限糖新標準

李云

據(jù)世界衛(wèi)生組織消息，2014年3月5日世界衛(wèi)生組織開始就《糖攝入量指南》征求公眾意見。

《糖攝入量指南》完成后，將為各國提供有關限制糖消耗以減少肥胖癥和齲齒等公共衛(wèi)生問題的建議。

世界衛(wèi)生組織表示，如果人們想要避免體重增長、蛀牙等與高糖飲食相關的健康風險，那么糖攝入占人們每天所吃東西的比例應低于5%。

世界衛(wèi)生組織目前的建議來自2002年，內(nèi)容是糖占每天總熱量攝入的比例應不高于10%，并指出如將糖攝入量占每天總熱量攝入比例降低到5%以下還會有額外好處。對于一個體質(zhì)指數(shù)正常的人來說，每日總熱量攝入的5%相當于25克（大約6茶匙）糖。

世界衛(wèi)生組織發(fā)布了新的《糖攝入指南草案》，該機構(gòu)表示其建議基于“與自由糖攝入、體重和齲齒有關的全部證據(jù)”。

“自由糖”包括生產(chǎn)商、廚師或消費者加入食物中的單糖和雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然存在的糖分。

其表示5%的水平應該是人們追求的目標，稱之為“有條件的建議”，但該機構(gòu)重申還有一個強烈建議，即糖占每日總熱量攝入的比例不應超過10%。

世界衛(wèi)生組織聲明稱：“越來越多人擔心自由糖特別是含糖飲料攝人增加總體熱量攝入，可能減少含有較多營養(yǎng)熱量充足的食物攝入。”

這可能導致“飲食不健康、體重增加以及患心臟病、糖尿病、癌癥等非傳染性疾病的風險增加”。

現(xiàn)今人們消耗的大量糖“藏”在通常認為不甜的加工食品中。例如1湯匙調(diào)味番茄醬包含約4克糖，1罐加糖蘇打水所含的糖高達40克。

《指南》是在分析了有關糖消耗及其與成人和兒童體重增加過多和蛀牙之間相互關系的所有已發(fā)表科學研究的基礎上編寫的。