法國小吃：搭配出的健康美味

可麗餅有咸、甜兩種口味，如果你到傳統的可麗餅攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅。可麗餅看上去和中國北方人常吃的“煎餅果子”差不多。但是，可麗餅的餡料卻比“煎餅果子”要豐富許多。

甜味櫻桃可麗餅配咖啡，法國人的下午茶就是這么簡單。法國人的創造力不僅體現在他們的建筑和時裝上，連街頭小吃都時刻考驗著你的創意。煎餅里面夾水果，烤肉也能做三明治——只有你想不到的，沒有你吃不到的！

可麗餅有無數種吃法

“不能依照口味喜好隨便搭配的，就不叫可麗餅。”一位正在買可麗餅的法國男士這樣說。的確，這種來自法國西北部布列塔尼一帶的小吃，憑借其豐富的口味，一舉成為法國最受歡迎的小吃。

可麗餅有咸、甜兩種口味，如果你到傳統的可麗餅攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅。餅皮是面粉、水、雞蛋、奶油再加入少許啤酒酵母做成的，看上去和中國北方人常吃的“煎餅果子”差不多。但是，可麗餅的餡料卻比“煎餅果子”要豐富許多。咸味可麗餅的內餡是各種家常食材，包括雞蛋、奶酪、蘑菇、西紅柿、吞拿魚、火腿等，可以任意組合。最受歡迎的甜味可麗餅則可以涂巧克力醬、各種果醬，再放入香蕉、草莓等各種新鮮水果，讓人看一眼就會食欲大增。

烤羊肉也能做三明治

人們印象里的法國三明治不外乎煎蛋和火腿這兩種餡料，但是現在，你可以把烤羊肉也夾在面包中，做成可口的三明治。這種東方口味的小吃非常受年輕人和移民的喜愛。

雖說烤肉三明治配料簡單，不過是將烤肉和蔬菜沙拉夾在厚厚的白面包里，但風味卻有很多種。北非人、阿拉伯人和土耳其人做的叫“克巴巴”，夾餡的烤肉以小牛肉和羔羊肉為主，附有薯條，所配的全麥面包和蔬菜可以減輕烤肉的油膩，非常適合“肉食一族”；猶太人做的叫“沙威瑪”，蔬菜沙拉較多，不附薯條，是最為清淡健康的一種；希臘人做的烤肉三明治，特別之處在于沙拉，加入生鮮小洋蔥、西紅柿、奶酪，并淋上鮮奶油打成的醬汁，口感非常好。

素食者鐘愛“法拉費”

除此以外，還有一種和可麗餅、烤肉三明治三分天下的小吃，叫做“法拉費”。在一個圓形烤面餅中，接著塞進幾片生菜沙拉、幾個翠綠色炸丸子——這種丸子是用碾碎的雞肉混合新鮮蔬菜與香料，再放到蔬菜油里油炸做成的，連素食者都可以吃，一點也不油膩。“法拉費”還可以配上多種可自選的新鮮蔬果，如黃瓜切片、洋蔥沙拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等，加上法國人喜愛的蘋果酒，便是一頓美味又營養的午餐了。

（編輯 李天驕）