健康飲茶Q&A

即使茶有那么多健康的美譽，喝得不是季節、跟自己體質不合、不了解茶的飲用禁忌，恐怕也會帶給自己很多健康隱患哦！那些不會喝茶只會“牛飲”的人看過來——

Q：為什么喝茶讓我睡不著？

A：茶湯中的咖啡因起到興奮中樞神經、利尿排毒、消除疲勞的作用，但咖啡因的半衰期是4個小時，沒有依賴性。很多人反映喝茶后睡不著，一方面個人體質不同，有些人恐怕是由于體質比較敏感；另一方面也可能是沒有選對、喝對茶。還有一種情況，很多人喝完茶說睡不著，有可能是因為幾個朋友邊喝邊聊，情緒高漲，不太容易很快歸于平靜。

一般來講，發酵度輕的茶刺激性也比較大，不適合太晚喝，如綠茶、存期較短（十年內）的普洱生茶、輕發酵的烏龍（如鐵觀音、凍頂烏龍等）。而晚上比較適合喝諸如紅茶、普洱熟茶、發酵度重的青茶（如武夷巖茶等）。另外，體質敏感或者平時喝茶少的人，晚上飲茶沖泡濃度也不宜過重。

Q：喝濃茶解酒科學嗎？

A：答案是肯定的：不科學。根據醉酒的情況和程度，可以試著用蜂蜜水、水果等解酒。濃茶只會讓情況更糟。

Q：喝茶也會醉？

A：茶醉是指血液循環加速、呼吸急促、引起一系列不良反應，造成人體內電解質平衡異常，進而使體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂。茶醉和酒醉一樣難受，頭暈、惡心、嘔吐、乏力，不同于酒醉后的酣睡，茶醉還睡不著。

避免茶醉，首先要嚴格避免空腹喝茶。長時間、大量喝茶還很容易餓，要及時進食補充。

低血糖也會引起類似茶醉的頭暈不適，因為喝茶降血糖效果明顯，普洱熟茶尤是，期間可以補充些糖或甜食，以防頭暈不適。

Q：茶中有農藥殘留，還能不能喝？

A：為了抗真菌和除蟲，大部分的臺地茶在栽培過程中難免要用農藥。越來越多的人注重喝茶解渴、利尿的養生功效，然而這個問題也一直困擾著大家。茶湯中的農藥殘留值不值得擔心，如何能最大程度避免呢？

其實，“農藥殘留”和“農藥超標”概念不同，中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測出農殘不等于對人體有危害。如果平均每天喝茶量不大，“農殘”攝入量不會超過安全標準。同時，微量“農殘”對人體不會造成傷害。此外，目前一般使用有機化學方法檢測農藥殘留，然而大多數農藥不溶于水，泡茶時“農殘”溶出量最多是檢測量的10%～20%，農藥含量極低，正常沖泡、適量飲用即可，不用過分擔心。而且，一般有品牌、通過質量認證、標明生產日期的茶葉，其“農殘”含量符合標準，可放心飲用。

如果還是很介意茶葉中“農殘”的問題，可以在選茶和喝茶時花點心思：

1.高海拔茶、古樹茶，因為生長環境比較特殊，使用農藥幾率更小。

2.茶水分離，避免長時間浸泡。這樣既能享受茶的香 氣、增加耐泡度，又能在很大程度上避免將苦澀和有害物質泡出來。

關于隔夜茶

老話兒沒錯，隔夜茶不建議喝，因為茶湯久泡容易滋生細菌。如果葉底實在舍不得扔，或是已經分離出的茶湯當天喝不完想暫時存放，可以放冰箱低溫保存，但是不宜久。

關于茶解藥

這話也沒錯，茶有利尿排毒功效，茶水不可用于服藥，吃完藥后也不宜馬上飲茶。

關于飲茶的禁忌

1.不可空腹喝茶，易引發茶醉（如前所述）。

2.茶湯不可以浸泡太久，容易滋生細菌。

3.藥不可用茶水送服。服藥后兩小時再飲茶。

4.胃不好的人不建議飲發酵度輕的茶（如綠茶、鐵觀音等，如前所述。）

5.不建議用釉上彩茶具飲茶，因為會有有害物質析出，影響健康；同理，也不建議使用柴窯器皿飲熱茶，原因是柴窯器一般燒結溫度低，盛放熱水容易有重金屬物質析出。

6.茶絕不可以代替白水，飲茶之后一定要補充水分。

體質不同，推薦不同

1.體質敏感擔心影響睡眠，又喜歡喝鮮爽的綠茶（發酵度輕、刺激性強）：建議用低水溫泡（50℃～60℃），甚至冷泡（常溫），適當延長浸泡時間，可以減少刺激，又得到美味茶湯。

2.血糖高，希望降糖保健：推薦普洱熟茶，它的降糖功效最高。

3.口腔潰瘍、皮膚過敏、曬傷：推薦白茶，消炎效果同比最好。口腔潰瘍可以多喝白茶，并且嘗試在茶湯不燙口時含一會兒。皮膚過敏、青春痘發炎、皮膚曬傷，可以泡煮些壽眉茶湯（白茶的一種，價格較低廉），涼后沖洗患處。

4.保健防癌，可以常喝綠茶，比起紅茶等不同程度的發酵類茶葉，綠茶中具有抗癌效果的兒茶素含量更高。

季節不同，推薦不同

春天飲綠茶，夏天飲白茶、烏龍、普洱，秋天飲普洱、巖茶（重發酵烏龍茶）、紅茶，冬天飲紅茶、普洱、老白茶等等。還要參考個人喜好和地域特征，比如東南亞，不分四季，也就沒這一說了。原則上，寒冷時適合飲發酵度高的茶，反之亦然。

節氣不同，推薦不同

清明、谷雨后，適合飲綠茶，這時候的新綠茶正鮮爽，清潤去燥。

立夏、端午前后，適合飲發酵度輕的烏龍茶（如鐵觀音），感受“茶中生花香”。

仲夏七夕，暑氣日濃，適合飲白茶，白茶制作工序最少，是最貼近自然的茶了。另外，產自浙江的安吉白茶叫白茶，其實是綠茶，跟6大茶系的白茶無關。

重陽前后，菊花正好，適合自己搭配一杯杭菊熟普或是菊花白牡丹。

中秋，烏龍茶或是有一定存期的生普，可對月品茶又解月餅甜膩，“天上一夜好月，與得火候一杯好茶，只可供一刻享用，其實珍惜之不盡也。”

霜降前后，深秋時分，適合飲用紅茶或者發酵度高的烏龍茶。

到了冬至，“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時”，這個季節，泡上陳皮普洱（橘普），疏肝潤肺、溫暖香爽。

春節，一年結束春季伊始，適合熱鬧的八寶茶和花香濃郁的茉莉花茶，應和團聚熱鬧的氛圍，老少皆宜。

溫馨提醒：茶葉，歸根到底是食材。健康保健、延緩衰老功效不假，但是不能代替藥物，有病還得去醫院。