名字怪味道美的埃及美食

埃及人喜歡吃甜食，種類不下幾十種。開羅大街小巷，專營甜食的商店比比皆是。有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充滿了異國風情。

埃及的食物十分多樣化，因此嘗試不同食物也應該是這段冒險旅程的一部分。埃及人口味偏重，喜歡濃郁、軟滑、焦香、麻辣味道的。喜用鹽、胡椒、辣椒、咖喱和番茄醬等調味品。如果你有幸去埃及，一定要嘗嘗埃及的特色甜食。埃及的甜食不但好吃，名字翻譯成中文也都非常奇怪哦！

“阿里他娘”“宰娜白的手指”“法官的美食”。聽到這三個名字你有什么感覺呢？除了第三個能看出是吃的，前兩個名字絲毫看不出和美食有什么關系。

“阿里他娘”不是跳舞的

頭一回去開羅的小飯館，我先要了幾張“生活”（大餅），然后吃了一通“烤爸爸”（類似烤羊肉串），又點了不少“想我了嗎”（土耳其烤肉），最后來了只“哈媽媽”（酥脆可口的烤鴿子），肚子被塞得滿滿的。

這時服務員湊上來問：“要不要來個‘阿里他娘？”我以為自己聽錯了，看他神秘兮兮的樣子，如墜霧里。“‘阿里他娘’不錯，來一個吧！”他執意推薦著。我當時想，會不會是飯后的歌舞表演，讓阿里他娘來跳舞啊？見我一頭霧水的樣子，服務員忙解釋說：“是種甜食，好吃極了。埃及人沒有不喜歡的，您也來一個吧。”原來如此。

“宰娜白的手指”入口即化

知道了“阿里他娘”，我第二天請客就現學現賣，問客人要不要來一份，沒想到對方一臉喜色，連連點頭。“阿里他娘”的阿拉伯語叫“烏姆·阿里”，烏姆是母親的意思。這道甜食用牛奶、果仁等制成，由于烹飪講究、味道可口，深受當地人青睞。我雖貪吃，但并不細究其中滋味。在我看，“阿里他娘”與埃及其他甜食沒啥區別，雖味道令人垂涎，但終歸還是兩個字：甜、膩。但我仍覺好奇，怎么叫這個名字呢？

當地朋友告訴我，阿里他娘確有其人，據說是古代一位妃子，從小精于烹飪，是她最早制作了這種獨特的甜食。現在，“阿里他娘”不但在埃及家喻戶曉，還名揚阿拉伯世界。

與“阿里他娘”齊名的甜食，還有“宰娜白的手指”，形狀酷似女子手指。宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。人們將其名字與一道甜食相提并論，以表達對她的喜歡和愛戴。“手指”由奶油、蜂蜜等做成，入口即化。

“法官的美食”外焦里嫩

還有一種甜食看著像炸丸子，名字叫“法官的美食”。顧名思義，連法官都喜歡的美味，其好吃程度可想而知。嘗一口，外焦里嫩，不油不膩，在那么多甜食中是我最喜歡的。最讓人難忘的是“女人的眼睛”，不但味道好，名字也新鮮。我問當地人為何這么叫，多數人說不出所以然。仔細看，“女人的眼睛”形狀跟人的眼睛差不多，還頗有幾分迷離和嫵媚。

（編輯 李天驕）