哺乳期犢牛的飼養管理

張敏　王光強　杜立

犢牛在哺乳期內，其胃的生長發育經歷了一個成熟過程，出生最初20天，犢牛瘤胃、網胃和瓣胃的發育極不完全，沒有任何消化功能；7天以后開始嘗試咀嚼干草、谷物和青貯料，出現反芻行為，瘤胃內的微生物區系開始形成，瘤胃內壁的乳頭狀突起逐漸發育，瘤胃和網胃開始增大；到3個月齡時，小牛4個胃的比例已接近成年牛的規模，五個月齡時，前胃發育基本成熟。人為的干預，可改變這個過程，使其縮短。

一、哺乳期犢牛的飼養

1.飼喂常乳 可采用隨母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法。

隨母哺乳法是讓犢牛和其生母在一起，從哺喂初乳至斷奶一直自然哺乳，見圖1。為促進犢牛發育和減輕母牛泌乳負擔，有利于產后母牛正常發情，可在母牛欄旁邊設一犢牛補飼欄，單另給犢牛補草料。柵欄間隙寬25～30厘米，高1米，犢牛能通過，但母牛不能通過。

保姆牛法選擇健康無病、氣質安靜、乳及乳頭健康、產奶量中下等的乳用牛做保姆牛，按其產奶量安排1～3頭其母缺乳或母親已死亡的犢牛調教其相認后，自由哺乳。犢牛欄內要設置飼槽及飲水器，以利于補飼。把保姆牛的尿或生殖道分泌物或其親犢的尿涂于寄養犢的臀部和尾巴上，可使保姆牛接受犢牛。注意安全，對脾氣燥的母牛第一次讓寄養犢吮乳時，可把后肢捆綁，多次吮乳之后，證明保姆牛已承認寄養犢時，可停止捆綁。

找不到合適的保姆牛或乳牛場淘汰犢牛多用人工哺乳法。新生犢牛結束5～7天的初乳期后，哺喂常乳。見圖2。哺乳時可先將裝有牛乳的奶壺放在熱水鍋中進行加熱消毒，不能直接在鍋內煮沸，以防乳清蛋白在鍋底沉淀糊鍋，降低奶的營養價值，并增加有害因子，待冷卻至38～40℃時哺喂。1周齡內每天喂奶3～4次，1～3周齡每天喂奶3次，4周齡以上每天喂2次。小型肉用犢牛的喂奶量：1～2周齡3.7～5.1公斤，3～4周齡4.2～6公斤，5～6周齡4.4公斤，7～9周齡3.6公斤，10～13公斤2.6公斤，14周齡以后1.5公斤。大型肉用犢牛的喂奶量：1～2周齡4.5～6.5公斤，3～4周齡5.7～8.1公斤，5～6周齡6公斤，7～9周齡4.8公斤，10～13周齡3.5公斤，14周齡以后2.1公斤。

2～3周齡以內的犢牛，宜用帶橡皮奶嘴的奶壺喂奶（圖3），用小刀在橡皮奶嘴頂端割一“+”字形裂口，使犢牛吃奶時必須用力吮吸奶嘴才能吸到乳汁。當犢牛用力吮吸橡皮奶嘴時，由于分布在口腔的神經感受器受到刺激，可使食管溝反射完全，閉合成管狀，乳汁由食管溝全部流入皺胃。同時，由于吮吸速度較慢，乳汁在口腔中能充分與唾液混勻，到皺胃時凝成疏松的乳塊，利于消化。若把橡皮奶頭剪成孔狀或裂口過大時，則吸奶毫不費勁，會使犢牛飲奶過急，食管溝往往閉合不全，乳汁溢入瘤胃，使犢牛生病。奶在口腔中未能和唾液充分混合，到皺胃凝成較堅硬的凝乳塊，難于消化，甚至堵塞皺胃與十二指腸連接的幽門，使皺胃內容物不能下移，造成皺胃擴張、小腸梗塞，導致死亡。改用桶喂（見圖4）時用手頂著犢牛嘴，控制吮乳速度，使每頭牛吃奶時間不短于半分鐘，最好1分鐘以上。

喂奶前應該把犢牛拴系，使其不能互相舔吮。每次喂奶之后，要用干凈毛巾將犢牛口、鼻周圍殘留的乳汁擦干，一直拴系到其吸吮反射停止后再放開（約10分鐘）。犢牛吃奶后若互相吸吮，常使被吮部位發炎或變形，會將牛毛咽到胃腸中纏成毛團，堵塞腸管，危及生命。若形成惡癖，則可用細竹條（切忌用粗棒）抽打嘴頭，多次即可糾正。

經常觀察犢牛的精神狀態及糞便。健康犢牛體形舒展，行為活潑，被毛順而有光澤。若被毛亂而蓬松，垂頭弓腰，行走蹣跚，咳嗽，流涎，叫聲凄厲，則是有病的表現。若糞便變白、變稀，這是最常見的消化不良的表現，此時只需減少20%～40%喂奶量，并在奶中加入30%的溫開水飼喂，配合減慢吮乳速度，即可很快痊愈，不必施用藥品。

2.早期斷奶 為了減少犢牛用奶量，降低成本，把哺乳期縮短到3個月以下，可早期斷奶。目前多采用5周齡斷奶，總用奶量為100公斤。哺乳期越短，喂犢牛的代用乳質量要求越高，成本也就隨之增加。例如，吃7天初乳后斷奶，喂用人工代乳粉的配方是：脫脂乳粉69%，肉牛脂肪24%，乳糖5.3%，磷酸鈣1.2%，每公斤代乳粉加入35毫克四環素及適量維生素A和維生素D。使用時每公斤代乳粉中加7.5公斤水，按正常喂奶量喂給犢牛，也可干喂。干喂方法是從15日齡開始在代乳料中拌入少量奶，引誘犢牛采食，待犢牛會吃后停止加奶。早期斷奶的犢牛，在飼喂人工乳或代乳料初期，易發生消化不良以至下痢。為減少這些疾病的發生，必須在7～15日齡接種瘤胃微生物，即把成年牛反芻時的口腔內食物取出，塞少許到犢牛口中，見圖5。初生重過小或瘦弱的犢牛可延長哺乳期。氣溫過低的季節，也宜延長哺乳期。

3.及時補飼 為滿足犢牛營養需要和早期斷奶，應及時補飼，從7～10日齡開始訓練采食干草，在犢牛欄草架上放置優質干草，供其隨意采食，促進犢牛發育。從7日齡起訓練采食精飼料，開始時喂完奶后將料涂在牛嘴唇上誘其舔食，經2～3日后，可在犢牛欄內放置飼料盤，任其自由采食。當犢牛每天采食超過0.5公斤時，則按培育方案及抽查日增重來決定日補料量。8周齡前不宜多喂青貯飼料，也不宜喂秸稈，可以補給少量切碎的胡蘿卜等塊根、塊莖飼料。

4.注意飲水 牛奶中的水不能滿足犢牛正常代謝需要，必須讓犢牛盡早飲水，開始在兩次喂奶之間飲36～37℃的溫開水，10～15日齡后可改飲常溫水，5周齡后可在運動場內備足清水，任其自由飲用。

二、哺乳期犢牛的管理

1. 去角 去角時間在生后7～10天，常用的去角方法有電烙法和固體苛性鈉法。電烙法是將200～300瓦電烙器，把烙頭砸扁，使寬剛與角生長點相稱，加熱后牢牢地壓在角基部直到其下部組織燒灼成白色為止，烙時不宜太久，以防燒傷下層組織。苛性鈉法在角剛鼓出但未硬時，選晴天且哺乳后進行。具體方法是先剪去角基部的毛，再用凡士林涂一圈，以防苛性鈉藥液流出，傷及頭部和眼部，然后用棒狀苛性鈉沾水涂擦角基部，直到表皮有微量血滲出為止。處理后把犢牛另栓系，以免其他犢牛舔傷處，或犢牛磨擦傷處增加滲出液，延緩痊愈。傷口得1～3天才干，為免腐蝕母牛乳房皮膚，所以隨母哺乳的犢牛最好采用電烙法。

2.編號 給牛編號便于管理，記錄于檔案之中，以利于育種工作的進行。養牛數量少時可以從牛毛色和外形的微少差異上把牛清楚區分開，但數量多時把牛區分開就困難了，所以把編號打在牛的身上（也稱為打號）。給牛編號最常用的方法是按牛的出生年份、牛場代號和該牛出生的順序號等。習慣頭兩個號碼為出生年，第3位代表分場號，以后為順序號，例如981103表示98年出生1分場順序103號牛。有些在數碼之前還列字母代號，表示性別、品種等。生產上常用的打號方法有5種。①剪耳法。是用剪號鉗在牛的耳朵不同部位剪上豁口，以表示牛的編號。小型牛場可采用此法，在犢牛斷奶之前進行。剪口要避開大血管，減少流血，剪后用5%碘酒處理傷口。缺點是容納數碼位數少，遠處難看清，以及不美觀。②金屬耳標法。通常用合金鋁沖壓成陰陽兩片耳標，用數字鋼鏨在陰陽兩片外側面分別打上牛的編號，然后把陰片中心管穿過牛耳朵下半部毛較稀、無大血管之處，陽片在耳朵另一側把中心管插入對側穿過來的陰片中心管中，再用專用耳號鉗端凸起夾住兩側耳標中心孔用力擠壓，使陰陽兩片中心管口撐大變形而固定。手術處用5%碘酒消毒。此法美觀、經濟，但金屬耳標面積小，所以不抓住牛，很難看清編號。③塑料耳標法。用耐老化耐有機溶劑的塑料制成軟的耳標，用塑料染色筆把牛的編號寫到耳標正面，然后把耳標拴在牛耳下側血管稀少處，穿透牛耳穿過耳標孔，把耳標卡住。此法由于塑料可制成不同色彩，使其標志更鮮明，并可利用不同顏色代表一定內容。由于面積大，所以數碼字也大，一般距離2米處也能看清，故使用較廣，缺點是放牧牛時最易丟失，應及時補掛。④熱烙打號法。在犢牛階段（近6月齡），把牛綁定牢靠，把燒熱的號碼鐵按在牛尻部把皮膚燙焦，痊愈后留下不長毛的號碼。這種方法牛很痛苦，掙扎時常把皮膚燙成一片而不顯字跡。燙后若感染發炎，也使字跡模糊。但此法編的號能終身存在于牛體，成本低，字體隨牛生長而變大，幾米以外均可看清，所以也較多使用。⑤冷凍打號法。是以液態氮把銅制號碼降溫到-197℃，把犢牛側臥，把計劃打號處（通常在體側或臀部平坦處）盡量用刷子清理干凈。用酒精濕潤后把已降溫的字碼按壓在該處。冷凍打號牛不感痛苦，易得清晰的字跡，但操作繁瑣，成本較高。

后備母犢應建立檔案，記錄其系譜、生長發育情況（體尺、體重）、防疫及疫病治療情況等。

3.分欄分群與防寒防暑 肉用犢牛大都隨母哺乳，少數來源于乳牛場淘汰的公犢若采用人工哺乳，則應按年齡分欄飼養，以便喂奶與補飼。冬季天氣嚴寒、風大，特別在我國北方，注意犢牛舍保暖，防止穿堂風。若是水泥或磚石地面，應鋪墊些麥秸、鋸末等，舍溫不可低于0℃（沒有穿堂風，可不低于-5℃）。夏季炎熱時運動場應有涼棚，以免中暑。

4.刷拭與運動 犢牛基本上在舍內飼養，其皮膚易被糞及塵土所粘附而形成皮垢，這樣不僅降低皮毛的保溫與散熱效果，也會使皮膚血液循環受阻，易患病，所以每日刷拭1次，保持犢牛身體干凈清潔。

運動對促進犢牛采食量和健康發育都很重要，隨母哺乳的犢牛3周齡后可安排跟母牛放牧，人工哺乳的犢牛應安排適當的運動場。犢牛從生后8～10日齡起，即可開始在犢牛舍外的運動場做短時間的運動，以后逐漸延長時間。如果犢牛出生在溫暖季節，開始運動日齡還可早些。活動時間的長短應據氣候及犢牛日齡來掌握，冬天氣溫低的地方及雨天不要使1月齡以下的幼犢到室外活動。

5.消毒、防疫 犢牛舍或犢牛欄要定期進行消毒，可用2%苛性鈉溶液進行噴灑，同時用高錳酸鉀液沖洗飼糟、水槽及飼喂工具。對犢牛要進行防疫注射。打掃牛舍，保持舍內清潔衛生。