日本人長壽：嚴防“病從口入”

何德功

日本人的平均壽命，男80歲，女81歲，居世界第一。他們之所以長壽，跟嚴防“病從口入”的飲食衛生習慣有關，他們很重視飲食衛生，餐具十分講究，每個人的喝水杯、碗、筷都是固定的。

在日本，大小宴會，都是自助餐，種類繁多的菜肴放在不同的盤子里，夾菜全用公筷，以防別人把病毒帶進自己的飯菜里。平時，很少有七八個人圍在一起吃飯的時候，請客都是吃份飯，各吃各的。喝酒也是自己用自己的酒杯，從不多人共用一個杯子。

有人說，日本人是用腦子吃飯。蔬菜他們一般都是生吃，各種菜絲拌在一起，五顏六色，賞心悅目，富含多種維生素。他們只吃海魚類，不吃河魚。原因是大海污染小，河水污染大，盡管日本河里的水清清亮亮，魚類繁多，但他們還是擔心受污染。他們只吃豬肉、牛肉和雞肉，且上市前要經過嚴格的檢疫。野生鳥類他們一概不吃，日本的野生動物都不怕人，河里的魚蝦和廣場上的白鴿都和人相處親近，毫無戒備。

日本人這種良好的飲食衛生習慣，把許多疾病拒之口外，吃出了世界第一的長壽。