釜山碧海旁的欲望

韓劇《來自星星的你》的火熱，讓微信里的炸雞和啤酒伴著遲來的初雪滿天飛。炸雞啤酒組合像是韓國美食的標配，刺激著人們的味蕾。而在釜山，口腔和胃部的愉悅感遠不止于此。高麗王朝時期，它因海水后面矗立的“釜狀的山”而得名，卻因得天獨厚的海邊位置成為韓國貿易的國際港口。依山傍水間，是古老和現(xiàn)代文明的貫穿，東方和西方文化的交融。作為韓國的第二大城市，釜山在傳統(tǒng)泡菜里，混入了其他的味道，滿足著人們一路邊走邊吃的欲望。

半個世紀的回味

如果一定要在釜山找到最具近現(xiàn)代史足跡的地方，那一定是有著“韓國的馬丘比丘”之稱的甘川洞文化村。半山上綿延的山腹路和略顯陳舊的房屋，訴說著釜山的回憶和傳統(tǒng)。20世紀50年代，韓國戰(zhàn)爭以后難民于此避難，他們在物質匱乏的日子里互相幫助，形成如同共產主義式的生活圈域，4000多人蓋起800多棟房子。

如今，苦難生活已漸行漸遠，閑置的空屋越來越多，階梯式住家形態(tài)的特征被保留，陶瓷制作和天然染色的工藝，使胡同和空屋皆煥然一新。隨著箭頭指引，沿崎嶇的臺階和狹窄的空間上到房頂，便是俯看甘川洞的制高點。密集的房屋在陽光的照耀下顯得色彩斑瀾，創(chuàng)意的壁畫是現(xiàn)代藝術賦予的意義，一眼半個世紀的過往盡收眼底。

雖然充滿創(chuàng)意的壁畫讓人神往，但陡峭曲折如迷宮般的小路還是相當耗費體力。從甘川洞出來的人們，總會是筋疲力盡加饑腸轆轆。這個時候，有料有味的豬肉湯飯是填補肚子空虛的極佳選擇。南浦洞的新昌豬肉湯飯，像是用食物來記錄的歷史回憶。

店面始創(chuàng)于1969年，墻上泛黃的黑白照片是他們一家經營飯館的過往，一直由老板娘主廚。同樣是近半個世紀的光景，年輕時貌美的姑娘已經變成老太太在廚房忙前忙后。如同所有注意外表的韓國女人一樣，即使臉孔爬上皺紋且不斷的與柴米油鹽為伴，但老板娘仍然在乎美貌，涂著紅嘴唇精神飽滿。時光流逝唯一帶不走的，便是從一而終豬肉湯飯的味道。它本是6·25戰(zhàn)爭期間的產物，懷念牛雜碎湯的難民們以豬肉為原料研制而成，滿載著思念。豬肉湯飯最大的特點是將米飯放入湯中，碗里卻早已準備好豬肉、內臟、灌腸等豐富內容。吃前放入蝦醬、韭菜和辣椒調味，可以消除內臟的異味，入嘴鮮爽可口。

釜山傳統(tǒng)的滋味還彌漫在晚間的韓式大餃子湯里。冬季的陰雨綿綿，促使人們更愿意圍坐在熱氣騰騰的鍋子旁邊。廣安里的“指尋停”人氣極高，晚上十點依舊人聲鼎沸。爐火上煮著體積很大的洋白菜或西葫蘆餡兒的餃子，再配上五花肉、香菇、蔬菜等，特色的餃子湯就伴著顧客們的談笑進了肚子，同時被喝下的還有那一杯杯的清酒?！爸笇ね！钡拿钟弥形膶懺谡信粕?，意境悠遠；洗手間竟賦予“解憂所”的稱號，讓人穿越到還在使用漢字表達的朝鮮時代。但店里播放的最新韓劇主題曲，則把試圖緬懷古人生活的人們拉回現(xiàn)實，廚房的大姐就伴著流行音樂有節(jié)奏的擺上一鍋又一鍋餃子，仿佛在表達這才是如今的釜山生活。

擋不住的咖啡誘惑

不產一?？Х榷沟捻n國，卻是世界上喝咖啡最多的國家之一。釜山自不例外，幾乎只要想喝就一定可以找到賣咖啡的地方。相比于行色匆匆依靠咖啡來提神的上班族，能吹著海風、望著海景、喝著咖啡，才是極大幸事。沿著海云臺的海岸一直延伸到松亭的15曲道，名為迎月路，既是一眼望盡海岸佳景的游覽路線，更是安心享用一杯咖啡和一塊甜點的絕佳地段。沿路的美術畫廊和設計各具特色的咖啡館遍布，“迎月嶺文化街”就這樣得名。

克服了選擇困難癥后，走進名為S+Bakehouse的建筑，烘焙的香味飄灑在空氣中，香濃的咖啡和馬卡龍是安心觀賞海景的鎮(zhèn)靜劑。與之相匹配的是一樓的特色服裝和三樓的西式簡餐，樓上則是小型美術館，新銳藝術家的作品正在展出進行時。店員說韓流明星張根碩最愛這里的環(huán)境和美味，或許下一次能在轉身間有撞星的運氣。

雖然幾乎每天都有新晉店鋪在擴張，但咖啡館文化時間并不太長。據說是20世紀50年代為迎合戰(zhàn)后駐韓美軍的休閑娛樂需要而興起的，那是韓國開始吸收外來文化的開端。而現(xiàn)在，韓國人則是更從容的姿態(tài)來迎接八方來客。在釜山，2005年APEC首腦會議的地點，如今已成為著名景點之一。在海云臺海岸連接的冬柏島上，APEC世峰樓近在眼前。從瞭望臺遠觀，眼前的景象是：左邊大海的波濤拍打著巖石，右邊是獨特的建筑掩映在綠樹之間。一個明信片似的構圖被放置在說明旁邊：此處可以如圖所示拍攝一張標準照片，景色所見即所得。

世峰樓以現(xiàn)代透明玻璃和鋼化支架的原料，再現(xiàn)的韓國傳統(tǒng)建筑樣式的“亭子”，占據著冬柏島景色中的核心位置，將海云臺海水沙場與廣安里大橋的秀美景觀同時收入眼底。三層的建筑內，依舊保持著首腦會議時的原貌，國際化都市的名片于此體現(xiàn)。

海邊的冬柏公園旁，是有著古老傳說的人魚像。過海嫁給恩惠王的黃玉公主，因無法忘記祖國而在每個月圓之夜觀望黃玉上所映照的祖國來緩解鄉(xiāng)愁。愛情和愛國的凄美故事自古有之，而對于BUSAN COFFEE GALLERE的老板來說，把所有的愛意都融入到咖啡當中才是正經事。

老板好客，用帶著韓國特有口音的英語作介紹，并拿出最招牌的“金箔咖啡”招待我們。墻上的海報印著“Gold Cappuccino”（黃金卡布基諾）的圖案，讓人好奇如何讓24K的金箔與咖啡結合。此時的老板卻突然神秘起來，制作過程絕對保密，呈現(xiàn)在眼前的已然是金光閃閃的“土豪金咖啡”晃瞎眼睛。巧克力醬做的拉花是泰姬陵的圖案，老板在印度聽說了波斯女子阿姬曼·芭奴和王室沙·賈汗的泰姬陵的傳說后，發(fā)明了這款咖啡。也最適合情侶飲用，這不僅因為泰戈爾曾說泰姬陵是“永恒面頰上的一滴眼淚”，更因為喝的時候金箔會沾在嘴唇上，而擦去它們的最好辦法，就是伴侶的一個吻。

連金色咖啡杯都是老板從印度背回釜山，限量6套。當知道每套杯碟價值150W韓元（約合9000元人民幣）時，便不要抱怨為何數量如此之少。而土豪金咖啡每杯15000韓元（約合90元人民幣）的價錢也的確不菲，但喝多了連鎖咖啡店里流水線似的快捷咖啡，偶爾土豪一次也不過分。何況咖啡本身確實物有所值，喝到見底泰姬陵拉花的樣子都幾乎未變，這便是高水準咖啡的象征之一。

街市與海洋的童話

每年十月，釜山最熱鬧的聲音就是釜山國際電影節(jié)。1996年舉辦至今，已經成為超越亞洲影響世界的電影慶典。南浦洞的BIFF廣場上，圓形舞臺與地面上刻有的電影名人的手印，和電影院匯集的地段，都在說明釜山“電影之都”的身份。與電影的藝術和浪漫不盡相同的，則是廣場周邊熙熙攘攘的街市氣息。釜山最讓的驚詫的本事，便是這種混搭所產生的魅力，千差萬別卻毫不違合。

歷史總是能輕松的解釋一切。6·25戰(zhàn)爭后，釜山被指定為臨時首都，南浦洞是當時的中心。經過生活與文化相互融合之后，造就了這片多樣性的繁華。你能從現(xiàn)在的南浦洞中找出戰(zhàn)后生活的種種痕跡，卻也能發(fā)現(xiàn)尖端設施林立、陸地與大海搭配出來的新生活。所以，如果說BIFF星光大道是高大上的一面，那么附近的市場則充滿著人情味。

札嘎其市場充斥著“來一來，瞧一瞧，買一買”的叫喊與吆喝聲，是釜山特有的情義，帶著咸咸的海水味與土腥味一起在耳邊回響。作為著名的港口城市，釜山的海產品自然豐富美味，低廉的價格享受新鮮的生魚片不是傳說。何況，這里又是東南最大的魚市場，剛剛捕獲的各種水產品與高品質的干魚貨應有盡有，只需要簡單加工即可入口。切成生魚片并蘸著醬醋調料是最基本的吃法，但聰明的商人則知道把吃法創(chuàng)新，滿足新新人類的需求。

巨濟魚生店就提供了最新潮的韓式生魚片吃法。老板大概是根據韓國境內第二大島嶼巨濟島起的名字，魚品新鮮上等。魚生被放置在石頭上可以保持干爽，不會因為冰的融化而改變肉質。拿一片生菜或蘇子葉在手，夾起魚生抹上用金箔、蒜、辣椒和墨魚汁調的醬，再加點辣醬卷著吃，鮮美卻不腥膩。是的，誰都沒有看錯，“金箔”這個原料再一次出現(xiàn)在視野當中。就在我們吃得興致勃勃的時候，竟然看到金箔咖啡老板熟悉的身影。原來，這是他專門為這家餐館研制的含有金箔成分的醬料，而且竟然申請了專利來保持食物的獨創(chuàng)性。

釜山地理位置靠近日本，所以除了魚生還有不少與日料相似的美味。但勇于創(chuàng)新的釜山人推崇的是依據最適合韓國本土口味進行改良。名為“東海南部線”的烏冬面店就走的這個路線，老板煮出來的烏冬面與日式烏冬最大的不同就是湯底更清澈，沒有用昆布和鰹魚，取而代之的是釜山特產的小魚干，海鮮味道更重，同時可以解酒。喜歡晚上出來喝兩杯的韓國都市人，被這樣的功效吸引。

迷宮般的街市的盡頭直接連接到大海。波濤卷走沙子的響聲，露著白色肌膚飛翔的海鷗，像一種信號，勾引人們不自覺的踏上游艇，來一次真正的出海。碧海藍天下，帥氣的船長用精美的甜點、優(yōu)質的紅酒和現(xiàn)場制作的烤肉來招待客人，甲板上的海風足夠張開雙臂來一次泰坦尼克號似的飛翔。但是夜晚，寬敞的游輪則更適合享受一頓海鮮自助，欣賞廣安里大橋的夜景?？傞L7.4km的廣安里大橋，從釜山水營區(qū)南川洞一直橫跨到海云臺區(qū)佑洞附近，是韓國最大的海上橋梁，白天望上去雄偉壯觀的樣子，到了晚上則顯示出了一種浪漫的嫵媚。先進的照明系統(tǒng)組裝的藝術燈光造型和像咸蛋黃一樣的月亮交織在一起，是廣安里大橋的熱情，竟也像釜山融合味道帶出的微微溫情。

觀光

釜山觀光巴士

釜山觀光巴士 （BUSAN CITY TOUR）可以依次游覽釜山有名的觀光地，海云臺、太宗臺等。可以獲取多樣的媒體觀光情報體驗，利用網絡申請Open-top巴士，可以進行未來型觀光巴士體驗，也有不同的主題路線可供選擇。

網址：www.citytourbusan.com

BEXCO游艇

碧海藍天加上釜山美麗的自然景致，BEXCO游艇可以按預定的時間和日程進行海上觀光，同時也可以提供商務會談、展覽會、時尚派對、求婚等小型會議活動。

網址：www.yachtb.co.kr

Tiffany 21游輪

在船上舉辦Semi Buffet，放煙花游戲等多種活動的Party Convention Cruise。除了在船上可舉辦迎日，放煙花游戲活動之外，還可舉辦船上婚禮，六十壽宴等個人活動。

地址：海云臺佑洞1439（Tiffany 21 Termind）

網址：www.coveacruise.com

美食

歐伊西漢堡

菜品是一大坨牛肉，肉餅只有三分熟，需要用筷子取一些放在配備的滾燙石頭塊上烤熟，火候自己掌握?！皻W伊西”是日文“好吃”的音譯，味道尚佳，且能邊吃邊玩。

地址：海云臺區(qū)迎月路

BUSAN COFFEE GALLERE

這家在半山上的咖啡店顯得專業(yè)而新奇。花盆里種植的咖啡樹和櫥窗里滿布的咖啡罐相呼應，果然有些“咖啡博物館”的氣場。金箔咖啡非試不可。

地址：水營區(qū)光安洞1266號

雪冰

釜山最近最火爆的甜品店，刨冰是用牛奶冷凍后制成的綿綿冰，細細的像雪花一樣，即使吃到完也不容易化，入口涼爽卻不冰牙，店里的糯米年糕也值得一試。

地址：中區(qū)昌善洞1街37-2

游覽

太宗臺

沿著影島海岸位于最南端的太宗臺游園地的天賜佳景令人嘆為觀止。新羅時代太宗武烈王深愛此處秀麗的海岸佳景而常來此處，因此被稱為了太宗臺。

地址：影島區(qū)東三洞山29-1

網址：www.taejongdae.or.kr

APEC世峰樓

“NURIMARU APEC HOUSE”國際會議中心?！癗URIMARU”是韓語發(fā)音，“NURI”是世界的意思，“MARU”是山峰或峰會的意思，因此，這座獨特的建筑稱為“世峰樓”。

地址：海云臺佑洞714-1

札嘎其市場

朝鮮戰(zhàn)爭以后定型為活魚市場，這里賣魚的人基本上都是女人，她們都被稱為“札嘎其嫂子”。該市場是釜山的代表，市場里可以吃到現(xiàn)做現(xiàn)賣的生魚片，十分有意思。

地址：中區(qū)南浦洞街4街37-1

網址：www.jagalchimarket.or.kr

龍頭山公園

是城市中的休息空間，可在光復路上搭乘自動扶梯直接到公園內。龍頭山公園內有象征釜山的塔“釜山Tower”，從高120米的瞭望臺遠眺，可以欣賞到釜山港美麗夜景。

地址：中區(qū)光復洞2街1-2

網址：www.yongdusanpark.or.kr

BIFF廣場

“Busan International Film Festival”的英文縮寫。其實電影節(jié)主會場并不在此。但是，位于BIFF廣場的電影院因為歷史悠久，承載了很多韓國電影人的記憶。

地址：中區(qū)南浦洞5街

網址：www.biff.kr

酒店

Seacloud Hotel

設施齊全而舒服的商務酒店，靠近海邊景色優(yōu)美，交通便捷。從酒店到海云臺、免稅商店和海水浴場都十分方便。

地址：海云臺區(qū)海灘1392-100

網址：www.seacloudhotel.com

Haeundae Grand Hotel

2013年重新裝修后煥然一新?？拷＿叄瑢γ婢褪呛ｕr大排檔，晚上可以去那里吃吃活章魚或是其他新鮮海鮮當作夜宵，也可以沿著海邊散步

地址：海云臺區(qū)吳洞651-2

網址：www.grandhotel.co.kr