常吃堅果益健康

人們知道橄欖油、堅果和低脂食品都有益于健康。西班牙研究人員進行的實驗表明，常吃堅果對促進健康有益。

西班牙洛維拉·依維爾基里大學研究人員在一年時間里跟蹤研究了約1200名志愿者。這些志愿者年齡在55～80歲，沒有心臟病史，但他們面臨各種健康風險，有的大腹便便，有的患高血壓或糖尿病。其中751人有代謝綜合征，也就是說，他們在腹型肥胖、三酰甘油偏高、血壓偏高、血糖偏高、高密度脂蛋白偏低等5種狀況中占至少3種。

研究人員把這些人分成三組，使每組患代謝綜合征的人數基本相同。第一組食用低脂食物；第二組食用以水果、蔬菜和魚類為主的“地中海飲食”并每天堅持吃30克堅果；第三組在“地中海飲食”外，每天保證攝入至少4湯匙橄欖油。

營養學家要求采取“地中海飲食”的兩組志愿者用橄欖油做飯，用白肉替代牛肉和加工肉類，飲酒者只能喝紅酒。

一年之后，研究人員發現三組的代謝綜合征患者都有減少，但改善最多的是食用堅果一組。這些人每天大概吃3個核桃、七八個榛子和等量杏仁。他們的平均體重并沒有下降，但是很多人的“將軍肚”變小了，膽固醇和血壓情況也有所改善。

研究人員說，堅果能增加飽腹感，同時提高身體燃燒脂肪的能力。堅果可以通過多種機制改善代謝綜合征，它富含纖維和維生素E，有抗炎、抗氧化作用。同時，堅果還含有不飽和脂肪，能降低血液中的三酰甘油，增加高密度脂蛋白。

但堅果并不能降低血糖，糖尿病患者如果想單靠改變生活方式降低血糖并不可行。

專家說，此項研究發現人們不用控制熱量攝入或者減肥，只需要吃堅果就能對新陳代謝有好處。

但專家也同時指出，對常吃高熱量“垃圾食品”的人來說，多吃堅果可能導致體重增加，帶來更多健康隱患。但是用堅果代替薯條或薯片之類的零食則不失為一個好選擇。