畜禽養殖場對抗生素替代品的使用現狀及評價

于瀟萌

1 生豬養殖場對抗生素替代品的使用現狀及評價

1.1 各抗生素替代品在生豬養殖場中的使用普及率

在酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑、益生菌、抗菌肽五種抗生素替代品中，中草藥是使用最普遍的抗生素替代品，在豬場中使用普及率達到81%。常見中草藥包括黃芪、黨參、魚腥草、益母草、板藍根等，具有提高豬體免疫力或抗菌作用。

益生菌的使用普及率達到29%，居于第二位。益生菌在中、大型豬場中使用更普遍，在小規模場和散戶中普及率相對較低。

抗菌肽、酸化劑和酶制劑的使用普及率均較低，分別為14%、10%和5%。（見圖1）

1.2 各抗生素替代品的添加成本

中草藥的使用成本相對最低，平均每頭出欄豬中草藥的成本在7元/頭。不過，也有很少部分豬場為減少抗生素使用，而主要使用中草藥進行保健，最高使用成本達到30元/頭。

使用酶制劑的養殖企業極少，酶制劑一般由飼料企業廠使用。不過，在華北黃淮地區，部分養殖場用小麥替代玉米做能量飼料，在配料時也會使用到小麥酶，每噸料的酶制劑成本平均在15元。

養殖場使用的酸化劑多為檸檬酸或復合酸化劑，在飼料中的添加成本平均在25元/t。

正在使用益生菌的豬場，飼料中增加的成本平均為32元/t。每噸飼料中益生菌成本在20元的豬場，多為大型一體化企業，其價格談判能力較強，可以爭取到生產廠家較大幅度的折扣。每噸飼料增加成本在80元的豬場，使用進口益生菌。

抗菌肽的添加成本在各類抗生素替代品中最高，平均達到73元/t。（見表1）

1.3 生豬養殖場對各抗生素替代品的使用評價

豬場對各類抗生素替代品的認可度與目前上述產品的使用情況差異不大。

76%的調研豬場認為中草藥可以發揮替代抗生素的作用，其他豬場認為中草藥的作用機制不明確，在預防保健方面可以發揮一定作用，但在治療方面無法替代抗生素。

43%的豬場認為益生菌可以在一定程度上替代抗生素，主要通過提高豬的免疫力實現；33%的豬場認為，抗菌肽也可以發揮提高生豬免疫力的作用，進而減少保健用抗生素的使用。

認為酸化劑可以替代抗生素的豬場比例較低，僅有19%。

沒有豬場認為酶制劑可以替代抗生素，添加酶制劑的目的僅是破壞飼料原料中的抗營養因子，提高飼料原料的消化利用率。（見圖2）

2 肉禽養殖場對抗生素替代品的使用現狀及評價

2.1 各抗生素替代品在肉禽養殖場中的使用普及率

中草藥在肉禽養殖場中的使用普及率達到95%以上，白頭翁散、穿心蓮、黃芪、大蒜素等都是常用的中草藥添加劑。

肉禽養殖場中，益生菌的使用普及率大概在25%左右。益生菌在超大規模肉禽養殖場，尤其是一體化企業中，使用普及率高達70%～80%。超大規模肉禽養殖場多擁有自己的飼料生產企業，或是屬于一體化企業自建的養殖場，因此在加工顆粒飼料的過程中就已經添加了益生菌。在其他非一體化肉禽養殖場中，一般通過飲水添加，但使用益生菌的肉禽場所占比例較低。

抗菌肽的使用普及率較低，僅在10%左右。

酸化劑在肉禽養殖中的使用普及率大概在5%，多是通過飲水添加。

酶制劑的在養殖場中的使用普及率為0%，但在肉雞一體化企業中，在肉禽飼料中基本都會添加。（見圖3）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在使用中草藥、益生菌、酸化劑、抗菌肽的肉禽養殖場中，每只肉禽使用上述抗生素替代品的成本，分別為0.10元/只、0.08元/只、0.07元/只和0.15元/只（見表2）。

2.3 肉禽養殖場對各抗生素替代品的使用評價

認為中草藥、益生菌、抗菌肽、酸化劑、酶制劑可以在一定程度上替代抗生素在肉禽場的比例，分別為90%、40%、35%、10%和10%（見圖4）。

3 蛋禽養殖場對抗生素替代品的使用現狀及評價

3.1 各抗生素替代品在蛋禽養殖場中的使用普及率

蛋雞養殖密度大、且養殖周期長，容易受到疫病的威脅；而產蛋雞使用抗生素又會帶來殘留問題，因此，絕大多數養殖戶在蛋雞產蛋期均會多次使用中草藥來提高蛋雞免疫力，使用普及率可以達到95%。

微生態制劑在蛋禽養殖中的使用較普遍，使用普及率約達到35%，飼料中的添加和飲水中的使用都是比較常見的使用方式。

抗菌肽和酶制劑的使用普及率分別為15%和5%，但使用酸化劑的蛋雞場極少。（見圖5）

3.2 各抗生素替代品的添加成本

蛋禽養殖場單位蛋禽中草藥全程用藥成本平均在0.20元/只。

蛋禽養殖戶，每噸飼料中微生態制劑增加成本平均為17元，低于生豬和肉雞。

抗菌肽在飼料中的添加成本略高，平均達到30元/t。

酶制劑的平均添加成本較低，每噸飼料平均為8元。（見表3）

3.3 蛋禽養殖場對各抗生素替代品的使用評價

90%的蛋禽養殖戶認為使用中草藥可以在一定程度上替代抗生素，且使用中草藥也是產蛋期的必然選擇。

蛋禽養殖戶對微生態制劑的添加效果最為認可，滿意度最高。尤其是使用微生態的蛋禽養殖場中，多數認為微生態有效減少了肉禽腸道疾病發生、提高了免疫力、改善了舍內環境。

40%的養殖戶認可抗菌肽也是抗生素的替代品之一。

認可酸化劑和酶制劑對抗生素替代作用的養殖場相對少，大概只占10%和5%。（見圖6）

4 奶牛養殖場對抗生素替代品的使用現狀及評價

4.1 各抗生素替代品在奶牛養殖場中的使用普及率

在奶牛養殖場中，中草藥是使用普及率最高的抗生素替代品，使用普及率大概40%左右。一般在治療奶牛乳房炎時單獨灌注中草藥，或與抗生素結合使用。

益生菌的使用普及率在20%左右。益生菌多由大型牛場使用，主要使用在泌乳期。養殖戶添加益生菌，主要為了增加奶牛產奶量，提高飼料轉化效率，減少瘤胃中毒現象。

抗菌肽、酸化劑和酶制劑的使用很不普遍，調研牛場均不直接添加。（見圖7）

4.2 各抗生素替代品的添加成本

奶牛使用中草藥主要用于疫病的治療，使用中草藥的牛場，平均每頭泌乳牛的治療費用在50元左右。

養殖戶一般按照每頭牛固定的添加比例或添加量，每日將微生態制劑混入奶牛的精料或TMR（全混合日糧）料中。此外，還有少數養殖戶除了在精料中添加外，也在青貯飼料中添加。每頭牛每天益生菌的平均添加量為15 g，每天益生菌的成本平均在0.6元/頭。

4.3 奶牛養殖場對各抗生素替代品的使用評價

認可中草藥替代抗生素的奶牛場比例最高。奶牛場認為，在治療奶牛乳房炎、子宮炎等疾病時，通過增加中草藥的使用，可以減少或在一定程度上替代抗生素的使用。

40%的奶牛場認為益生菌可以在一定程度上替代抗生素，一方面通過提高奶牛的免疫力實現；另一方面，通過改善瘤胃環境，減少消化道疾病的發生，進而減少抗生素的使用。

使用抗菌肽、酸化劑的奶牛場相對較少，也均有10%的奶牛場認為抗菌肽、酸化劑可以減少抗生素的使用。

沒有牛場認為酶制劑可以替代抗生素。

（編輯：郭遠）