土耳其研發并驗證一種高靈敏度特異性四重PCR法鑒定香腸中的大豆、家禽、馬肉、豬肉

土耳其研究人員發明了一種四重PCR檢測方法，用于同時快速可靠鑒定香腸中的物種：馬肉、大豆、家禽（擬發表于2014年10月Meat Science）。該方法融合使用了馬（Equus caballus）、大豆（Glycine max）、家禽（Equus caballus）和豬（Sus scrofa）的特異性引物，分別將線粒體細胞色素b、凝集素、12S rRNA和ATP酶基因組6的基因小片段（馬85bp、大豆100bp、家禽183bp、豬肉212bp）擴增。從對照香腸中分離高質量的DNA，使方法最優化。香腸樣品的四重分析方法檢測限為每種物質0.01%。綜合所有數據表明這種四重PCR檢測方法是一種簡單、快速、靈敏、特異性強、經濟的方法，可以用來檢測市面上香腸中的馬肉、大豆、禽肉和豬肉物種。