為無辜的食品鳴冤

不可否認，在我國，食品安全問題確實存在且日益突出，但我們也大可不必“談食色變”。作為普通老百姓，日子總得過，我們要做的就是理性看待食品安全問題，既關心相關報道，也不被流言牽著鼻子走。現在，我們就將為一些“無辜”的美食“鳴冤”，讓大家買得聰明，吃得放心。

蠟蘋果

健康流言：據說停電的時候，刮一刮你家的蘋果就能做根蠟燭。

流言終結：它們穿件馬甲也有錯？

其實蘋果表面本就天然存在一層“蠟”，它的作用主要是防止蘋果水分蒸發、防止細菌侵襲、防蟲。給蘋果打的蠟，法定要求使用“可食用蠟”，它是對天然蠟的“補強”。而“可食用蠟”在食品中的應用遠不僅是給蘋果打蠟，巧克力豆等糖果、藥物膠囊等都有它們的身影。那么，不敢吃蘋果蠟，你能保證永遠不吃MS巧克力豆？所以，只要規范使用“可食用蠟”，就肯定不會危害你的健康。

農藥茶

健康流言：某環保組織發布的茶葉調查報告指出，國內9大品牌的茶葉都有農藥殘留！

流言終結：長那么大從沒洗過澡，沾點藥怎么了？

茶葉上有合法使用的農藥殘留其實是正常的。從制作工藝來看，茶葉采摘回來后會先在太陽下晾曬一陣，直至茶葉失去一部分水，再經過好幾道工藝炒制。最后被出售的茶葉經過高溫干燥，細菌基本都被殺死了，剩余的就是塵土和一些不會被高溫分解的農殘。由此可見，在茶葉被沖泡之前，它們從來不會“洗澡”！所以，懂茶的人都知道，將“頭道茶”倒掉是最科學的做法。

假雞蛋

健康流言：假雞蛋的蛋黃可以做乒乓球，那彈跳力，杠杠的！

流言終結：它們真沒那么“堅強”。

制作假雞蛋的成本大大高于真雞蛋，哪有商家會那么傻呢？所以，你大可放心。另外，即使是散養雞所產的蛋，也有可能是“橡皮蛋”（通常指的是煮熟后蛋黃有彈性，甚至可以當球來拋的雞蛋）。“橡皮蛋”并非假雞蛋，它的產生可能有兩種原因，一是正常的雞蛋在低溫環境下保存時間過長，二是飼料中的棉酚含量過高。另外，有一種叫“苘麻”的野草，它含有一種叫做“類環丙烯脂酸”的物質，也可能導致“橡皮蛋”的產生。

微波食品

健康流言：一直聽說微波加熱的食品重者致癌，輕者讓食物營養流失，這讓我們辦公室帶飯族情何以堪！

流言終結：它們甚至比明火加熱食品更健康！

微波是一種電磁波，它跟收音機、紅外線以及可見光本質上是同樣的東西，差別只在于頻率不同。電波和可見光不會致癌，頻率介于它們之間的微波當然也不會致癌。而對于魚、肉等食物來說，傳統明火加熱容易導致肉變焦，從而產生致癌物，微波爐加熱則可以有效降低這類致癌物的產生。另外，美國食品和藥品管理局指出，用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多！