無公害肉豬生產(chǎn)技術(shù)

趙秀珍

[中圖分類號(hào)] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）11-0100-01

無公害肉豬的生產(chǎn)過程是安全養(yǎng)豬的生產(chǎn)過程，是建立在常規(guī)養(yǎng)豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，通過從豬場到餐桌的全程安全質(zhì)量控制，使肉豬達(dá)到國家無公害標(biāo)準(zhǔn)食品的要求。無公害肉豬生產(chǎn)主要任務(wù)是在整個(gè)肉豬生產(chǎn)過程中，按照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制禁用藥物和危害人畜健康的重金屬添加劑的使用，對(duì)豬的重大疫病進(jìn)行監(jiān)測和防疫，并加強(qiáng)豬場糞污的無害化處理，不污染環(huán)境，生產(chǎn)出無污染的健康肉豬產(chǎn)品。

無公害肉豬生產(chǎn)包涵了常規(guī)養(yǎng)豬和生產(chǎn)的全過程，為提高豬群的整體質(zhì)量和保持較高生產(chǎn)水平，從建場、引種、環(huán)境、飼養(yǎng)管理、屠宰加工、糞污處理等各方面都各方面都要按照國家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

一、場地選擇

豬場要選擇環(huán)境良好，不受工業(yè)“三廢”污染及城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物的污染區(qū)域，不選地方疾病高發(fā)區(qū)作為生產(chǎn)基地；要選擇地勢高燥，排水良好，距居民區(qū)1公里以上，加工廠、屠宰場3公里以上的地區(qū)，場周圍有圍墻和防疫溝，并建有綠化帶；管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)要分開。

二、嚴(yán)格選種和引種

引種時(shí)所選擇的豬種，要有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、育種價(jià)值和適應(yīng)性。在個(gè)體選擇時(shí)，要求營養(yǎng)狀況良好，四肢強(qiáng)健有力，發(fā)育正常，健康無任何臨床病征和遺傳疾病，體形外貌符合豬種特征。加強(qiáng)系譜審查，防止有害基因和遺傳病對(duì)生產(chǎn)的影響。

引種時(shí)要了解被引豬種地區(qū)的疫病情況及整個(gè)畜禽類疫病發(fā)生的情況，無公害肉豬生產(chǎn)的豬群必須來至非疫區(qū)，不得從疫區(qū)引進(jìn)仔豬和種豬；……