吹糖人甜蜜的民間絕活

“撥浪鼓兒風(fēng)車(chē)轉(zhuǎn)，琉璃咯嘣吹糖人”，每當(dāng)看起晶瑩剔透的糖人，總是會(huì)喚起塵封已久的童年記憶，那一份淡忘已久的歡樂(lè)與驚喜。

吹糖人，顧名思義，就是以糖為材料，制作出人物、動(dòng)物、花草等各種造型，是一種很有特色的民間文化形態(tài)。

“吹糖人最早源自北京一帶，吹糖藝人肩挑擔(dān)子，走街串巷，糖人賣(mài)給小孩解饞，賺點(diǎn)養(yǎng)家糊口錢(qián)。”糖人老師傅齊振義說(shuō)，現(xiàn)在會(huì)吹糖人手藝的人已越來(lái)越少，吹糖人已演變成一種民間工藝。齊師傅的家什裝在一個(gè)頂部裝有橫梁的木箱里，吹好的成品就插在橫梁的小孔里冷凝，并招徠顧客；工具包括一個(gè)用油漆桶改造的簡(jiǎn)易小爐、一個(gè)平底小鍋?zhàn)印⒁浑p筷子、一把剪刀、一把梳子，還有若干麥秸稈。仔細(xì)地包在塑料袋里面的琥珀色的糖塊是用蔗糖和麥芽糖混合煉制的，這是吹糖人的原料。

“吹個(gè)孫悟空！”“我要個(gè)豬八戒！”“吹個(gè)黃鼠狼吃雞！”吹糖人現(xiàn)場(chǎng)，齊振義給孩子們演示了吹糖人的全過(guò)程。齊師傅能做很多花樣，如老鼠上燈臺(tái)、黃鼠狼拖雞、猴拉稀等屬于吹塑作品；猴子耍刀、龍?bào)粗R天大圣、蝎子倒爬墻等，則屬于堆塑。當(dāng)糖加熱融化得像稀泥一樣時(shí)，就成了“糖稀”。齊師傅用筷子緩緩攪拌，挖起了雞蛋大小的一團(tuán)，放在手中揉捏和拉扯，這樣做的目的是為了讓糖稀混合得更加均勻。然后把糖稀壓成餅狀，并用拇指在一面擠出凹坑，如同做窩頭。隨后將“窩頭”搓圓，輕輕捏住窩頭頂部，從中部開(kāi)始將其向下拉長(zhǎng)。拉長(zhǎng)變細(xì)的部分迅速冷卻凝固，齊師傅用手指輕輕一彈，多余的糖稀落回鍋里繼續(xù)加熱，他手中剩下一個(gè)如同帶著尾巴的、尚未充氣的氣球一樣的“坯子”。這時(shí)，“氣球”的尾巴是冷卻堅(jiān)硬的，而球體部分溫?zé)崛彳洝?zhǔn)備工序完成后，接下來(lái)就是吹糖人的精華部分：“吹”。只見(jiàn)齊師傅把氣球尾巴噙在口中，緩緩吹氣，球體部分就如同變戲法一般慢慢膨脹并逐漸變得透明。他吹氣的同時(shí)，雙手在球體上輕輕地揉搓和擠壓，很快一只歪著腦袋的大公雞就完成了。齊師傅用麥秸稈蘸了些熱糖稀，將公雞粘上去，當(dāng)真活靈活現(xiàn)。

很多孩子們還是第一次真切地看到吹糖人的全過(guò)程，臉上寫(xiě)滿(mǎn)了驚訝和神奇的表情。齊振義表示，現(xiàn)在已把吹糖人的手藝傳給徒弟齊崇渠。“希望吹糖人的技藝就和剪紙、年畫(huà)等一樣，作為傳統(tǒng)文化藝術(shù)，能夠受到人們的關(guān)注，能夠把這種古老的傳統(tǒng)手藝保存下去，流傳下去。”齊振義說(shuō)。

聽(tīng)老人講，早些年都有走街串巷吹糖人的，為了讓生意好做，糖人可以不必用錢(qián)來(lái)買(mǎi)，而是用牙膏皮來(lái)?yè)Q。兩筒牙膏皮就可以換一個(gè)孫猴或是其他的小糖人。這一直頗受兒童歡迎，常常有小孩子把家里沒(méi)有用完的牙膏擠出來(lái)，用牙膏皮去換糖人吃，即便挨打也覺(jué)著甜滋滋的。

據(jù)傳，吹糖人兒祖師爺是劉伯溫。據(jù)說(shuō)朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥幸逃脫，被一個(gè)挑糖兒擔(dān)子的老人救下，兩人調(diào)換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑糖人擔(dān)換破爛。在賣(mài)糖的過(guò)程中，劉伯溫創(chuàng)造性地把糖加熱變軟后制作各種糖人兒，有小雞小狗什么的，煞是可愛(ài)，小孩子爭(zhēng)先購(gòu)買(mǎi)。在路上，許多人向劉伯溫請(qǐng)教學(xué)吹糖人兒，劉伯溫一一教會(huì)了他們，于是，這門(mén)手藝就一傳十、十傳百的，傳到現(xiàn)在據(jù)說(shuō)有600多年的歷史了。