淺談無公害蔬菜檢測項(xiàng)目及栽培技術(shù)

張旭 矯世秀 張曉羽

發(fā)展無公害蔬菜，重點(diǎn)是把握好生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物檢測“三關(guān)”。抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質(zhì)量檢測“六大環(huán)節(jié)”。總的來說就是采取無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施，使基地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)要求。

一、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測

其中農(nóng)田灌溉水指標(biāo)有pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標(biāo)有pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、DDT。

二、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測

它們是氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽。

三、無公害蔬菜栽培技術(shù)

1、環(huán)境條件的基本要求

一是作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。 二是種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。三是種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2-5%。 四是基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運(yùn)輸方便。

2、改善田間生態(tài)條件

（1）改善蔬菜生產(chǎn)條件。改善蔬菜生產(chǎn)條件包括三個(gè)方面：一是完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。三是健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機(jī)械化作業(yè)。

（2）要建立農(nóng)田輪作制度。不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。

（3）改善生態(tài)條件。防止劣質(zhì)化肥含有的銅、鉛、鉻、鎳、三氯乙醛等有毒有害物質(zhì)進(jìn)入土壤。研制和推廣高效、低毒、低殘留、易分解的替代化學(xué)農(nóng)藥，實(shí)行配方施肥或平衡施肥，特別是提高農(nóng)作物秸桿的利用率，鼓勵(lì)農(nóng)民施用生物肥料，從而提高肥效而減輕污染。

（4）提倡不同科蔬菜間作套種。大棚蔬菜間套作大蔥栽培，露地白菜混種油菜等，使辣素、芥子油達(dá)到減輕病害，抑制白斑病等效果，不同程度減輕了病害的危害。

3、強(qiáng)化栽培管理措施

（1）選用良種。選擇適合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良品鐘。

（2）種子消毒。選用55-60度溫水浸種；選用高錳酸鉀等溶液浸種消毒措施，殺滅種皮帶菌，減少毒源。

（3）適期播種。每種蔬菜都有最佳播種期，要做到適期播種很關(guān)鍵，播種過早過晚都不利于蔬菜生長。

（4）培育壯苗。培育健壯的大苗是基礎(chǔ)，壯苗標(biāo)準(zhǔn)是節(jié)間短，莖稈粗壯，葉片肥厚，子葉肥大，葉色濃綠，根群多，無病蟲，現(xiàn)蕾早，花蕾大，定植后易成活，結(jié)果早，產(chǎn)量高。

（5）大力提倡應(yīng)用生物農(nóng)藥、推廣生物防治。嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的用量、濃度和施用次數(shù)，掌握安全問隔期，最后一次用藥應(yīng)在收獲前10-15天以上。

（作者單位：136300吉林省東豐縣橫道河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、吉林省東豐縣小四平農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）