廚房里的優雅

臺式還是嵌入式？

電烤箱再不是西餐的專用工具，中式美味一樣可以香噴噴出爐，而更多改良菜式也很符合現下流行的中西混搭、合璧的潮流，比薩、烤雞、魚丸、面包、甜玉米……愛美麗的你當然需要它，只是，選擇什么品牌和款式，你就得綜合考量啦！

家用電烤箱分為臺式和嵌入式兩種。

臺式

臺式烤箱一般容量在10～40升之間，相較嵌入式而言，容量小，功率小，移動方便，價格比較便宜，如果是日?？疽恍╋灨?、蛋糕、雞翅類的小食，臺式烤箱已經足夠；而嵌入式烤箱的容量一般在50升以上，需要從整體上規劃好它在廚房的位置，布線要格外注意，一旦決定，很難再改變，而且價格是臺式的幾倍甚至十幾倍。

嵌入式

嵌入式烤箱容量大，相應地能夠烤制的食物的范圍更廣、體積更大、數量更多，而且焙烤速度快，密封性好，熱量散失慢，不僅可以滿足日常生活烹飪的需要，還適用于家宴、小型聚會等。因此，你是選擇臺式還是嵌入式，就要根據自己的需求來決定。廚房面積、烤制食物的品種、使用頻率、價格、家庭成員等，都是需要考慮在內的因素。

全能型選手

隨便你烤

烤箱溫度、時間、火力都可以根據你的焙烤需要自由調節，比起通過掌控明火的火候要容易一些。

電腦型電烤箱的控溫方式令溫度更精確，機械型電烤箱使用壽命更長久。

大部分電烤箱都是采用熱風循環的烘烤方式，熱量可以平衡分布，效率高，節約能源。360度旋轉燒烤架能滿足燒烤愛好者的需求，而有些電烤箱因增添了低溫發酵的功能，使面點制作更加容易。

產品推薦

智能型私廚料理

西門子嵌入式烤箱HB78GB590W

參考價格：店洽

產品亮點：這款嵌入式烤箱可以實現30～300℃精確控溫，內設幾十種自動程序，涵蓋了多種蔬菜、肉類等常見食品的烹飪方式，只需輸入食物種類、狀態和重量，就會自動完成菜肴的烹飪。3D熱風的加熱模式，讓熱量更均衡，烹飪大量食品時毫不費力。它的高溫自清潔和Eco分解自清潔功能，可以充分清除油脂，讓你省力又省心。

操作簡便 宅家必備

伊萊克斯電烤箱EOT6503S

參考價格：1799元

產品亮點：烹飪美食的時候當然要將注意力都集中在食材上，如果還要一邊翻說明書一邊操作烤箱，豈不是太不專業啦？有了這款烤箱，一切都變得簡單了，它采用全智能電子控制，大尺寸液晶顯示屏，操作簡便，一目了然。多種預設烹飪程序，滿足多種食譜的制作需求，讓你宅在家中就可盡享各式烤制美味！

時尚簡約 快速節能

格蘭仕U享電烤箱 KWS18E44FLJ-K1N

參考價格：店洽

產品亮點：這款烤箱采用電腦控制，溫度控制更加精確。下拉門的設計，時尚又便捷。它的不銹鋼發藍管上下獨立控制和熱風對流功能，使烤制更加高效，是暢享低碳健康生活的你絕佳的選擇。

烤是最古老的烹飪方法，它不僅使食物變熟，更賦予了食物濃郁的香氣與焦脆的口感。Hers請來兩位資深烹飪達人，親傳幾道簡單又好吃的烤箱美食，來豐富你的節日餐桌！

達人：徐穎

就職于某攝影工作室，平日里是腦力勞動與體力勞動都不含糊的“女漢子”，進入廚房即變身為妙手烹美食的巧廚娘。

達人秘籍

將牙簽用水浸泡，是為了焙烤時不被烤糊。

鮮蔬烤雞翅（既健康又解饞）

食材：雞翅500克，黃瓜和胡蘿卜各一根，金針菇100克，牛奶300毫升，蜂蜜適量，烤肉料適量

烹飪步驟

1.分別把雞翅和牙簽放進盆里浸泡，雞翅泡出血水，牙簽浸泡半小時以上。

2.將烤肉料和牛奶倒入碗里攪拌均勻。

3.雞翅去骨，放進調制好的腌料里腌1小時。

4.將金針菇焯水，胡蘿卜和黃瓜洗凈切絲。

5.將金針菇、胡蘿卜絲和黃瓜絲穿進雞翅里，用牙簽封口。

6.在雞翅上刷一層蜂蜜。

7.將雞翅放進烤箱，200℃預熱后，上下加熱10分鐘即可。

奶香玉米

（甩肯X基兩條街的美味玉米）

食材：甜玉米兩根，牛奶400毫升，鹽少許，蜂蜜適量

烹飪步驟

1.甜玉米用牛奶煮15分鐘。

2.在甜玉米上刷一層蜂蜜，撒鹽少許。

3.將甜玉米放進烤箱，220℃預熱后，上下加熱15分鐘即可。

竹炭勁爆吐司（看起來嚇人，其實很好吃）

食材：高筋面粉250克，鮮牛奶80毫升，淡奶油70克，雞蛋40克，砂糖 45克，酵母3克，鹽3克，黃油20克，黑芝麻20克，竹炭粉1克，豬肉松 50克

達人秘籍

在第一步也就是攪拌環節，注意不要將酵母和食鹽緊挨著放在一起，食鹽會破壞酵母活性，要將酵母和糖放到一起，糖是酵母的食物。

烹飪步驟

1.將高筋面粉、鮮牛奶、淡奶油、雞蛋、砂糖、酵母、鹽、黑芝麻、竹炭粉倒入盆中攪拌。

2.將混合物揉成團直到面團撐開戳破會出現一個邊緣不規則的圓形，此時面團處于擴展階段。加入黃油，繼續揉面，直到完全階段——面團可以拉出大片薄膜，戳破后會出現邊緣規則的圓形。

3.面團蓋上保鮮膜，放置于溫暖的地方發酵成兩倍大小。

4.將發好的面團排氣、滾圓，蓋保鮮膜餳20分鐘。

5.將面團搟成橢圓形，寬度和吐司長度相當。

6.在搟好的面片表面鋪滿豬肉松并卷起，放進模具。

7.將面團置于溫暖濕潤的地方進行二次發酵，直到面團發至模具八九分滿，蓋上蓋子。

8.烤箱175℃預熱，下層烤35分鐘。

9.吐司出爐后立刻脫模，防止回縮。

Tips

巧除電烤箱的“老油味兒”

電烤箱用久了，難免有一股“老油味兒”，會嚴重影響食物的味道。除了在日常使用烤箱的過程中勤于清洗，還有以下幾個方法可以有效去掉這種味道。

1.烤箱中放入一碗檸檬水或1：1的白醋水，敞開容器，用100℃的溫度加熱10分鐘，味道即可去除。

2.放一把綠茶在烤盤上，加熱1分鐘即可起到去除殘留氣味的作用。

達人：蘭嬸兒

曾任平面設計師，因對面包烘焙的熱愛，毅然辭職走上制作手工面包的道路，積極研發新口味，開有淘寶店鋪0+透明廚房。