干果之王——板栗

清乾隆皇帝《食栗》詩中描繪了隆冬季節(jié)圍爐食板栗的情景，并稱板栗有美容的功效。慈禧太后就常食栗子粉加冰糖和面粉蒸的窩窩頭，稱其為美容“御食”。宋代詩人蘇東坡晚年患腰腳病痛，通過服板栗半月治愈。蘇東坡的弟弟蘇子由詩云“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方”，贊譽其神效。南宋詩人陸游對板栗也情有獨鐘，深諳其養(yǎng)生功效，晚年食板栗治療牙齒松動。

板栗又稱“栗子”“瑰栗”“毛栗”，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。祖國醫(yī)學(xué)認為，板栗性溫，味甘平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補腎、健脾等功效。《本草綱目》載：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚，頓愈。”唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”

板栗甘甜芳香，含淀粉、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。其脂肪含量是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗是健胃補腎、延年益壽的上等果品。下面介紹一款藥膳：

栗子山藥姜棗粥板栗30克，大棗10個，山藥15克，生姜6克，大米100克。加水煮成稀粥，可加紅糖調(diào)味后食用。

板栗能補腎、益脾而止瀉。方中山藥、大米亦為益脾養(yǎng)胃之物，姜、棗、紅糖能溫養(yǎng)脾胃。適用于治療脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。