2013年貴陽市蔬菜中農藥殘留情況

歐翔　周康　張莉

摘要[目的]對貴陽市蔬菜農藥殘留量進行檢測和分析，了解貴陽市蔬菜中農藥殘留情況。[方法]2013年1～12月在貴陽市的蔬菜生產基地、批發市場、農貿市場及超市隨機抽取蔬菜共200份，按農業行業標準 NY/T 761-2008《蔬菜和水果有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》進行有機磷、有機氯及擬除蟲菊酯類農藥30項檢測。依據 GB 2763-2012《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》進行限量評價。[結果]200份蔬菜農藥檢出率和超標率分別為38.5%和4.5%。檢出超標的農藥有：氧樂果、毒死蜱、三唑磷、氯氟氰菊酯、三唑酮、甲氰菊酯和氯氰菊酯。農藥中毒死蜱和腐霉利檢出率最高，分別為5.5%和5.0%；菜的種類中葉菜類的檢出率最高，為54.4%；四季度中第二季度的合格率最低，為93.8%；采樣點中批發市場的合格率最低，為93.7%。[結論]貴陽市蔬菜中農藥殘留情況不容樂觀，應采取有效措施，加強蔬菜的監督管理，加大蔬菜種植、銷售環節的監測力度，確保市民食用蔬菜的安全。

關鍵詞 蔬菜； 農藥殘留； 檢測

中圖分類號S481+.8文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）22-07414-02

蔬菜是人們日常生活的必需品，蔬菜中農藥殘留問題一直是公眾關注的焦點，蔬菜中殘留的農藥通過生物富集和食物鏈在動植物體內蓄積，會導機體正常功能失調，引起病理改變[1]。我國是農藥生產和使用大國，為增加蔬菜產量，防治病蟲害，菜農在種植過程中普遍使用有機磷、有機氯及擬除蟲菊酯類等多種農藥，有的甚至使用禁用品種，造成蔬菜農藥殘留和環境污染問題。近幾年，全國各地關于農藥殘留調查顯示我國蔬菜中農藥殘留情況不容樂觀，因此，廣泛開展農產品中農藥殘留監測勢在必行。為了使市民能夠吃到放心蔬菜， 2013年1～12月，對貴陽市的蔬菜生產基地、各大批發市場、農貿市場及超市銷售的蔬菜進行農藥殘留檢測，全面了解貴陽市蔬菜食品中農藥的殘留現狀，掌握基本數據，便于政府有關部門制定針對性強的、有效的農藥監管防治政策。筆者2013年對貴陽市10個區（縣、市）銷售蔬菜中有機磷類、有機氯及擬除蟲菊酯類共30種農藥殘留狀況進行了監測。

1材料與方法

1.1 材料

1.1.1樣品采集。2013年1月～12月分別從貴陽市主要的蔬菜生產基地、農貿市場、批發市場和超市采集蔬菜樣品，葉菜類有上海青、菜心、白菜、菠菜、芥菜、油麥菜、萵筍、生菜、白菜苔；蕓苔屬類有結球甘藍、花椰菜、芥藍；豆類有四季豆、豇豆、棒豆；茄果類有番茄、辣椒、茄子、甜椒；瓜類有黃瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜；根莖類有白蘿卜、胡蘿卜、山藥、姜；鱗莖類有蒜苗、蔥、蒜薹。每個樣品不少于3 kg，按四分法對角取樣抽取有代表性樣品，一式3份，分別供檢驗、復查與備查，每份樣品不少于0.5 kg，做到采集樣品具有代表性。

1.1.2 儀器設備。美國安捷倫Agilent6890N型氣相色譜儀（火焰光度檢測器（FPD磷濾光片）、電子捕獲檢測器（ECD））。

1.2監測項目

1.2.1有機磷農藥類。共19種，分別為敵敵畏、甲拌磷、樂果、對硫磷、甲基對硫磷、殺螟硫磷、喹硫磷、敵百蟲、氧樂果、馬拉硫磷、亞胺硫磷、甲胺磷、二嗪磷、毒死蜱、倍硫磷、乙酰甲胺磷、久效磷、水胺硫磷、三唑磷。

1.2.2 有機氯及擬除蟲菊酯類農藥。共11種，分別為氯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、三氯殺螨醇、百菌清、三唑酮、腐霉利、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.3 檢測方法

1.3.1 樣品前處理。取一定量新鮮樣品，初步切碎混勻（注意：樣品無需洗滌，不要切得太碎，以免果蔬的組織液汁流失）。

1.3.2 檢測方法。蔬菜中農藥殘留測定按農業行業標準NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯及擬除蟲菊酯類農藥多殘留的測定》進行檢測。

1.4結果評價 按照現行GB 2763-2012《食品安全國家標準——食品中農藥最大殘留限量》進行評價。

2結果與分析