牛蒡無公害栽培技術

劉智全 朱夢仙 李文武

[摘 要] 文章從品種選擇、田間管理、病蟲害防治等多方面提出了牛蒡無公害栽培技術，改善了品質，增加了效益。

[關鍵詞] 牛蒡 無公害 栽培技術

[中圖分類號] S511 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0168-01

牛蒡屬菊科二年生草本植物，其種子中藥稱大力子，具有疏散風熱、消腫解毒的功效。牛蒡的肉質根，含有大量的碳水化合物和菊科植物特有的物質——菊酚，利咽化痰，治咳嗽，風熱感冒等，其加工產品有保鮮牛蒡、牛蒡咸菜、醬菜、牛蒡茶等，經常食用牛蒡可防人體過早衰老，并可治療和預防高血壓的發生。產品主要出口日本、韓國、東南亞等國家，我縣年種植面積10萬畝，是出口創匯的主要蔬菜品種之一，已成為種植區農民經濟收入的主要途徑。筆者經過多年來的實踐探索，摸索出一套完整的牛蒡無公害栽培技術。

一、品種選擇

適合我縣的牛蒡品種主要有秋林一號、柳川理想、東北理想等，其中秋林一號根表皮金黃色、品質優良，是目前生產上的最佳品種，深受國際市場歡迎；柳川理想為中晚熟品種，秋播不宜過早，以免抽薹；東北理想為春秋兼用型品種，地上部長勢旺，根呈淡黃色，肌白色，條型大、長、光滑，產量高，易加工，商品性好，是加工出口的理想品種。

二、栽培方式與栽培季節

牛蒡在我縣為露地栽培，栽培季節一般為春秋兩季。春季栽培一般在3月下旬至4月中旬播種，10月至11月采收，常選用～5月中旬種植，秋季栽培在10月1日～11月上旬。11月10日左右蓋上拱形地膜；春季在蓋地膜的可在3月份種植，露地栽培在霜凍結束之后才可種植。

三、主要無公害栽培技術

1.土壤選擇

牛蒡為深根性蔬菜，對土壤要求較嚴，適于土層深厚，排水良好、疏松肥沃的沙質土壤栽培。種植牛蒡應選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，最好2～3a沒有種植過牛蒡的地塊。另外，也不應選前茬為豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。

2.整地施肥

牛蒡產量高，需肥量大，整地時要施足基肥。在開溝起壟前，結合土壤耕翻，畝施腐熟有機肥2500～3000kg，尿素12～15kg，過磷酸鈣和鉀肥各10～12kg。耕耙平整后，每80cm放線，采用打溝機械深翻打溝，自然形成一條寬30～40cm，高20cm左右的壟，用腳沿壟的兩側把壟踩實，或用鐵锨沿壟的兩側拍實，壟拍平整后待播種。

3.播種

3.1 種子處理

選擇千粒重在16～19g，發芽率在90%以上的牛蒡種子，晴朗天氣曬種子1～2天，使用30℃溫水浸種24h，然后撈出，用干凈濕紗布包好放在20～25℃環境中催芽。每天用25℃溫水淋噴1～2次，使80%種子露白后即可播種。

3.2 播種

播種時先在壟面上開淺溝，溝深2～3cm，將種子均勻播入溝內，然后覆土，稍加鎮壓，拍平壟面，然后覆地膜。也可采用穴播，在壟中間播種，穴距5～7cm，穴深2～3cm，每穴播種2粒，上覆土，稍壓拍平即可覆地膜。墑情不足時可帶水播種，使水下滲后再播種。

4.田間管理

4.1苗期管理

牛蒡播后5～7d即可出苗，出苗后要及早破膜，并用細土壓膜口周圍。條播田塊出苗后7～10d間苗，15天左右定苗，點播田塊15天左右定苗，每穴留1株，定苗時，除去劣苗及過旺苗，留大小一致的苗。早收獲上市的留苗間距大一些，晚收獲上市的適當密一些，一般確保每畝留株10000～11000株。

4.2中期管理

根據牛蒡苗情長勢，秋牛蒡于翌年4月在大田行內追施氮磷鉀各15%含量復合肥20kg，并澆跑馬水促苗早發棵、長根。在主根膨大期每畝穴施氮肥7～10kg，磷肥3～5kg，鉀肥4～5kg，在收獲前根據苗情，結合病蟲害防治葉面噴施磷酸二氫鉀，以利于加速光合產物的合成和向根輸送，促使根莖快速膨大。

4.3中耕除草和培土

牛蒡幼苗生長緩慢，苗期雜草較多，應及時中耕除草，封行前的最后一次中耕應向根部培土，有利于直根的生長和膨大。對雜草偏重的地塊，可用除草劑除草。每667m2可用50%的精禾草克50～60mL，對水15～20kg，在牛蒡苗后，雜草3～5葉期時，選擇傍晚用藥。

四、病蟲害防治

牛蒡病蟲害主要有白粉病、黑斑病、蠐螬、線蟲病、紅蜘蛛、蚜蟲、煙粉虱、甜菜夜蛾等，對牛蒡無公害生產的病蟲害的防治要采用農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的綜合防治措施，藥劑選擇上選用生物農藥或高效低毒低殘留化學農藥，以確保牛蒡無公害生產。

1.病害防治

防治白粉病可選擇20%三唑酮EC每667m275ml；黑斑病防治選用75%百菌清WP或77%可殺得WP500倍液噴霧。

2.蟲害防治

2.1 地下害蟲防治

2.1.1農業防治 要合理安排茬口，避免前茬為豆類、花生、甘薯田塊種植；對前茬發生較重的田塊采取深耕和初冬翻種，可消滅部分地下害蟲，有助于減輕為害；避免施用未腐熟的有機肥，以免加重蟲害發生。

2.1.2 化學防治

一是結合播前整地土壤處理，每667m2使用5%辛硫磷顆粒劑1.5～2.5kg均勻撒布于撒入播種溝內。二是毒餌誘殺，使用50%辛硫磷EC或40%樂果EC或90%晶體敵百蟲30倍液拌麥麩，于傍晚時撒施地表壟溝進行誘殺，同時防治地老虎。三是藥劑灌殺 使用50%辛硫磷EC1000倍液，或40%樂果EC1000倍液，或 90%晶體敵百蟲1000倍灌殺。

2.2線蟲病

可以實行2～3a輪作，防治效果最為明顯。或在播種前15d左右每畝用必速滅5～6kg進行土壤處理。

2.3 其他害蟲防治

防治蚜蟲、煙粉虱可選用0.5%苦參堿水劑1000～1500倍液或40%樂果1500倍液或25%噻蟲嗪（阿克泰）4000～6000倍液進行葉面噴霧。防治甜菜夜蛾可使用多殺菌素、苦參堿、印楝素等噴霧防治；防治紅蜘蛛可使用阿維菌素等。在農藥的使用中要嚴格農藥的使用劑量和安全間隔期。

五、采收與加工

牛蒡的采收方法為在地面上留15cm長的葉柄，割去葉片，挖開牛蒡種植壟15～20cm土層用手拔取，采收時間參考市場行情，秋牛蒡一般在6月底采收完畢，遇價格低谷一般采取割除地上葉留地儲存，待價高時采收。春牛蒡可從8月份收獲到11月份，也可留在地里隨時收獲，直到來年的3月份。