淺論科技對農作物推廣發展的歷史影響

于三全 李愛軍

[摘 要] 歷史農業科學技術技是農業的重要組成部分，對我國農作物的推廣發展起著重要影響，是農業文明傳承與創新的基礎。我國歷史農業科技通過農具及耕作技術的提高；農產品加工技術的發展；作物栽培、引種、儲藏技術的提升；掌握科技的人口的遷徙等途徑對小麥、水稻、甘薯、棉花等作物的推廣發展發揮著重要影響。

[關鍵詞] 農業科技 農作物 推廣發展

[中圖分類號] S1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0085-02

一、農業科技在農業文明延續的意義

鄧小平關于科技與生產有一個著名的論斷是，“科學技術是第一生產力”。科學技術和掌握科技的高素質勞動力是社會進步、生產發展的基礎。在生產力水平較低的時期，發展農業是第一要務。兩千年的封建社會文明，其主要內容農業文明，農業文明的延續，科學技術不間斷發展是重要原因 。誠然，封建社會經濟發展，對自然環境條件依賴很大。科學技術對生產的貢獻很薄弱。如果用今天的科技發展的眼光來看，封建社會科學技術的進步是漫長而微弱的，但這是由于科學技術發展表現加速度的規律性決定的。中國封建社會之所以能長久不衰，正是由于古代科學技術長期處于領先地位的緣故。古代科學技術轉化成生產力結出的累累碩果，也首先表現在栽培作物的推廣發展上。縱觀中國封建社會，栽培作物推廣發展的一系列成果也都是以科學技術的發展、科技成果的應用為基礎的，而政治、經濟、文化、人口等因素，雖然對它的發展程度發生影響，但重要性都排在科學技術之后。

二、農業科技對農作物推廣的歷史影響

科學技術對封建社會農作物的推廣與發展的影響，主要表現在四個方面：—是以犁為代表的耕作農具的發明、發展；二是農產品加工工具的發明、發展；三是對農作物生長特性的認識及栽培、儲藏技術的發展，四是掌握農業科技和勞動技能的高素質勞動力的分布和遷移。基本影響情況如下：

1.農具及耕作技術對農作物推廣的影響

中國古代冶煉技術發達，到春秋末年，鐵金屬出現。以大牲畜為動力的鐵制農具犁的發明是一場在農業領域中的生產力革命，其意義不亞于近代的工業革命，為土地的開墾、種植業的精耕細作創造了條件。鐵制農具經歷了從秦漢到宋代約1500年的發展完善過程。這種完善過程中的微弱的變化，都可能產生一系列的生產成果。最能說明這種變化的是小麥在我國黃河中下游地區的推廣發展。西漢初年，我國的經濟中心是在黃河中下游的關中、華北平原地區。當時種植的主要糧食作物是谷子、大豆類。這和谷子、大豆耐旱、耐瘠薄，對耕作條件要求不高有關。而小麥雖然在新石器時代在北方就有零星種植，但只到封建社會初期還只是“接續饑乏”之物，在糧食作物中并不占重要地位。這是由于冬小麥對耕作條件要求較高，中國北方地區春秋季節干旱的自然條件決定的。西漢末年農學家汜勝之在關中推廣冬小麥取得“遂使天卜豐穰”的顯著成績，決非僅僅由于關中是全國經濟中心，或其他的歷史偶然因素決定的，而應該和當時犁耕在生產中得到廣泛應用，耕、耱農作體系的初步形成，耬車的發明，代田法的推廣，再加上關中地區土層深厚而疏松，水利條件當時居全國之冠有直接關系。但總的來說，冬小麥在西漢時期的種植面積并不大，這是因為當時的犁還很原始笨重，耕地深度僅一寸，不能完全滿足冬小麥的生長條件。魏晉以后，由于鋼鐵質量的提高，犁得到了進一步的改進，尉犁、江東犁等輕巧方便，能深耕達三寸的新犁型的出現，再加上耙在農業生產上的推廣，到唐代耕、耱、耙的精細耕作體系已經形成，耕作抗旱保墑能力增強，冬小麥生長的耕作條件已初步具備，“小小早，不至全損”。唐中葉以后，冬小麥在北方得到廣泛的種植。如果沒有鐵制農具的發展，是不可能實現的。

2.農產品加工技術對農作物推廣的影響

農產品加工工具的發明創造，不但使手工業部門從農業中分化出來，也是農作物得以推廣發展的重要條件。沒有合適的加工工具，糧食不能成為美味食品，棉麻也不能成為遮寒衣被，農作物的推廣發展就在實用意義上受到阻礙。例如，小麥粒食其適口性并不比谷子具有優越，如果沒有西漢石盤磨的出現，小麥就不能做成美味面食。沒有從粒食到面食飲食結構的變化，小麥實用價值無論從自給的角度，還是商品的角度，小麥種植都不可能引起人們的廣泛興趣。唐代水力碾硙業的發展，更是提高了面粉的生產加工能力，給小麥面粉的商品化創造了條件。在宋代時，棉花加工“無踏車椎弓之制，率用手剖去籽”。就憑用手剖籽這一點，棉花種植業就很難發展起來。正是由于黃道婆從海南引進了做、造、捍、撣，紡織之具，才提高了棉花的加工能力，使棉花在元代得以快速發展。宋代油料從自給加工發展到商品加工，就是由于榨油工具的改進，從而引起了油菜在江南地區種植的勃興。

3.農業栽培、引種、儲藏技術對農作物推廣的影響

各種栽培作物都有其固有的生理特性，要想獲得引種的成功、作物的豐產，必須根據其生理特性，結合土壤、氣候等自然條件，合理安排農時，形成一整套完善的栽培技術，并輔以耕、蓐、鋤、耘等管理措施。正如賈思勰所說，“順天時，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無獲。”[ 1]留傳下來的中國古代農業科技史料，從《汜勝之書》、《齊民要術》到《農桑輯要》、《農政全書》等，其主要內容都是記載農作物的栽培管理技術，農學家們在繼承前人科技成果的基礎上，借鑒農業實踐經驗，及時總結當時生產中種植的新品種及栽培管理技術，給當時農作物的推廣發展以科學的指導。如茶葉興于中唐，首載于《四時纂要》；木棉興于元，首載于《農桑輯要》；甘薯興于明，首載于《農政全書》。

農作物的引種需要具備科技的視野，我國農業的發展和引種科技歷史密切相連。兩漢時期通過絲綢之路我國引進了胡麻、核桃、石榴、胡蔥、胡蒜、蠶豆等作物。隋唐時期，引進黃瓜、萵苣、菠菜、蓖麻等栽培作物。宋代從占城（今越南）引進占城稻，以后“占城稻”并入了我國古來就有的早稻序列。尤其明清時期，我國先后從東南亞各國引進玉米、甘薯、煙草、花生、南瓜、馬鈴薯、辣椒、番茄、荷蘭豆等一批具有廣闊推廣前景的農作物。

地區之間自然條件的不同，決定著作物的區域分布。跨地區的引種和物種推廣，必須解決相應的科技問題。科學技術的發明和應用，關乎作物推廣與發展的成敗、快慢。某一種農作物的栽培、儲藏技術的發展，都直接決定著其在某一區域內的推廣發展。具備這種特征最明顯的是甘薯在華南、長江流域和黃河流域的推廣過程，十六世紀末，甘薯從呂宋國引進后，為了在福建推廣種植，巡撫金學曾首先命陳振龍父子在福州小規模試種，證明甘薯適宜福建“土性”，并解決了育曲、扦插、藏種等技術問題后，在福建推廣成功。十七世紀初，徐光啟根據長江流域的冬季氣溫低于華南的氣候特點，解決了留種的技術問題后，甘薯在長江流域得以大面積種植。直到十八世紀中葉，由于華北地區“三冬冰凍，留種為難”，南方的“開窖藏種”不能適合華北的氣候條件，使甘薯在華北推廣受到阻礙。黃可潤、陸耀在總結民間藏薯經驗的基礎上，經過實踐發明了在北方連薯帶藤的閉窖藏法，使甘薯在華北地區的得以廣泛的種植。

4.人口遷移與農業技術傳播對農作物推廣的影響

科學技術要在生產中推廣應用，必須通過生產勞動者的勞動實踐，才能進一步的發展。高素質勞動者是科技的成功執行人，沒有高素質勞動者，科技就無法發揮出它應有的作用。掌握生產技能的勞動者的地區分布，直接決定著地區經濟發展的情況。美洲是世界三大物種起源地之—，但直到十七世紀印地安的農業生產，還處在原始狀態。在封建社會，勞動力的素質，是通過長期的勞動實踐鍛煉出來的，在以家庭為生產單位的社會結構中，勞動技能父子相傳，具有很強的傳承性。除了自然條件外，高素質勞動力的遷移，往往是經濟中心轉移的重要因素，兩千多年的封建社會，中國糧食生產中心幾經轉移.秦漢時天下財富“關中十居其六”，魏晉至盛唐的“中州熟，天下足”，北宋至明代，稱“蘇湖熟，天下足”，清朝稱“湖廣熟，天下足”。其背后的原因之一，就是因戰爭、人口過剩等因素導致的人口遷移，帶來的小麥種植技術在江南的傳播。和其他傳播手段相比，人口遷移更具有直接性，直接影響一個地區的農業經濟發展。封建社會到宋代以后，新物種的推廣速度大大快于唐朝以前，表明我國農業勞動力素質日益成熟。

三、結語

科學技術對栽培作物的推廣與發展所起的作用是內在的、長期的、多方面的，它適用于一切社會形態。并且隨著社會的發展，科技對它的作用會越來越重要。農業的最終出路，還是依靠科技的進步。新物種的推廣，優越性要超過原來的物種，是新工具、新材料、新技術、新的實驗手段的結晶。沒有科技支撐著的作物推廣，或長期沒有科技超越的作物推廣，最終是會給社會帶來負面影響，對生產力發展產生破壞作用。

參考文獻

[1]（北魏）賈思勰：《齊民要術·重谷篇》