醋知道奶茶含不含奶？

有報道說，很多奶茶中根本沒有牛奶。要想知道奶茶中含不含奶，有一種簡單的方法：在奶茶中滴幾滴醋，如果出現絮狀物，證明有牛奶；如果沒有，消費者就要小心了。那么，這種方法靠譜嗎？

仝其根教授告訴記者，牛奶里面含有的蛋白質，有一個等電點。在酸性條件下，達到等電點，就會產生酸凝固，出現絮狀物質。但是，除了含有動物蛋白的牛奶以外，含有大豆蛋白、核桃蛋白、花生蛋白等植物蛋白的物質，加入醋后也會產生絮狀物。所以，這種方法不能鑒別奶茶中含不含奶。