蔡勁濤抓住上班族的一小時生活

北京是一座忙碌的大都會，這里匯聚了來自全國各地的上班族精英，他們每天的生活都充實而忙碌，因此每天用午餐的時間是非常短暫寶貴的，只有一小時。對于這一小時，上班族們每天都在愁自己吃什么。蔡勁濤所做的，正是為了解決上班族這一個小時里頭疼的吃飯問題。

蔡勁濤是廣東順德人，順德是粵菜的故鄉，那里流傳著「100個粵菜大師傅，有99個來自廣東順德」的說法。蔡勁濤從小就是在這樣一個崇尚美食的環境中長大，對美食也就有了一種偏執的熱愛。

蔡勁濤大學時期就讀于新加坡理工大學，在那里，學生自主創業的氛圍非常濃厚，在這樣的氛圍下，蔡勁濤從大二就開始嘗試創業。大學畢業后，蔡勁濤已經嘗試了很多創業項目，對于他來說，創業的沖動仿佛已經留在了血液中，不創業生活似乎就沒了樂趣。此時，蔡勁濤憑借敏銳的直覺感到，中國會是未來的巨大消費市場，而生活類服務電商是在這塊沃土上最有生長潛力的萌芽。在這樣的想法以及兒時對美食熱愛的驅動下，主打小而美的細分市場領域的廚來廚往隨之誕生。

廚來廚往是一個外賣美食生活類電商項目，成立于2011年5月，它是蔡勁濤在關注中國市場時對當下上班族生活節奏和飲食習慣的分析而推出的項目。當下大都市上班族生活節奏過快，每天充實而勞累的他們中午僅僅有一個小時的吃飯時間，而在這短暫的一個小時里，「吃什么」和「去哪兒吃」一天又一天地困擾著上班族精英們。蔡勁濤正是看到了這樣一個需求，從這個小小的點切入，為都市上班族帶來吃飯上的便利。

幫助上班族解決「吃飯難」 問題

「用心做好菜」一直是廚來廚往堅守的核心理念。

蔡勁濤說：「在北京吃飯的地方有很多，可為什么上班族午飯的這一小時還是讓他們每天都頭痛不已呢？因為在午飯時刻，人人都只有一小時。出去吃飯人多擁擠需要排隊不說，外出就餐的費用也比較高。而叫外賣吧，盒飯雖便宜且送貨上門，但很多人又不滿足于菜色口感，同時也比較擔心衛生問題。」基于這種種矛盾，蔡勁濤的廚來廚往決定主打「上班族·一小時·生活」。

在區域的選擇上，為了能更快更新鮮地把優質的美食和服務傳遞到消費者的手中，蔡勁濤一開始就瞄準了金融街和國貿這樣的上班族集中地，且消費能力比較強的商圈，并在這里建立了自己的廚房和配送中心。主打CBD商圈，因為那里的寫字樓比較多；其次是快速，在網上下單后一個小時之內，菜品會及時送到消費者的面前。通過這樣小而美的細分電商平臺，為上班族中午一小時上門服務，解決上班族吃飯難的問題。

然而為了建立這樣全面體貼上班族的一站式優質電商服務，蔡勁濤在初創期卻并不順利，廚來廚往剛開始銷量并不好，而在將客戶目標轉投金融街的時候，某一天訂單量突然出現了暴增，而在這樣突然的情況下，廚來廚往的人手和設備都是沒有做好準備的。因此，對于晚送到的顧客，蔡勁濤帶領員工親自給客戶打電話致歉，并對沒有送到的顧客進行兩倍甚至三倍的損失賠付。正是因為這樣站在消費者利益的角度想問題，慢慢地，廚來廚往得到了消費者的認可，并培養了一批忠實客戶。

打開廚來廚往的頁面，可以看到大量讓人垂涎欲滴的美食菜單，它們都是來自廚來廚往自有廚師的「良心作品」。廚來廚往有自己專門的廚房， 區別于一般的盒飯，廚來廚往對于食材的保鮮技術和廚房的衛生狀況要求苛刻，甚至送餐員的著裝和服務語氣都經過嚴格的培訓，給上班族們賓至如歸的感覺。蔡勁濤說，僅僅是培訓送餐員「用餐愉快」這一句話就用了三天的時間?！肝覀兪亲錾罘疹惖钠髽I，必須把顧客的利益和體驗放在第一位，才會有未來。」

一站式生活平臺

在菜單的選擇上，廚來廚往也別出心裁。除了每周一換的美味菜單外，蔡勁濤特意在電商平臺上引入了下午茶零食、鮮果外賣甚至化妝品配送的項目，力圖為上班族在日常工作中打造一個方便的一站式生活平臺。

與此同時，廚來廚往會繼續憑借著這兩年多對于上班族午餐消費大數據的挖掘來深入布局廚來廚往的配送物流中心，在未來不僅僅是金融街和國貿這兩個地區有廚來廚往的配送點和中央廚房，在上地、中關村這些地方，甚至揮師南下到上海、深圳等上班族聚集的城市去，這也是廚來廚往未來布局的目標。

在未來，廚來廚往首先是繼續不遺余力地打造線上一站式生活服務平臺，不僅僅滿足用午飯美食占領上班族中午的一小時生活，更開發了廚粉公社這樣的社交網絡平臺，讓來自金融街、國貿、三里屯等區域同在廚來廚往消費的上班族能夠有一個相互認識，共同探討的互動平臺。

在蔡勁濤的心中，廚來廚往占據全國300多萬上班族的胃和心只是時間問題，因為他相信，只要堅持秉承消費者第一的理念和態度，廚來廚往必定會有一片廣闊的天地。