陜西蒲城無公害食品酥梨生產技術規程

付社崗

1 范圍

本規程規定了陜西蒲城酥梨綠色食品生產的目標、基地、生態環境、建園要求及果園綜合管理技術措施。同時本規程適用于陜西關中、渭北地區綠色食品酥梨的生產。

2 生產目標

盛果期即6年以上果園產量

2 500~3 000千克/畝，商品率95%以上；果實營養成分符合《鮮梨標準》；果實中化學物質殘留量符合國家標準。

3 基地生態及農業基本條件

（1）陜西蒲城酥梨生產基地建于二級黃土臺塬區，海拔500~600米，土層深度在30~100米；年均溫度13.3℃；年日照時數2 395小時；年生物學有效積溫4 400~4 600℃；年降雨530毫米左右。土壤以黃綿土為主，土壤有機質1.5%左右。這里是酥梨的優生區之一。

（2）基地內有用于灌溉的水源

（洛河）與設施（抽黃灌區）、洛惠灌區。

（3）基地內無對大氣、灌溉水、土壤產生污染的重大污染源。

4 建園要求

（1）建園地塊地勢較平坦或稍高。

（2）建園所有苗木符合《梨苗》標準；新建園應選用無病毒苗木；栽植前應對苗木按大小挑選分級，以使行內植株大小一致，并對苗木根系進行修剪。

（3）栽植密度以82~110株/畝為宜，即株行距（1.5~2）米×4米。

（4）授粉品種宜選雪花、長把、早酥等優良品種2個以上，比例15%~25%。

（5）應于栽植前季（夏季6—8月份）預挖通溝使土壤熟化1月左右后，溝底墊15~20厘米的麥草秸稈，然后填平，利用自然降水或大水漫灌使溝內土壤塌實。

（6）栽植時在已回填的栽植帶土壤合墑后，按栽植株距挖穴，隨挖、隨栽、隨埋、隨滲穴，并于次日封穴。

5 土壤管理

5.1 生草覆蓋與翻壓

（1）草種宜選用三葉草、黑麥草、紫花苜蓿、毛苕子等。

（2）播種期春、夏、秋均可，播前精細整地，畝施磷肥50千克；播種量按1千克/畝；播種帶應在行間中央1~2米寬的清耕帶，宜用條播。行距30~40厘米，播種深度1.5~2厘米。

（3）生長期管理：出苗后應及時中耕，消滅雜草，生長期可結合果園灌溉適當澆水。

（4）利用方式：當草生長旺盛，已全面覆蓋行間后，可連續刈割2~4次覆蓋于樹盤，秋季刈割后結合施基肥壓入土壤。以上方式連續利用3~5年，當草老化后，應及時翻壓，注意將表層的有機質翻入土中；休閑一年后再重新播種開始下一循環。

5.2 重視施有機肥

（1）有機肥用量見表1，要根據不同密度，按每畝總量平均分配于各單株。

表1 梨園基肥施用量

千克/畝

（2）施肥時間及方法：有機肥以基肥于秋季果實采收后盡早施入，方法可采用條溝法和放射狀溝施法，交替輪流使用。

（3）廣辟肥源，發展果園養殖和沼氣，以畜促果，以果帶畜，沼畜配套。

5.3 巧施化肥

（1）結合秋施基肥與有機肥混合施用，以氮肥為主，化學氮與有機氮的比例為1∶1。

（2）生長季追肥：①發芽前施用純氮20千克/畝；②幼果期（5月中下旬）施用純氮15千克/畝、純磷7.5千克/畝、純鉀7.5千克/畝，使氮∶磷∶鉀＝2∶1∶1；③果實膨大期（6月中旬至7月上旬）施用純氮10千克/畝、純磷5千克/畝，純鉀10千克/畝，使氮∶磷∶鉀＝2∶1∶2。追肥應與澆水結合起來。

5.4 合理灌溉

（1）飽冬水、早春水、適時適量灌水，即封凍前灌足冬水，以地面不結冰，越深越好，春季梨樹發芽前灌足解凍水，補充樹體水分。生長季重點抓好花前水、花后水、幼果膨大期水和采前水4個環節。

（2）灌溉方式應積極推廣滲灌、滴灌，無滲灌、滴灌設施的，發芽前、幼果期、果實膨大期可采用小水溜澆，秋施基肥的可采用全園漫灌。

6 合理整形與修剪

6.1 樹形結構

6.1.1 Y字形結構特點 Y形樹高2.5~3.0米，干高40~50厘米，主干上著生縱向行間的兩大主枝，主枝基部角40°~50°，腰角55°~65°，每一主枝上直接著中、小型結果枝組和短果枝群。

6.1.2 紡錘形結構特點 樹高3.5米，干高60厘米，主干上均勻配備8~12個細長主枝，主枝開張角度70°~80°，其上直接著生中小枝組和短果枝群。

6.1.3 圓柱形結構特點 樹高2.5~3.0米，干高60厘米，主干上著22~26個主枝，主枝角度70°~90°，每一主枝上直接著生小型結果枝組和短果枝群。

6.2 紡錘形的整形與修剪

6.2.1 幼樹期（1~3年生）的修剪

（1）第1年。生長季：于夏、秋季定干剪口下新梢達60厘米以上時，除選一中央延長梢不動外，其余選3個方向擺布均勻的長梢拉至70°~80°，中心延長梢和基層骨架延長梢均直線延伸至70厘米摘心，基層骨架上的直立旺梢或距中干20厘米以內的側生長梢以及層間密生新梢均勻疏除，其余保留新梢均向空間至水平或稍下垂。冬季：中心延長枝過強者可以緩放不動，長勢中等的留50厘米短截，其側下選2個與2層骨架枝方向呈“十”字的長梢留作3層骨架枝長放外，其余長枝均疏除，基層骨架延長枝和2層骨架枝均長放不動。

（2）第3年。生長季：春季萌芽時對過旺的中心枝自三層骨架以上40厘米處拉向與其方位呈“T”形的一方，選留的3層骨架拉至80°~85°，抹除上部和各層骨架枝背上的過多強旺萌芽，夏季5月下旬至6月中旬對各層骨架延長梢均摘心，疏除上部、層間過多和基層骨架枝前端兩側長梢，其余新梢均重短截或拉向空間至水平下垂。冬季：原中心延長枝拉平后，從彎弓處發出的長枝繼續作延長枝長放，已拉平的原中心延長枝作為第4層一個骨架枝，其上的背上中長營養枝均勻疏除，其上如已形成較多花芽，可貼花輕輕回縮，對原中心延長枝短截后發生的長枝，選一個留作中心延長枝，在其下再選方向與第3層呈“十”字的2個長枝留作第4層骨架枝長放，中下部各層骨架延長枝依花量大小分別輕回縮或繼續長放，基層骨架枝組中部兩側短截2個健壯發育枝，前端兩側長枝和各層骨架枝背上直立枝均疏除。

6.2.2 結果初期（4~5年）的修剪

（1）生長季修剪。第4年春對上年中心延長枝已拉平，彎弓處發出的長枝向對面拉平，作為第4層又一骨架枝，對經中心延長枝短截后上年冬剪已選的骨干枝拉枝；中下部各骨干枝延長梢于5月中下旬摘心，背上直立新梢和層間過密長梢均疏除，其余保留新梢均拉、扭向空間水平，過長的摘心，第5年春對已拉平作為第4層骨干枝上發出的長枝緩放，對其上枝疏除，夏季5月下旬對各層骨干枝先端摘心，疏除背上新梢和層間、層內密生新梢，其余枝依空間分別拉、扭至水平。

（2）冬季修剪。第4年對已拉平的第4層第2骨架枝基部選1個健壯發育枝留40厘米短截作為中心延長頭；疏除各層骨干枝背上的過旺枝和層間過密枝；依結果后樹勢情況逐步對各層骨干枝先端進行回縮。第5年冬中心延長頭長放，各層間依空間短截或疏除發育枝；破除部分過多的花芽。

6.2.3 盛果期的修剪 （1）生長季：夏季對上部的枝條依空間進行拉枝或扭梢，秋季主要疏除骨干枝背上較旺的徒長枝條和多年生輔養枝。

（2）冬季：依樹高、樹勢進行落頭，在頂部短截1個健壯發育枝，疏除密生中、小枝，在骨干枝的兩側選留單軸延伸的結果枝組，在培養枝組時應注意枝組和骨干枝的從屬關系，避免使枝組過大、過粗，隨樹齡增大，及時更新結果枝組。

6.3 Y字形的整形與修剪

幼樹期的修剪第1年春季發芽前，把主干向東南方向拉至45°左右，第2年把萌生的新枝向西北方向拉至45°，第3年把向西南方向的第3個枝拉至45°，為了達到預定枝組數量，在拉枝的飽滿芽處進行刻芽促萌，在主枝的兩側留單軸延伸的結果枝組。盛果期修剪主要以疏枝為主，適當回縮短截，更新結果枝組，延長結果年限。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

（1）確定單產和單株負載量：高密梨園盛果期以3 000千克/畝左右為宜，以此求出單株負載量，按單果重200~250克求出單株留果個數參考值。

（2）人工授粉：應在盛花期進行人工授粉，授粉的果實個大，果形正，含糖量高。每花序授基部兩朵花。

（3）疏花疏果：時間應及早，從花芽開綻至開花前，按單株留果數參考數據樹勢留花序，疏除上部花朵，每花序留單果、基部果、下垂果，果間距25~30厘米。

7.2 果實套袋

選擇優質木漿紙袋，落花后25天左右進行套袋，使果實懸空于果袋中央，袋口扎緊，通氣孔打開。套袋前均勻細致打1次殺蟲殺菌劑。

8 病蟲害防治與葉面噴肥

8.1 主要防治對象

梨黑星病、腐爛病、梨木虱、黃粉蟲、梨莖蜂、康氏粉蚧、紅蜘蛛。

8.2 物理防治

（1）清園。隨時清理園內枯枝、落葉、雜草，刮除樹干粗翹皮并集中燒毀以減少病蟲源。

（2）運用燈、板、帶、芯和糖醋液等物理防控措施，防止病蟲害，減少農藥殘留。

8.3 病蟲害控制原則

應遵循“預防為主，綜合防治”方針，通過栽培管理，增施有機肥，增強樹體抗性。采用符合有機果品生產要求的農業、物理、生物統防統治手段來控制病蟲害的發生和危害。

8.4 藥肥噴施參考

（1）清園用43%戊唑醇4 000倍+40%毒死蜱1 000倍。

（2）萌芽前噴3波美度石硫合劑。

（3）花后1.8% 阿維菌素5 000 倍+畝旺特+30%苯醚懸浮劑+安泰生800倍。

（4）套袋前安泰生+氯氰菊酯+吡蟲啉+寡糖。

（5）幼果速長期戊唑醇+吡蟲啉+阿維菌素+氯氰菊酯。

（6）果實膨大期已唑醇+氯氰菊酯+畝旺特+寡糖。

9 采收及采后處理

9.1 采收期

以9月中旬為佳，貯藏用果可提前到9月上旬采果。

9.2 采后處理

（1）按標準或客戶要求分級選果。

（2）貯藏：一般貯藏于氣調冷庫中。

（3）包裝。運銷前用標準包裝白紙單果包裝并套上發泡網，置于果箱方格內。果箱選用硬質分層格彩印箱，分別裝果5千克、10千克，果箱所印圖案和標志符合GB7P18《食品標簽法》的規定。