晉城果業生產現狀與發展建議

李向東

近兩年來，隨著陜西、山東等地優質果品大量進入晉城，晉城市果品市場發生重大變化，果品供求矛盾日益突出。果品數量增多，品種繁多，競爭日趨激烈，優勝劣汰愈來愈明顯，出現了供大于求的局面，這種現象嚴重挫傷了果農的積極性。廣大果農對種植果樹的前景也產生了疑慮。究竟晉城果業現狀如何？怎樣看待果品的市場變化和把握果品的產銷形勢？果業進一步發展和提高的路在何方？針對這一情況，近期，對晉城市果業生產現狀進行了走訪調研，并結合實際情況提出一些建議。

1 晉城果業生產的現狀

晉城市位于山西省的東南端，屬暖溫帶大陸性季風氣候，全市平均海拔在600～1 200米，平均氣溫7.9～11.7℃，年平均無霜期185天，年降雨量626毫米以上，獨特的地理位置和多山區丘陵地貌，形成了特有的小氣候資源，為晉城市發展果樹生產提供了得天獨厚的自然優勢，20世紀70年代就被專家評為水果優生發展區。

經過多年發展，截止到2013年底，晉城市果園面積為20.99萬畝，其中新發展果園10 300畝，淘汰果園3 700畝，其中蘋果面積為11.674萬畝，梨3.423萬畝，山楂2.371萬畝；全市果品總產量為4.727萬噸，其中，蘋果產量1.155萬噸，梨1.077萬噸，山楂0.62萬噸，其他1.875萬噸。全市果品總產值達1.144億元，農民人均果品收入約78.7元。近年果品產量有所下降，主要原因是由于當年連續兩次大的低溫天氣對正在開花期的桃、杏、蘋果、梨造成嚴重的凍害，桃、杏基本絕產，7月份又受到雹災和后期連續兩個月的旱災制約，所以產量降幅較大。

盡管晉城市果業總體生產水平比以前有了一定的進步，但與現代農業的標準相比還存在許多問題。簡單概括有以下幾點：（1）果農文化素質低，果業生產技術落后；（2）樹種品種繁多，優質果品少；（3）缺乏“品牌”優勢和現代農業規模化發展；（4）水果商品化處理和貯藏加工能力較低；（5）新品種推廣和市場銷售不到位；（6）缺少優惠政策和資金扶持。

2 影響果業發展的原因

晉城果業發展經歷了近30年的歷史，果園面積卻從最盛期的52萬畝降低至如今的20.99萬畝，果園面積減少幅度如此之大，有其特殊原因：一是由于果農意識和生產技術的落后。我們在走訪高平陳區鐵爐村時，發現很多果園的高平大黃梨都無人管理，樹都長得雜亂不堪，樹葉發黃，坐果率不到30%。主要因為近年來玉露香、綠寶石等新品種的出現，致使大黃梨價格大幅度下跌，再加上果農缺乏發展新品種的意識，平時又對黃梨管理粗放，才使大黃梨在果品市場無法立足，只能用于加工。二是加工企業和果業發展速度不同步。眾所周知，山楂、大黃梨主要用做加工原料，加工成果脯、果酒、果汁，但適宜加工這些原料的加工企業很少，全市只有彤康、廈普賽爾兩家大的加工企業，他們自己種植發展了些果樹來供自己加工，致使果農們的絕大多數果品沒有出路，造成人們干脆就不管理，隨其自然生長，結果導致大面積毀伐現象。三是盲目發展新果園，但種植規劃不合理，管理粗放，技術跟不上，質量不高，造成果業整體效益低下，新興果品沒有發揮其優勢，而傳統果品卻又被逐漸淘汰，果農收益降低。四是自然災害帶來的不利因素。近年來由于大氣污染，全球變暖，氣候不穩，造成低溫凍害、旱災、雹災等自然災害頻繁發生，嚴重影響了果業產量增長的水平。

3 晉城果品市場的現狀和發展形勢

目前晉城市場的果品供大于求，由于多年果品供不應求致果價不斷上漲，從而刺激果樹快速發展的結果。另外，外地果品大量進入晉城也是原因之一。當前，晉城市區有3個農產品批發市場，年銷售果品總量在65萬噸左右，但絕大部分是從山東、陜西、運城等地調入，本地只有少量果品。市場果品的增長速度已大大超過市民消費的增長速度，賣果難問題必然愈來愈突出，但有一些優質果如SOD蘋果、皇家嘎拉蘋果、煙臺紅富士蘋果、玉露香梨等仍是搶手貨，由此看來，不是果品過剩，而是新品種少，優質果少，營養保健果品少，反季節果品少。

正確認識把握果品市場和果品產銷形勢，必須采取切實可行的對策，才能使晉城市果品在市場上立于不敗之地，引導果業持續健康發展。今后隨著果業現代化和市場經濟的變化，果品更新換代的速度會不斷加快。因此，我們要對晉城果業發展做好規劃和調整，積極做好市場考察和分析。在發展新果園新品種的同時，必須考察新品種在市場銷售的現狀和前景，在當地是否適宜發展，別盲目發展。遇到困難，也要冷靜對待。在確定無競爭優勢和不適宜發展的地區，就及早主動調整；而有競爭優勢的地區，就可以適當發展，品種不好的還可通過高接換頭予以更新?？傊?，要面向市場，揚長避短，堅持以優取勝，才能在市場上立足。

4 晉城果業發展的思考建議

4.1 調整果區布局和發展名優品種

經綜合考察分析，筆者認為，必須調整果區布局和發展優質品種，盡量做到“果區布局適宜化，果樹品種名優化，果樹管理現代化”。一方面要調減劣質果和一般果，使果品總產量與需求的數量相當；另一方面要增加優質果的生產，使果品質量與需求的質量相適應。同時也要求果品經營者進一步開拓市場，以不同的品種檔次，適應不同的銷區對象，積極促進消費，不斷擴大銷量。

4.2 發揮果樹發展的自然優勢

優質果的生產必須有相應的自然條件，大宗果樹適宜范圍較廣，但嚴格從土壤、氣候等自然條件分析，不同的樹種和品種對生態條件的需求仍有很大的區別，居中的一般稱為適宜區，最適宜的稱為優生區。晉城市屬暖溫帶大陸性季風氣候，海拔較高，光照充足，雨水充足，尤其陵川縣、沁水縣等山區晝夜溫差大，所產果品著色鮮艷，美味可口，是果樹發展的最佳生態區。

4.3 提高采后商品化處理能力

晉城果業大部分是個體農戶，種植分布零散，缺少規模化管理，采后商品化處理的意識和能力較差。但果品的商品化處理的好壞直接影響果品質量和銷售，是增強市場競爭力必不可少的重要環節。因此，要加大力度提高水果的商品化處理，積極推廣清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝、貼標簽等先進技術，與國內外市場接軌。同時實施“品牌”戰略，在果品箱中裝入“信譽卡”，防止摻雜使假等不良現象的發生。只有這樣，才能提高果品的市場地位，銷售形勢也會隨之變好。

4.4 推行果業產業化生產

從國內外果業發達地區的果業發展和實踐經驗看，走產業化的道路，是解決晉城市果品市場深層次矛盾和進一步提高果業生產水平的根本出路。果業產業化的實現，必須由點到面，建立大規模較集中的優質果品生產基地，采取“公司+協會+農戶”的形式，實現產業化的統一配套管理，嚴格做到“樹體管理標準化、肥水管理科學化、農藥使用安全化、果品生產規范化”。然而晉城市從事果業生產個體農戶相對較多，規模化種植和銷售相對很少，因此通過產業化，能夠形成果品生產、加工、貯藏、包裝、運輸、銷售等多環節有機結合，實現農工貿一體化，從而提高整個果業的市場競爭能力和抗風險的能力。

4.5 加強果樹技術培訓力度

科學技術是第一生產力，廣大果農只有掌握了先進的科學技術并用于實踐，才能增產增收增效。因此果樹技術服務部門，要采取課堂培訓和實踐指導相結合的方法搞好技術培訓，提高果農素質，使廣大果農了解掌握果樹生產的先進技術和無公害果品生產技術規程，做到科學管理，合理用藥，使果農的生產理念、經營方式等符合市場要求，從而獲得最大的經濟效益。