嚴把六道關 生產放心米

唐福泉 張茂森

[摘 要] 為驗證1.6%胺鮮酯水劑對棉花的調節作用和增產效果，對1.6%胺鮮酯水劑進行了田間藥效對比試驗，為大面積推廣應用提供科學依據。

[關鍵詞] 落葉凈 棉花 脫葉 催熟 效果

[中圖分類號] S562 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0084-01

近年來，建湖縣福泉有機稻米專業合作社全力打造“放心米”，生產的“三虹牌”有機米，由于采用綠色環保栽培技術，產品安全無污染，深受消費者的青睞。2011年以來該產品榮獲“第七屆中國國際有機食品博覽會金獎”、“第十屆中國優質稻米博覽會金獎大米”、“江蘇省名牌農產品”、“鹽城市知名商標”等榮譽。放心大米是如何打造出來的呢？

一、一把產地環境關

“三虹牌”有機稻米基地鄰近建湖縣西南沿蕩江蘇省自然風景區，這里空氣清新無污染，灌溉水清晰透明，森林覆蓋率達14.5%，綠樹成蔭，飛鳥成群，土壤肥沃，有機質含量高，酸堿度適中，獨特的生態環境造就了安全優質的“三虹”牌有機米。2010年基地被國家質量技術監督局認定為“國家有機稻米標準化示范區”、“江蘇省農業科技成果轉化基地”、南京農業大學“教學科研實驗基地”、鹽城生物工程高等學?！爱a學研基地”。

二、二把栽培生產關

一是品種優質化，統一布局無插花。選擇食味優質、非轉基因、抗病蟲的國內外優良品種生產，先后引進了日本“越光”、臺灣“臺粳”和江蘇省內最好吃的水稻品種“南粳5055”、 “南粳46”等品種。二是生產標準化，嚴格執行國家有機稻米生產標準（GB/T19630.1-4.2011），農田建設、機耕道路、排灌渠道按照標準化要求建設。三是病蟲防治一體化，實施生物、物理、農業生態防治相結合的綜合防治方法。每畝稻田養鴨5-10只吃蟲除草，同時稻田放養魚蟹，稻魚共生。每公頃安裝1盞頻振殺蟲燈誘殺害蟲，絕對不使用任何農藥。四是健身栽培。采用機械化插秧，合理確定株行距，通過優化通風透光條件，調節田間小氣候，提高水稻植株的群體素質，惡化稻田病蟲發生的環境條件。

三、三把農資投入關

三虹牌有機稻田的任何農資投入，都要求做到：來源清楚，用途清楚、使用方法清楚。同時建立了農事記錄檔案，質量可追溯。三虹牌有機稻米生產過程，禁止投入任何化學肥料，選用當地油坊生產的優質無污染菜籽餅作肥料，經過發酵以后施入稻田，每畝施用基肥菜籽餅使用量100公斤，分蘗肥100公斤，孕穗肥75公斤，同時作物秸稈全部還田。優質有機肥為水稻提供了均衡的養分，產品安全無害，品味獨特。

四、四把運輸儲存關

水稻成熟后要及時收割曬干，水分要略低于國家標準，防止發生霉變。進倉庫時分品種保管，嚴防混雜。夏秋季高溫高濕，稻子不僅會生蟲霉變，而且其理化指標也會發生變化，大大影響稻米的食味。4月1號前我們及時將稻子進入低溫冷藏保鮮庫，保持5-10°C 儲存，保證生產的大米保持優良品質。

五、五把加工包裝關

優質稻谷還需優良加工機械加工，確保大米品質上乘。加工機械由清理、礱谷、碾白、色選、拋光、真空包裝等工藝流程及全自動化控制程序，加工成品具有米粒均勻，色澤晶瑩，芳香四溢等特點。進入市場前進行真空包裝，有效防止在常溫常濕下大米產生對人體有害的黃曲霉素?！叭纭迸?+1飯粥組合真空包裝有機米，依據營養食味學原理，對有機米飯、粥品種食用最佳效果的篩選，依據支（直）鏈淀粉含量、膠稠度、糊化度等不同的理化性狀，確定日本頂級優質水稻“越光”作為稀飯品種（膠稠度92mm左右），獲得全國粳米優質食味獎品種“南粳5055”作為米飯品種（直鏈淀粉含量10.2%左右），并將其飯、粥品種3+1組合真空包裝，方便消費者的食用。本包裝每箱5公斤×2盒，每盒4袋，其中3袋飯米，1袋粥米，每袋1.25公斤。2011年 8月5日獲得了國家專利，（專利號：201130108629.5）。

六、六把質量監管關

要確保放心米的質量，企業必須嚴格質量監管措施。三虹有機米的生產堅持抓好“一室、三制度”建設，始終不渝地抓好全面質量管理。一室，即檢驗檢測室。配備必須的檢驗檢測設備，對產品、投入品嚴格把關。三個制度，即認證制度，檢驗員制度，客戶投訴制度。認證制度。有機米基地每年都要向有機認證部門提供合格的產品和環境土壤、灌溉水、空氣樣品進行檢測，進行再認證程序。農事活動有記錄，加工銷售有臺賬，清清楚楚明白賬。檢驗員制度。檢驗人員必須通過省有關部門的培訓合格后才能上崗，每批次產品必須檢驗檢測合格，封存樣品，做好銷售記錄，才能進入市場，保證產品質量可追溯到批次、地塊。客戶投訴制度。認真傾聽妥善處理客戶的每一件投訴，，讓客戶得到滿意，讓產品有所改進。因此我們為客戶設立了客服電話，體現了我們確保產品質量的決心。

“三虹”牌有機稻米基地的建設得到了社會各界的關心和支持，基地規模逐步發展到了2000多畝，產品品牌“小荷已露尖尖角”，得到了市場的廣泛認可，產品遠銷北京、上海、廣東和長三角地區。2011年8月和2012年4月省委常委、副省長黃莉新、省委副書記石泰峰分別來三虹有機稻米基地調研，兩位領導對三虹有機稻米基地和產品給予了很高的評價，同時提出了更高的要求。我們決心時刻對照相關國家質量標準，以質量為企業生命，打造放心大米，造福千家萬戶。

作者簡介：唐福泉，本科學歷，高級農藝師，現任建湖縣福泉有機稻米專業合作社理事長。