濟(jì)南肉菜溯源現(xiàn)狀

百里之外的田間

“據(jù)說，這里的肉菜可以追溯到哪個(gè)地方產(chǎn)的，哪個(gè)批發(fā)商、商戶經(jīng)手，政府監(jiān)管下的東西肯定會(huì)安全些。”在濟(jì)南歷下區(qū)一處農(nóng)貿(mào)市場買菜的劉大媽告訴記者，自從知道農(nóng)貿(mào)市場賣的肉菜“可追溯”后，也會(huì)嘗試去超市購買放心菜。

劉大媽心中的“安心菜”，源于商務(wù)部推出的一項(xiàng)食品安全工程——全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)。“追溯體系給食品安全加了一把保險(xiǎn)鎖，出了問題，可以直接責(zé)任到商戶。”在泉城廣場銀座購物中心地下超市內(nèi)，相關(guān)工作人員向記者介紹，肉菜可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用，方便約束商戶的誠信。

據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局相關(guān)工作人員表示，在銀座、華聯(lián)等大中型連鎖超市內(nèi)已經(jīng)建立肉菜可追溯系統(tǒng)。“在一些品牌肉專賣店建設(shè)追溯系統(tǒng)，通過配備具有無線網(wǎng)絡(luò)功能的追溯電子秤實(shí)現(xiàn)信息追溯，市民可查詢‘發(fā)源地’。”

百里之外的田間地頭是什么生長態(tài)勢，追溯碼一查便知。從一棵大白菜到生鮮產(chǎn)品，在進(jìn)入市民廚房之前，在何處種植養(yǎng)殖，從哪里分發(fā)配送，又由誰銷售購買？只要將20位數(shù)字構(gòu)成的追溯碼輸入濟(jì)南肉類蔬菜流通追溯體系網(wǎng)站的查詢框中，蔬菜所經(jīng)歷的流通過程便能一目了然。

除去通過輸入追溯碼進(jìn)行查詢外，還可以使用二維碼進(jìn)行追溯。在銀座購物中心的地下超市內(nèi)，記者拿起貨架上的娃娃菜，記者掃描了一下包裝上的二維碼，市場名稱、賣方名稱、入場時(shí)間、品質(zhì)檢疫證號等詳細(xì)信息馬上就可看到。“老年消費(fèi)者不會(huì)使用二維碼，但可以向超市向工作人員索要小票，在可追溯終端上查詢。”該超市的一名工作人員介紹。

“肉菜可追溯系統(tǒng)是保證食品安全的一個(gè)環(huán)節(jié)，其中要?dú)w功于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的進(jìn)步。從條碼到二維碼，再到芯片，技術(shù)讓肉菜可追溯信息越來越全面，也越來越方便市民查詢。”濟(jì)南方聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長、食聯(lián)中國的創(chuàng)始人之一的劉全勛接受《齊魯周刊》采訪時(shí)表示，“在我們食聯(lián)中國上售賣的農(nóng)產(chǎn)品，具備可追溯性是最基本的入門條件。”

被遺忘的小票

據(jù)了解，濟(jì)南今年將繼續(xù)擴(kuò)大肉菜追溯覆蓋面，基本建成覆蓋市區(qū)大型肉菜批發(fā)市場、大中型連鎖超市、機(jī)械化定點(diǎn)屠宰廠和部分社區(qū)菜市場、肉品專賣店、團(tuán)體采購單位的追溯體系。目前已經(jīng)取得的成果是：在七里堡批發(fā)市場建設(shè)了電子化結(jié)算系統(tǒng)、在部分大棚實(shí)現(xiàn)了追溯功能，目前在1個(gè)查驗(yàn)點(diǎn)、2家蔬菜配送中心、10家便民肉菜店、20家肉品專賣店、20家社區(qū)菜市場、24家超市、10家團(tuán)體采購單位等87個(gè)重點(diǎn)流通節(jié)點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了設(shè)備安裝、系統(tǒng)測試和試運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了各流通節(jié)點(diǎn)信息的自動(dòng)化采集和各環(huán)節(jié)對接，形成肉類、蔬菜流通全過程完整的信息鏈條，初步實(shí)現(xiàn)了追溯功能。

盡管政府加大力度擴(kuò)大肉菜可追溯覆蓋面，但記者走訪中發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者并不太了解肉菜流通追溯體系的應(yīng)用，其中老年消費(fèi)者知之甚少，“我不太清楚，但在超市看到有這個(gè)標(biāo)記的好像賣得貴些。”

“肉菜可追溯系統(tǒng)中有機(jī)食品的價(jià)格確實(shí)高一些，但無公害綠色食品則價(jià)格偏低。”據(jù)劉全勛介紹，老百姓關(guān)注的肉菜無非是：一要安全，二要便宜。

另外，記者了解到，通過指定的掃描儀、網(wǎng)站、發(fā)送短信等方式，對于中老年居多的消費(fèi)人群來說略顯困難；就在二維碼鋪天蓋地應(yīng)用的智能手機(jī)消費(fèi)群中，對于此追溯系統(tǒng)也是不太感冒。

“剛開始看到新聞的時(shí)候覺得好玩，曾經(jīng)要過小票，后來回家查了半天，怪麻煩的。”一位上班族表示，每天都會(huì)去超市買菜，但經(jīng)常忘記索要小票，“即使食用后發(fā)現(xiàn)問題再進(jìn)行追溯，也可能出現(xiàn)‘證據(jù)缺失’的困境。因此索要小票意義不大。”在記者觀察的一個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，沒有一位消費(fèi)者主動(dòng)向攤主索要追溯小票，也沒有一位業(yè)戶主動(dòng)打印追溯小票給消費(fèi)者。

“我們也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，也在考慮用什么辦法來讓消費(fèi)者要票，估計(jì)會(huì)采用類似鼓勵(lì)消費(fèi)者索要發(fā)票的方式，比如設(shè)置抽獎(jiǎng)區(qū)什么的，讓消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成索要追溯小票的習(xí)慣。”商務(wù)局市場秩序處的工作人員解釋說。

對此，也有市民建議，能否像在超市買肉那樣，直接將小票貼在包裝袋上面，更方便顧客攜帶。