奶牛養殖的科學管理方案探索

吳貴凌

隨著社會經濟的發展，人類對蛋白水平的需求和質量的要求都在提高，牛奶制品富含高蛋白食品，牛奶制品的流通比較廣泛，需求比較大，所以食品安全問題及其奶牛產奶量的多少是目前面臨的最大問題。面對這樣些，如何科學高效地飼養奶牛，提高其經濟價值是值得探討的。

1 日糧結構方面

奶牛養殖中粗、精料配比不合理不但容易造成資源浪費，也會加重其疾病負擔。奶牛屬于多胃、耐粗飼反芻動物，過于精細的飼料容易導致其無法進行前胃反芻活動，耗損前胃的津液，使瘤胃內微生物平衡被打破，擾亂其正常生理規律，造成前胃鼓起、遲緩，無法達到有效反芻而被包裹于瓣胃，造成瓣胃堵塞等代謝性疾病，使其遺傳潛力的發揮受限。但仍有養殖戶對奶牛盲目過度關懷，尤其在其懷孕生產期間、產奶高峰期過度添加精料，甚至用煮熟的紅薯、大米、玉米粉等飼喂，這不但增加了生產成本，也加大了疾病風險。

我國奶牛飼養中粗飼料多選用營養價值很低的玉米秸稈、紅薯藤等，輔料多選用豆餅、酒糟、玉米等，從科學的比例配制方面建議選用正規飼料廠生產的奶牛精料作為補充料，或者用奶牛專用的濃縮料、預混料，并按使用說明上推薦的配方進行配比飼喂。同時，青貯飼料與干草搭配飼喂，微貯技術、麥稈氨化和玉米秸稈的青貯技術均可提高日糧的營養價值并減少對干物質的浪費。

我國奶牛年均產奶量低于世界平均水平的1/3[1]，奶牛日糧中缺乏優質高蛋白豆科牧草，而加拿大、美國等奶牛養殖大國在牧草選擇上多使用大苜蓿干草，其在日糧干物質中占到10%～75%的比例。在李志強等人的研究中可見，大量使用苜蓿干草不但不會增加日糧成本，還可以大幅度提高經濟效益，且提出其適宜添加量為9 kg可獲最大收益。另一方面，奶牛對冷、熱應激很敏感，特別是由于其生理結構方面，排汗功能不強，因此在日糧結構上，從對激素、血液緩沖能力和酶水平及生產性能等方面考慮，建議面對熱應激時在泌乳前期飼喂陰陽離子平衡達到275 meq/kg DM的日糧[2]；而寒冷季節注意保暖的同時可在飼料中適當添加生姜等溫熱開胃藥物。另外，合理添加尿素以提高非蛋白氮的利用率也是奶牛養殖中應注意的，成年奶牛由少到多添加，7 d內添加至最大量l50 g/d，分3次/d飼喂，這可使日產奶量在25 kg以下的奶牛日產奶提高5%～10%。

2 奶牛管理方面

2.1奶牛養殖場場地結構不合理

為節約成本，許多養殖場的運動場面積不足、無專門的隔離舍、牛舍不規范等，短期看是節約成本，但卻限制了長遠發展。隔離舍的建設是奶牛場應該優先考慮的，這對引種隔離觀察、傳染性疾病隔離治療等都有重大作用，可達到在最小范圍內控制疾病，降低風險的作用。運動場的合理構建和利用可有效提高動物機體新陳代謝的能力，不但幫助奶牛消化食物，減少前胃疾病發生，同時可以有效預防腐蹄病。因此建議運動場的建筑面積為每頭20～25 m2 [3] 。牛舍設計為小坡度斜面以防止雨天產生積水，并需修建遮蔭棚遮陽以提供更適宜的運動環境。奶牛舍的設計須從通風、保暖兩方面合理考慮。從生理結構上來說奶牛的排汗系統并不發達，悶熱容易引發中暑。人工擠奶和犢牛的吮奶動作可能造成哺乳期奶牛乳房的機械性傷害，而37℃為多數細菌的最適生長繁殖溫度，因此這也很容易導致乳房炎發生。冬季過冷會降低動物機體的免疫力，可能發生重大疾病，以至于造成不可挽回的損失。

2.2 粗放的飼養管理

奶牛養殖戶一般只注意奶牛乳頭的衛生，不清潔奶牛身體，以致污垢遍體，產生體表寄生蟲，故需每天刷拭牛體。牛蹄若是長期不進行檢查和修整，可致其變形或患病甚至不能站立，使其食欲減退，消瘦，產奶量下降，最終被提前淘汰。每年春秋要檢查并修一次牛蹄以保證其健康，犢牛2月齡內進行去角處理，可減少外傷。另外有些牛養殖戶飼養管理意識不強，圈舍內外、鐵絲頭、農藥、飼草等亂堆亂放，飲水衛生差，衛生條件差以致蚊蠅孳生，影響奶牛的休息。因此，養殖戶應認真學習并掌握奶牛的科學飼養管理知識，定期消毒、定期驅除體內外寄生蟲，加強日常管理和保健，提高生產效率。

2.3 做好疫病的預防及治療工作

奶牛除了前胃功能代謝性疾病、蹄病和寄生蟲病外，乳房疾病危害最重，導致的經濟損失不容小覷。據報道，我國臨床型奶牛乳房炎平均發病率為33.41%，隱性乳房炎的平均陽性率高達73.91% ，乳房患病率為44.74%[4]。為了有效預防乳房疾病，擠奶前后兩次藥浴，一頭牛用一塊毛巾（或一張紙巾）擦干乳房與乳頭。首先應當徹底消毒乳房和并進行按摩工作。擦拭乳房時水溫應保持在40～50℃，由上至下對乳房、乳頭底部及中溝進行全面擦洗，以增加乳房血流量促進其排乳反射的形成。擦洗完畢后由上至下兩手按摩乳房，用力要輕柔、均勻，當乳房膨脹、乳靜脈怒張、出現排乳反射時，立即開始擠奶。對乳房進行擦洗和按摩都必須形成規律，在固定的時間、固定專業人員進行，以減少奶牛的不良應激反應。如果奶流變細、擠奶困難，兩手需稍重用力對揉每一側乳區進行二次按摩，再稍加大用力對揉每一乳區進行第三次按摩。實踐證明，徹底擦洗并按摩乳房不但促進血液循環，減少細菌的滋生，有效應對擠奶應激，降低乳房炎的發生幾率，還可提高產奶量15%～20%、乳脂率0.2% [3]。另一方面，一旦奶牛發生乳房炎或者隱性乳房炎，目前多數養殖戶都是采用抗生素藥物進行治療，就會出現藥物殘留、休藥期過長、耐藥性細菌孳生等諸多問題。建議在正式干奶前兩天，加強對隱性乳房炎的排查，及時治療稍有發熱的奶牛，每天涂擦1～2次乳炎膏，同時應用一些如停奶康、VB6、麥芽等停奶藥物。據吳國娟[5]等人的研究，建議使用具有抗菌消炎、清熱解毒、提高機體免疫力的中藥及復方，如瓜蔞、金銀花等進行乳房炎治療，不但可以有效抑制產氣莢膜梭菌、乳房鏈球菌、乳桿菌等生長繁殖，也可降低過度使用抗生素等藥物帶來的不良后果。

3 結論

飼養規模、日糧利用率、疾病防控等方面直接影響著奶牛養殖業的經濟利益。飼養規模主要決定于業主的經濟能力和政府的扶持力度；日糧利用率則很大程度上決定著奶牛的生產性能；而最終要確保穩定收益的還是在于疾病的有效防控方面。從上文可見，日糧配比不合理、場地建設不規范、管理不科學等均可導致前胃疾病、運動機能障礙疾病、寄生蟲疾病、乳房疾病等的發生，最終影響奶牛產業的發展。因此為了提高奶牛養殖的利益，仍須在其日糧結構和管理等方面進行不斷地探索。

（編輯：狄慧）

參考文獻：

[1] 李志強，韓建國，李勝利，等. 苜蓿干草在高產奶牛日糧中適宜添加量的研究[J]. 中國農業科學.2003.36（8）：950-954.

[2] 李秋鳳，李建國，韓永利. 日糧陰陽離子平衡對高溫環境中奶牛生產性能和血液指標的影響[J]. 畜牧獸醫學報. 2004.35（5）：498-504.

[3] 楊育斌. 白銀市平川區個體奶牛養殖中存在的問題及對策[J]. 甘肅農業. 2004，（1）：33.

[4] 袁永隆，張禮華，等.我國奶牛乳房炎常見病原菌的區系調查[J].中國農業科學，1992，25（4）：70-70.

[5] 吳國娟，張中文，李煥榮，等. 中草藥對奶牛乳房炎6種致病菌的抑茵效果觀察[J]. 北京農學院學報. 2003， 18（3）：195-198.