寒食節，涼菜拌起來

菜譜·selina

清明節家喻戶曉，但寒食節的冷食習俗你了解多少？今年的寒食節，讓我們因循傳統，來一餐涼拌新鮮時蔬，一起感受春天的氣息吧。

涼拌小清新：筍干搭配風干雞肉做菜，能吸收肉的味道變得更加鮮美，同時也讓菜肴有了筍的自然清香，更加清雅脫俗。

涼拌小清新：春天的黃瓜比夏天的還要鮮嫩，帶著刺兒，水靈靈的。豆腐可以提供蛋白質，蟹子含有豐富的微量元素，黃瓜則清熱利水、解毒消腫，非常適合消除冬季遺留的燥渴煩熱。

寒食節，4月5日，亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，與清明節日期相近。遠古時期，古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。相沿成俗，便形成了后來的禁火節。禁火節，后來又轉化為寒食節，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。主要的風俗是禁煙火，只吃冷食。

涼拌小清新：花膠富含優質膠原蛋白，脂肪含量卻非常低，是美顏的最佳食材；菠菜用最簡單的方法制作，富貴卻不奢華，味道極簡又不單調。