不至于讓胃腸負擔太重。

法則2、腦血管病人在這個季節里應該如何調理飲食？要注意控制脂肪的攝取，不能吃油過多，要多吃魚和雞肉，因為它們相對于豬牛羊肉來說肉質比較細膩。但是如果是吃雞肉的話，則最好去掉雞皮，因為雞皮中的脂肪含量非常高，多吃對病情也有一定的影響。

法則3、小孩不好好吃飯應該怎么辦？吃些什么東西好？小孩吃一些軟的食物，即易消化、吸收好的食物。因為小孩的脾胃嬌嫩，所以不要吃太硬的東西。家長要幫助孩子控制食物攝入量，否則吃太多容易引起食火。少吃生冷、辛辣刺激的食物，可以使用一些芝麻、蜂蜜、枇杷等甘潤的東西。

法則4、這種季節應該如何補鈣？人體中的鈣隨著年齡的增長在慢慢流失，補鈣應該從中年就開始補。最普通的方法就是喝牛奶，牛奶中含有大量的鈣，而且較容易被人體吸收，但是切忌不要空腹喝。有研究證明，鈣在酸性環境下易吸收，所以補鈣可以同時喝一些橙汁，而且睡前補鈣效果要更好一些。一些鈣片中加入了鎂，這是因為鎂能夠促進鈣的吸收，同時鎂還具有穩定神經的作用，所以睡前服用可以令睡眠質量更高。

法則5、臉上長了好多青春痘，在飲食方面應該注意什么？滿臉長“痘”之人，或者患瘡痛腫毒之人應忌羊肉、蟹、蝦及辛辣刺激性食物。夏季要吃清熱解毒的食物，如冬瓜、苦瓜、綠豆、菊花等。

理智的春夏吃法

很多人因為吃不下，所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付春夏，但這樣吃好嗎？

飯后一杯冷飲或冰品。因為熱，往往飯后就喝杯飲料或吃碗冰水，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量。但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡.可要靠爬樓梯27分鐘，或走路1小時，你有沒有這么做呢？

理智選擇：喝白開水或礦泉水。

炎熱的春夏很多人也會選擇清淡的日本料理。但并非所有的日本料理都是清淡的。如天婦羅類都是油炸的，燒烤類雖然熱量比油炸低，但烤時卻放了很多醬油、糖、油，這么一來也增加了熱量。

理智選擇：可以選擇壽司類、涼拌菠菜、茶碗蒸等。

喝綠豆湯等甜品。很多人因為吃不下，就會喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣，若吃太多一樣會發胖。

理智選擇：如果飯后要喝一碗綠豆湯（約70卡），飯量要減少四分之一。

吃很多水果。春夏是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，就會大吃特吃，事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。

理智選擇：春夏也是蔬菜盛產期，吃吃蔬菜水果沙拉也不錯，讓水果的分量少一點。

解除“夏季少食癥”大套餐

除了將常見的吃法糾正一些外，如果再注意某些營養素的攝取，會讓胃口更好。

飯前喝一杯水。在飯前一小時，可以喝一杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動以及胃的排空，以促進食欲。

補充維生素剛。春夏喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B群沖出體外，導致食欲不振。因為維生素B群中的大哥維生素B1，是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量，少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，讓人無精打采。維生素剛最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，肉類以豬肉含量最豐富。

補充維生素B2。維生素剛的弟弟維生素B2，也負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、蘆筍、菠菜等。

補充菸鹼酸。又名維生素B3，是和維生素B1、B2一搭一唱，一起負責碳水化合物新陳代謝，并提供能量的兄弟。富含菸鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。

補充維生素C。暑熱其實也是一種壓力來源，可以多補充抗壓的維生素C。在春夏自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以喝到豐富的維生素C。

春夏正是減重時

但是“不見得每個人都要開胃，對要控制體重的人，春夏吃不下也是好事”，上海醫科大學營養部李先生說。春夏其實是體重控制的好季節。因為衣服穿得單薄，輕易就會暴露不理想的身體曲線，讓人更有意志減重。

而且從另一個角度想，酷熱的春夏因為嗜吃清淡，也正是培養清淡口味的好時機，讓健康的飲食習慣隨著春夏維持下去，將一生受益無窮。