濟南肉菜溯源現狀

百里之外的田間

“據說，這里的肉菜可以追溯到哪個地方產的，哪個批發商、商戶經手，政府監管下的東西肯定會安全些。”在濟南歷下區一處農貿市場買菜的劉大媽告訴記者，自從知道農貿市場賣的肉菜“可追溯”后，也會嘗試去超市購買放心菜。

劉大媽心中的“安心菜”，源于商務部推出的一項食品安全工程——全國肉類蔬菜流通追溯體系建設。“追溯體系給食品安全加了一把保險鎖，出了問題，可以直接責任到商戶。”在泉城廣場銀座購物中心地下超市內，相關工作人員向記者介紹，肉菜可追溯系統的應用，方便約束商戶的誠信。

據濟南市商務局相關工作人員表示，在銀座、華聯等大中型連鎖超市內已經建立肉菜可追溯系統。“在一些品牌肉專賣店建設追溯系統，通過配備具有無線網絡功能的追溯電子秤實現信息追溯，市民可查詢‘發源地’。”

百里之外的田間地頭是什么生長態勢，追溯碼一查便知。從一棵大白菜到生鮮產品，在進入市民廚房之前，在何處種植養殖，從哪里分發配送，又由誰銷售購買？只要將20位數字構成的追溯碼輸入濟南肉類蔬菜流通追溯體系網站的查詢框中，蔬菜所經歷的流通過程便能一目了然。

除去通過輸入追溯碼進行查詢外，還可以使用二維碼進行追溯。在銀座購物中心的地下超市內，記者拿起貨架上的娃娃菜，記者掃描了一下包裝上的二維碼，市場名稱、賣方名稱、入場時間、品質檢疫證號等詳細信息馬上就可看到。“老年消費者不會使用二維碼，但可以向超市向工作人員索要小票，在可追溯終端上查詢。”該超市的一名工作人員介紹。

“肉菜可追溯系統是保證食品安全的一個環節，其中要歸功于網絡技術的進步。從條碼到二維碼，再到芯片，技術讓肉菜可追溯信息越來越全面，也越來越方便市民查詢。”濟南方聯農產品有限公司董事長、食聯中國的創始人之一的劉全勛接受《齊魯周刊》采訪時表示，“在我們食聯中國上售賣的農產品，具備可追溯性是最基本的入門條件。”

被遺忘的小票

據了解，濟南今年將繼續擴大肉菜追溯覆蓋面，基本建成覆蓋市區大型肉菜批發市場、大中型連鎖超市、機械化定點屠宰廠和部分社區菜市場、肉品專賣店、團體采購單位的追溯體系。目前已經取得的成果是：在七里堡批發市場建設了電子化結算系統、在部分大棚實現了追溯功能，目前在1個查驗點、2家蔬菜配送中心、10家便民肉菜店、20家肉品專賣店、20家社區菜市場、24家超市、10家團體采購單位等87個重點流通節點企業進行了設備安裝、系統測試和試運行，實現了各流通節點信息的自動化采集和各環節對接，形成肉類、蔬菜流通全過程完整的信息鏈條，初步實現了追溯功能。

盡管政府加大力度擴大肉菜可追溯覆蓋面，但記者走訪中發現，很多消費者并不太了解肉菜流通追溯體系的應用，其中老年消費者知之甚少，“我不太清楚，但在超市看到有這個標記的好像賣得貴些。”

“肉菜可追溯系統中有機食品的價格確實高一些，但無公害綠色食品則價格偏低。”據劉全勛介紹，老百姓關注的肉菜無非是：一要安全，二要便宜。

另外，記者了解到，通過指定的掃描儀、網站、發送短信等方式，對于中老年居多的消費人群來說略顯困難；就在二維碼鋪天蓋地應用的智能手機消費群中，對于此追溯系統也是不太感冒。

“剛開始看到新聞的時候覺得好玩，曾經要過小票，后來回家查了半天，怪麻煩的。”一位上班族表示，每天都會去超市買菜，但經常忘記索要小票，“即使食用后發現問題再進行追溯，也可能出現‘證據缺失’的困境。因此索要小票意義不大。”在記者觀察的一個小時的時間里，沒有一位消費者主動向攤主索要追溯小票，也沒有一位業戶主動打印追溯小票給消費者。

“我們也發現了這個問題，也在考慮用什么辦法來讓消費者要票，估計會采用類似鼓勵消費者索要發票的方式，比如設置抽獎區什么的，讓消費者逐漸養成索要追溯小票的習慣。”商務局市場秩序處的工作人員解釋說。

對此，也有市民建議，能否像在超市買肉那樣，直接將小票貼在包裝袋上面，更方便顧客攜帶。