熬草莓醬加點檸檬汁

高睡睡

你知道嗎，草莓雖然是紅色的，但它和黑米一樣，也是花青素含量豐富的食物。熬草莓醬時建議加點檸檬汁，檸檬汁中的有機酸有利于保護其中的維生素C，草莓中的花青素在酸性條件下顏色也會更紅，會讓草莓醬比草莓的顏色更好看。

給孩子做點草莓醬，安全營養。先把草莓洗凈，去蒂切塊，鍋內放少量水燒開，草莓分批放進去，煮開。放入少量檸檬汁或白醋，在酸性條件下維生素C保存率高。邊攪拌邊把草莓搗爛，沒有大塊果肉即可。接著加入少量糖，以自己喜歡的口感為主，這時候湯汁會變得黏稠一些。最后勾芡，煮15分鐘就行，煮時間長了營養損失大。做好的草莓醬酸甜可口，搭配面包吃很好。