獼猴桃的科學(xué)施肥技術(shù)

孔岑 馬鳴

獼猴桃果皮呈褐色或灰綠色，大多生有繁密的細(xì)毛，有些無(wú)毛，果肉呈翠綠色或黃色，質(zhì)感柔軟，酸甜適口，具有獨(dú)特的香氣與風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，富含維生素C、多種氨基酸和鐵、硒、鉀等微量元素，老少皆宜，具有一定的藥用保健功能，是近年來(lái)備受人們喜愛(ài)的水果之一。

目前全球獼猴桃的總種植面積13.33萬(wàn)公頃，栽種大國(guó)包括中國(guó)（8.54萬(wàn)公頃）、意大利（2.24萬(wàn)公頃）、新西蘭（1.33萬(wàn)公頃）和智利（0.95萬(wàn)公頃）等。

全球范圍內(nèi)種植的獼猴桃品種大致有三大品系，種植面積由高到低分別是美味獼猴桃（87%）、中華獼猴桃（13%）和少量軟棗獼猴桃。我國(guó)獼猴桃栽培的范圍主要以秦嶺為界的南部地區(qū)和以橫斷山脈為界的東部地區(qū)，栽培品種主要是秦美、金魁、川獼、海沃德、魁蜜、金豐、紅陽(yáng)及廬山香等。

意大利是全球獼猴桃出口銷售量最大的國(guó)家，其出口銷售量占世界獼猴桃出口貿(mào)易的26.5%。新西蘭是獼猴桃出口率最高的國(guó)家，其每年鮮果總收獲量的93%都用于出口國(guó)外。作為逐漸步入獼猴桃國(guó)際市場(chǎng)的中國(guó)，2008年獼猴桃出口量為0.17萬(wàn)噸，僅占世界出口總量的0.15%，我國(guó)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)拓展提升的潛力是非常可觀的。

中國(guó)獼猴桃的生產(chǎn)大多是農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式，能夠形成大面積集約化管理的很少，獼猴桃總體生產(chǎn)水平不高。其中存在的問(wèn)題有生產(chǎn)成本高、濫用農(nóng)藥、不合理施肥等，這些原因最終會(huì)導(dǎo)致獼猴桃單產(chǎn)低、品質(zhì)下降，難以與世界先進(jìn)國(guó)家相競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也制約了中國(guó)獼猴桃的出口。2009年世界各國(guó)獼猴桃平均產(chǎn)量為15.0噸/公頃，新西蘭在2005—2009年連續(xù)5年單產(chǎn)在27.5噸/公頃以上，意大利為19.7噸/公頃，智利為17.4噸/公頃。2007年我國(guó)獼猴桃單位面積產(chǎn)量只有8.5噸/公頃，大大低于世界平均水平。

1 陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

獼猴桃原產(chǎn)于秦嶺，特別是陜南秦巴山區(qū)溫暖的氣候、充沛的雨量、充足的光照以及優(yōu)良的土壤條件使之成為最適宜獼猴桃生長(zhǎng)的地區(qū)，秦嶺以北的陜西關(guān)中地區(qū)西起寶雞東至潼關(guān)也是適宜獼猴桃生長(zhǎng)的一大區(qū)域，并形成了周至、眉縣等獼猴桃大型產(chǎn)業(yè)區(qū)。周至、眉縣是目前陜西獼猴桃生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展全省栽培范圍擴(kuò)大到 20 多個(gè)縣（區(qū)）。以前秦美是陜西主要種植品種，現(xiàn)在已有海沃德、啞特、徐香、華優(yōu)、紅陽(yáng)等多個(gè)新品種走進(jìn)了市場(chǎng)，一改過(guò)去綠肉獼猴桃一統(tǒng)市場(chǎng)的情況。2012 年，周至縣獼猴桃當(dāng)季的新鮮果實(shí)銷售大約21億元，獼猴桃種植范圍內(nèi)每個(gè)種植戶平均凈利潤(rùn)超過(guò)1萬(wàn)元。

1996年到2012年陜西省獼猴桃栽培面積呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)，由1.3萬(wàn)公頃增加到 6.67萬(wàn)公頃，增加了5.1倍，產(chǎn)量由不足2萬(wàn)噸增至80萬(wàn)噸。2012 年，陜西獼猴桃的栽培面積約為中國(guó)的54%，而獼猴桃的年總收貨量約為中國(guó)的70%，都超過(guò)世界總量的33%。

2 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

（1）大部分果農(nóng)對(duì)果品質(zhì)量不夠重視，果實(shí)品質(zhì)較低，低端果品占據(jù)大部分市場(chǎng)，優(yōu)良商品果的推廣種植及市場(chǎng)營(yíng)銷做得不夠充分；

（2）果農(nóng)的栽培技術(shù)水平參差不齊，架型搭建、果苗篩選、土壤肥力及授粉等方面都存在不同程度的問(wèn)題，新優(yōu)的生產(chǎn)技術(shù)方法推廣不到位，整個(gè)生產(chǎn)還有待向規(guī)模化、統(tǒng)一化、規(guī)范化方向發(fā)展；

（3）據(jù)調(diào)查，陜西獼猴桃果園土壤大部分偏堿，pH值7.15～8.5；有機(jī)質(zhì)含量不高，平均13.42克/千克，低于13克/千克的果園約85%；有效鉀含量適中的約35%，不足的達(dá)37%；有效磷適中的果園僅15.9%，含量不足的占82%，但果農(nóng)在施肥時(shí)主要以氮磷為主，鉀肥的施用比例嚴(yán)重不足，肥料配比缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性，盲目追求高產(chǎn)，施肥方法人云亦云，嚴(yán)重影響獼猴桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3 狠抓關(guān)鍵，搞好土肥管理

土、肥管理是保證獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)果園土壤養(yǎng)分狀況、肥力、品種、樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡等進(jìn)行合理科學(xué)施肥，應(yīng)加大有機(jī)肥的投入量，增加鉀肥的施用，合理調(diào)正氮磷肥的用量。要注意土壤pH值的調(diào)正、同時(shí)要保證施肥后的水分供應(yīng)。

參考新西蘭、日本等國(guó)的獼猴桃施肥經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合陜西的實(shí)際情況，有關(guān)研究認(rèn)為：陜西獼猴桃3年以下的新樹(shù)有機(jī)肥施用量宜在每畝1 500～1 800千克，氮肥用量宜在每畝6～8千克，磷肥（P2O5）用量宜在每畝3～6千克，鉀肥（K2O）用量宜在每畝3～5千克。3年生以上7年生以下的樹(shù)有機(jī)肥投入量宜在每畝3 000～4 000千克，氮肥用量宜在每畝15～20千克，磷肥（P2O5）用量宜在每畝12～16千克，鉀肥（K2O）用量宜在每畝6.5～10千克。7年以上的成年樹(shù)年產(chǎn)量在2 000千克上下的獼猴桃園有機(jī)肥投入量宜為每畝5 000千克，氮肥用量宜在每畝28～30千克，磷肥（P2O5）用量宜在每畝21～24千克，鉀肥（K2O）用量宜在每畝12～14千克。還有研究表明陜西周至地區(qū)的秦美獼猴桃氮肥合理施用為每株0.17～0.21千克，磷肥（P2O5）合理施用為每株0.16千克～0.2千克，鉀肥（K2O）合理施用為每株0.17～0.21千克，氮∶五氧化二磷∶氧化鉀為1∶0.7～1.2∶0.7～1。王建等以陜西獼猴桃生長(zhǎng)所需吸收的氮磷鉀養(yǎng)分量為依據(jù)，認(rèn)為陜西獼猴桃氮磷鉀肥的合理施用量分別為 412.9千克/公頃、92.4 千克/公頃、186.5千克/公頃，氮∶五氧化二磷∶氧化鉀為1∶0.17∶0.77。