肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

周景明

肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代化肉牛業(yè)建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是現(xiàn)代肉牛業(yè)的發(fā)展方向，其對(duì)于提高我國肉牛業(yè)生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，保障牛肉產(chǎn)品有效供給，提升牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境友好和諧，推進(jìn)肉牛業(yè)由傳統(tǒng)粗放型養(yǎng)殖方式向現(xiàn)代集約型養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，以及促進(jìn)肉牛業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展中具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。近幾年來，我國各地先后開展了畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建、扶持“菜籃子”產(chǎn)品（畜產(chǎn)品）生產(chǎn)、肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)等一系列項(xiàng)目和活動(dòng)，有力地促進(jìn)了區(qū)域性肉牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。應(yīng)該說，標(biāo)準(zhǔn)化是今后一定時(shí)期內(nèi)我國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，其對(duì)于提高區(qū)域性飼草飼料資源利用率、加速肉牛品種改良、推動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)、提升肉牛疫病防控能力、保障牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全、破解糞污環(huán)境污染問題等具有積極意義。本文現(xiàn)將標(biāo)準(zhǔn)化肉牛生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)做一總結(jié)，以供參考。

1 場址選擇與場區(qū)布局

1.1 場址選擇

場址選擇符合本地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃、土地利用發(fā)展規(guī)劃、城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃和環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的要求，尤其是應(yīng)考慮當(dāng)?shù)馗叵{能力和飼草飼料供給能力，避免造成環(huán)境污染。遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)、人口密集區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)以及城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域等敏感區(qū)域。新建、改建、擴(kuò)建的肉牛養(yǎng)殖場應(yīng)避開上述區(qū)域；在上述區(qū)域附近建設(shè)的，應(yīng)設(shè)在上述區(qū)域常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，場界與上述區(qū)域邊界的距離應(yīng)在500 m以上。場區(qū)遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)和居民點(diǎn)及公路干線（3 km以上），且位于居民區(qū)及公共建筑群常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向處，無工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染。周圍10 km內(nèi)無大中型化工廠、礦廠，距其他畜牧養(yǎng)殖場、屠宰場、畜產(chǎn)品加工廠、垃圾處理場、污水處理池等500 m以上。交通便利，有專用車道直通到場。場區(qū)周圍無噪音，生態(tài)環(huán)境良好，地勢(shì)高燥，給水、排水、通風(fēng)良好，背風(fēng)向陽，電力充足、可靠，并且地質(zhì)條件滿足工程建筑要求。

1.2 場區(qū)布局和設(shè)施設(shè)備

場區(qū)布局應(yīng)本著因地制宜、科學(xué)飼養(yǎng)、環(huán)保高效、提高土地利用率的要求，統(tǒng)籌安排，合理布局，保證符合環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物防疫條件。場區(qū)外以圍墻或防疫溝與外界隔離，場區(qū)周圍和牛舍周圍要設(shè)綠化隔離帶，牛舍外道路兩旁也要種植花草樹木。場內(nèi)生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)嚴(yán)格分開，設(shè)有隔斷，各功能區(qū)的間距不少于50 m，并按照全年主風(fēng)方向或地勢(shì)走向（由高到低）排列。場區(qū)布局符合消防安全要求，建筑材料的防火性能符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并按照相關(guān)要求配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志。場區(qū)大門位于場區(qū)主干道與場外道路連接處，并設(shè)有與門同寬，長6～8 m、深0.3 m以上的消毒池。場區(qū)內(nèi)路面實(shí)現(xiàn)全部硬化。凈道和污道嚴(yán)格分開，無交叉或重合，保證人員、肉牛和物資運(yùn)轉(zhuǎn)單一流向。凈道主要用于肉牛及產(chǎn)品周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)員行走和運(yùn)料等；污道主要用于糞便等廢棄物出場。管理區(qū)內(nèi)設(shè)置辦公室、檔案室、值班室、消毒池、消毒室、貯料庫等。小區(qū)大門口應(yīng)設(shè)置消毒池，消毒室應(yīng)安裝噴霧設(shè)施和紫外線燈。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與管理區(qū)嚴(yán)格隔離，在生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)置人員更衣、沐浴、消毒室。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，設(shè)置育肥舍（區(qū)）、母牛繁育舍（區(qū)）及人工授精室和裝牛臺(tái)等。相鄰兩棟舍縱墻間距一般為10 m以上。牛舍坐北朝南，全封閉，有防鳥、防蟲、防鼠設(shè)施。牛舍圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)能防止雨雪侵入，保溫隔熱。牛舍的地面可用紅磚或水泥鋪制。水泥地面可有防滑紋，不可過于光滑或過于粗糙。運(yùn)動(dòng)場的地面宜用三七灰土混合鋪制，并呈現(xiàn)中間高、四周略低的凸型，保證排水通暢。肉牛行走通道宜鋪置橡膠墊，且拐彎處角度宜緩。牛床尺寸能夠滿足肉牛趴窩需要，可用沙子、稻殼或橡膠墊等作墊料。牛舍墻面耐磨損、不易脫落和耐酸堿等消毒藥液清洗消毒，不含有毒、有害物質(zhì)。場區(qū)內(nèi)有水源貯存、凈化設(shè)施和自動(dòng)飲水系統(tǒng)，有備用發(fā)電機(jī)組、自動(dòng)光照控制系統(tǒng)，有自動(dòng)清糞系統(tǒng)。生產(chǎn)、加工等所用設(shè)施和設(shè)備均是采用無毒、無害、無藥殘的用具。每個(gè)舍的門口配有消毒槽。生產(chǎn)區(qū)配有更衣消毒室，有專用消毒設(shè)備（高壓清洗設(shè)備和噴霧器）。牛舍內(nèi)設(shè)置固定飼槽、飲水器或飲水槽。舍內(nèi)外安裝電動(dòng)蹭癢機(jī)。運(yùn)動(dòng)場設(shè)置飲水槽。配有全混合飼料攪拌機(jī)、青貯窖及干草棚庫。隔離區(qū)主要布置獸醫(yī)室、隔離舍、病死牛無害化處理設(shè)施和糞污等廢棄物的處理設(shè)施等。糞污等廢棄物儲(chǔ)存場所地面全部采用水泥硬化，并設(shè)置圍護(hù)等設(shè)施，以防滲漏、溢流及雨水進(jìn)入。

2 品種選擇與引進(jìn)

結(jié)合養(yǎng)殖場自身經(jīng)濟(jì)、飼草飼料供給等綜合條件，根據(jù)市場需求，養(yǎng)殖適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的優(yōu)良肉牛品種，如西門塔爾、利木贊或其與本地牛的雜交后代。引種時(shí)，應(yīng)到有“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證”和“動(dòng)物防疫合格證”的種牛場選購，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫。購買前，應(yīng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)辦理產(chǎn)地檢疫，經(jīng)檢疫合格的憑“產(chǎn)地檢疫證”運(yùn)輸；不合格的，及時(shí)采取相應(yīng)的處理措施，嚴(yán)防疫情傳出和患病動(dòng)物進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。運(yùn)輸車輛要做到潔凈，無牛糞或化學(xué)品遺棄物等，憑“動(dòng)物檢疫證明”和“運(yùn)載工具消毒證明”運(yùn)輸。運(yùn)輸?shù)綀龊蟾綦x觀察2周，確認(rèn)無異常情況后方可轉(zhuǎn)入正常飼養(yǎng)。另外，還要遵循低碳、環(huán)保的現(xiàn)代理念，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源稟賦、自身技術(shù)水平和人員力量等具體情況，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，合理控制區(qū)域養(yǎng)殖密度，不可盲目地追求大規(guī)模。

3 投入品使用

3.1 飲水

水是動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞的一種主要結(jié)構(gòu)成分，具有調(diào)節(jié)體溫、轉(zhuǎn)運(yùn)組織細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)、潤滑關(guān)節(jié)等重要作用。水主要通過飲水獲得。通常來說，肉牛采食干物質(zhì)與飲水的比例為1∶4。影響飲水品質(zhì)的主要因素包括水的pH值、顏色、氣味，水中硫酸鹽、磷酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽濃度，氯、鎂、鈉、鈣、鐵含量，以及大腸桿菌等病原微生物等。當(dāng)飲水質(zhì)量不能滿足生產(chǎn)需要時(shí)，可根據(jù)具體情況采取過濾、滅菌、除垢、改善硬度等相應(yīng)措施。生產(chǎn)中，應(yīng)定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)符合相關(guān)規(guī)定。

3.2 飼料

飼料是肉牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率、牛產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和環(huán)保等問題，更與廣大消費(fèi)者的身體健康休戚相關(guān)。因此，應(yīng)嚴(yán)格遵守《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等相關(guān)規(guī)定。原料購入時(shí)，須經(jīng)過質(zhì)檢，要求無蟲蛀、霉變，同時(shí)做營養(yǎng)成分分析，測(cè)定原料中水分、蛋白質(zhì)含量等。按生態(tài)營養(yǎng)學(xué)理論，圍繞肉牛安全和減輕對(duì)環(huán)境污染等問題，在飼料配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)過程中，從飼料配方設(shè)計(jì)、原料的選購、營養(yǎng)調(diào)控、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，實(shí)行科學(xué)而嚴(yán)格的質(zhì)量與衛(wèi)生控制。飼料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生、干燥處。用于包裝、盛放原料的包裝袋和容器等，要求無毒、干燥、潔凈。飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅蠅藥或其他化學(xué)藥物等分類存放，標(biāo)明不同類型飼料并分開存放。運(yùn)輸工具干燥、潔凈，并具備有防雨、防污染等措施。可采用膨化和顆粒化等飼料加工技術(shù)，以破壞和抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、有毒有害物質(zhì)和微生物，改善飼料衛(wèi)生，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。不能飼喂發(fā)霉變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料。

3.3 飼料添加劑和獸藥

飼料添加劑的使用嚴(yán)格遵守《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，無氧化、蟲害鼠害、結(jié)塊霉變及異味、異臭等，有害物質(zhì)及微生物允許量符合相關(guān)規(guī)定。飼料中使用的營養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑產(chǎn)品均是《允許使用的飼料添加劑品種目錄》所規(guī)定的品種，或取得試生產(chǎn)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的新飼料添加劑品種。飼料添加劑產(chǎn)品是取得飼料添加劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品。飼料添加劑的使用嚴(yán)格遵照產(chǎn)品標(biāo)簽所規(guī)定的用法、用量使用。藥物飼料添加劑的使用應(yīng)遵照《允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定》執(zhí)行，嚴(yán)格使用限量，做到科學(xué)使用。禁止飼喂動(dòng)物源性肉骨粉。不得使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中所列藥物。建議使用綠色飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、酶制劑、低聚糖、糖萜素、中草藥制劑、酸化劑和防霉劑等。嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)部《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》、《獸藥停藥期規(guī)定》等規(guī)定。嚴(yán)禁使用無批準(zhǔn)文號(hào)的獸藥或飼料添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用藥物飼料添加劑，不應(yīng)使用除蛋、乳制品外的動(dòng)物源性飼料，不應(yīng)使用抗生素濾渣、激素、類激素等物質(zhì)作飼料添加劑。使用獸藥或藥物飼料添加劑時(shí)，還應(yīng)注意配伍禁忌。

4 飼養(yǎng)管理

對(duì)肉牛進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)與管理。采取全場或整棟舍全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理模式。場內(nèi)禁止飼養(yǎng)其他畜禽類動(dòng)物，以防止交叉感染。合理配置場區(qū)內(nèi)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)及生產(chǎn)管理人員，并定期對(duì)生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行生產(chǎn)管理知識(shí)等的繼續(xù)培訓(xùn)教育，切實(shí)保證和提高員工素質(zhì)。按照肉牛體重、性別、年齡、體質(zhì)強(qiáng)弱等分群管理。對(duì)所有牛只采用佩戴耳標(biāo)等方法編號(hào)。根據(jù)肉牛不同日齡和生理階段的營養(yǎng)需求，給予其適合的日糧，保證營養(yǎng)均衡。控制合理的飼養(yǎng)密度，并做到合理通風(fēng)，保證牛舍內(nèi)環(huán)境有毒有害氣體含量控制在一定范圍內(nèi)。冬季注意防寒保暖，夏季注意防暑降溫。搞好舍內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生工作，及時(shí)清除糞污和更換墊料，保持料槽、水槽及舍內(nèi)用具清潔。對(duì)成年公牛、母牛定期浴蹄和修蹄。減免肉牛受到各種應(yīng)激因素的影響。飼養(yǎng)管理人員每天例行查看衛(wèi)生、通風(fēng)、消毒、牛群動(dòng)態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。關(guān)注肉牛福利和健康水平，建議實(shí)施HACCP、GMP、ISO 90000等質(zhì)量機(jī)制，開展無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，提升管理水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障生產(chǎn)效益。

5 疫病防控

5.1 人員管理

場區(qū)周圍設(shè)置圍墻，入口處設(shè)有“謝絕參觀”標(biāo)志，防止閑雜人員進(jìn)入。所有人員、車輛及有關(guān)用具等均須進(jìn)行徹底消毒后方準(zhǔn)進(jìn)場。嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)，特別情況下，外來人員需經(jīng)淋浴和消毒后穿戴消毒過的工作服方可進(jìn)入。本場人員進(jìn)場前，要遵守生物防疫程序，經(jīng)洗澡淋浴，更換干凈的工作服（鞋）后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和牛舍，必須更換工作服、鞋、帽，消毒后方可進(jìn)入。工作服應(yīng)保持清潔，定期清洗、消毒。非生產(chǎn)人員及外來人員，未經(jīng)允許不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)，要更換防護(hù)服，消毒后方可進(jìn)入，并遵守相關(guān)防疫制度。人員、動(dòng)物和相關(guān)物品運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)采取單一流向，以免發(fā)生污染和傳播疫病。飼養(yǎng)管理人員每年定期進(jìn)行健康檢查，有傳染病者不得從事飼養(yǎng)工作。有專職畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理，并且要求其不準(zhǔn)從事對(duì)外診療活動(dòng)。

5.2 環(huán)境衛(wèi)生和消毒凈化

整個(gè)場區(qū)內(nèi)物品、設(shè)備等擺放整齊。定期打掃牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，清除污物、垃圾、灰塵等，保持場區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。每天打掃舍內(nèi)衛(wèi)生，保持料槽、水槽、用具干凈和地面清潔。舍內(nèi)要定期消毒，每周1～2次。牛舍周圍環(huán)境每2～3周消毒1次，場區(qū)周圍及生產(chǎn)區(qū)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口每月消毒1次，生產(chǎn)區(qū)大門口、牛舍入口消毒池中消毒液應(yīng)定期更換，保持一定濃度。場區(qū)內(nèi)統(tǒng)一配備地面沖洗消毒機(jī)、火焰消毒器等消毒器械。舍內(nèi)定期帶牛消毒。消毒時(shí)，輪換使用不同的安全、高效、低毒、低殘留消毒藥。注意定期更換消毒池和消毒盆中的消毒液，以避免其過期失效。外來人員或車輛需經(jīng)過強(qiáng)制性消毒后方可進(jìn)入場區(qū)。肉牛出欄后，舍內(nèi)要進(jìn)行徹底清掃、沖洗、消毒，并空舍2周時(shí)間后再進(jìn)牛。定期噴灑消毒藥物，消滅蚊蠅。使用器具和藥物滅鼠，及時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥，并做好無害化處理。

5.3 免疫

結(jié)合當(dāng)?shù)睾捅緢鋈馀Ｒ卟×餍刑攸c(diǎn)，制訂合理的免疫程序。生產(chǎn)中，嚴(yán)格按規(guī)定程序、使用方法和要求等做好牛群的免疫接種工作。免疫結(jié)束后，將使用疫苗的名稱、批號(hào)、生產(chǎn)廠商等相關(guān)資料記入管理日志中備查。

5.4 疫病監(jiān)控

按照《中華人共和國動(dòng)物防疫法》及其相關(guān)法規(guī)、條例的要求，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定疫病監(jiān)測(cè)方案。定期進(jìn)行牛血清抗體水平監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)掌握血清抗體的效價(jià)，適時(shí)補(bǔ)種疫苗，增強(qiáng)牛群的免疫力。常規(guī)監(jiān)測(cè)的疫病主要有結(jié)核、布病、口蹄疫、牛瘟、藍(lán)舌病、傳染性胸膜肺炎等。如監(jiān)測(cè)結(jié)果表明牛只出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取有效的控制處理措施，并將結(jié)果報(bào)送所在地區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案。當(dāng)懷疑發(fā)生一類疫病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場，駐場獸醫(yī)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行診斷，采集病料由權(quán)威部門確診，并盡快向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情，根據(jù)具體情況緊急采取相應(yīng)措施。對(duì)發(fā)病牛進(jìn)行治療時(shí)，嚴(yán)格按照《中華人民共和國獸藥典》和《獸藥管理?xiàng)l例》等相關(guān)規(guī)定合理用藥。嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定，并嚴(yán)禁隨意用藥或加大劑量濫用藥物。

5.5 病死牛和廢棄物處理

不得在場內(nèi)屠宰和解剖病死牛。需要處死的病牛，應(yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行撲殺。杜絕病死牛出場上市銷售。病死牛的排泄物，被污染的飼料、墊料等均應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。對(duì)被污染的欄舍、場地以及周圍環(huán)境等均需做好消毒處理。過期獸藥、殘余疫苗、一次性畜牧獸醫(yī)器械及包裝材料等牛場廢棄物應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，做到達(dá)標(biāo)排放，防止造成環(huán)境污染。

6 糞污處理

近些年來，我國規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞污造成的當(dāng)?shù)氐乃w污染、土壤污染和大氣污染日益受到業(yè)界關(guān)注，肉牛養(yǎng)殖亦是在此范圍之內(nèi)。因此，生產(chǎn)過程中一定要對(duì)糞污問題予以高度重視，對(duì)糞污進(jìn)行合理的處理，應(yīng)用干式清糞法，實(shí)行雨污分離，對(duì)于具備糞污消納能力的養(yǎng)殖區(qū)域，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)理念統(tǒng)一規(guī)劃，推廣種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，達(dá)到無害化、資源化、循環(huán)化。牛糞可以有以下幾種用途：生產(chǎn)有機(jī)肥，應(yīng)用于農(nóng)田生產(chǎn)，避免土壤板結(jié)，促進(jìn)農(nóng)田增產(chǎn)；生產(chǎn)沼氣，開發(fā)新型能源；制作燃煤或種植蘑菇。

7 規(guī)章制度

管理制度是整個(gè)質(zhì)量管理體系的核心內(nèi)容，因此需要制定適合生產(chǎn)實(shí)際的各項(xiàng)規(guī)章制度，并使之形成一整套制度體系，包括：飼料和獸藥等投入品使用管理制度、衛(wèi)生防疫制度、消毒制度、重大疫病應(yīng)急預(yù)案、飼養(yǎng)管理操作規(guī)程、生產(chǎn)管理制度、崗位責(zé)任制度、檔案管理制度、安全生產(chǎn)制度、消防制度、人員管理制度、職工崗位培訓(xùn)與考核制度、獎(jiǎng)懲制度、糞污等廢棄物處理制度、重大動(dòng)物疫病應(yīng)急預(yù)案等等，生產(chǎn)過程中將各項(xiàng)制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

8 生產(chǎn)記錄與檔案管理

生產(chǎn)記錄包括：進(jìn)牛日期、品種、數(shù)量、月（日）齡、體重、來源，飼料消耗，疾病防治，飼料采購，獸藥使用，飼養(yǎng)員，配種方案和繁殖記錄（品種、與配公牛、預(yù)產(chǎn)期、產(chǎn)犢期、犢牛初生重），飼料及飼料添加劑名稱，喂料量，牛只健康狀況，出欄牛購買單位等，進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的記錄。設(shè)置檔案室，固定專人負(fù)責(zé)，把各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的記錄分類歸檔，保存2年以上。

（編輯：何芳）