我國(guó)B2C電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究

樊洪遠(yuǎn)

摘要介紹了我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流和B2C電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，提出了B2C電子商務(wù)企業(yè)必須與上下游加強(qiáng)合作，建立“農(nóng)民+農(nóng)村合作社+B2C電子商務(wù)+第三方物流”的供應(yīng)鏈模式，最后提出了發(fā)展B2C電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建議。

關(guān)鍵詞B2C電子商務(wù)；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流

中圖分類號(hào)S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）22-07653-03

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚母笔称罚谵r(nóng)產(chǎn)品中占據(jù)著重要的地位。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指沒有經(jīng)過加工或只經(jīng)過清洗、修整、切割、分級(jí)、包裝等少許初級(jí)加工，不能在常溫下長(zhǎng)期保存的初級(jí)食品，主要包括蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋奶等農(nóng)副產(chǎn)品[1]。國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》指出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、 運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要生產(chǎn)者、合作社、農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、經(jīng)銷商等一系列的支持，是從田間地頭到餐桌上整條供應(yīng)鏈的冷鏈物流。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量需求增加，對(duì)其品質(zhì)的要求越來越高。但生鮮農(nóng)產(chǎn)品不同于一般的農(nóng)產(chǎn)品，具有易腐易爛不易于運(yùn)輸儲(chǔ)存的特征，如何實(shí)現(xiàn)全程的冷鏈的實(shí)施和管理成為我國(guó)物流的難題之一。我國(guó)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中仍以常溫運(yùn)輸為主，在供應(yīng)鏈中損耗高，與發(fā)達(dá)國(guó)家有顯著差異。由于信息渠道不暢和物流成本較高，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)地生鮮農(nóng)產(chǎn)品賣不出，而到銷地消費(fèi)者手中又很貴。近年來電商企業(yè)，尤其是B2C電商，不約而同發(fā)力生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，這為城鎮(zhèn)居民提供了一個(gè)很好的消費(fèi)途徑。由此看來，大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對(duì)于生產(chǎn)品和消費(fèi)者都是有利的，通過B2C電商能推動(dòng)我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。

1我國(guó)B2C電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀與問題

1.1我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀與問題隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和需求上升。近年來我國(guó)新鮮蔬菜、水果的產(chǎn)量穩(wěn)居世界第1位，2011年蔬菜水果產(chǎn)量分別約占世界總產(chǎn)量的60%、30%。我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量連續(xù)20居世界第1位，水產(chǎn)品總產(chǎn)量（ 包括捕撈和養(yǎng)殖）占世界總產(chǎn)量的40%，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%來自中國(guó)，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，肉蛋奶供應(yīng)充足[2]。2010～2012年我國(guó)主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量見表1。