顯擺手藝的喜慶宴客菜等

味蕾上的故事：

初食糟肉，先為它喜慶的賣相鼓掌，再為它的南乳香喝彩。第一次覺得一向粗獷的北方菜也長出了多情的意味，精致而細膩。味道更加毋庸置疑，凡是運用了南乳的菜，想得到差評都有難度。糟肉卻更加精妙，剛入口時濃郁的南乳香隨著咀嚼與來自五花腩的肉香瞬間合體，取悅舌頭的功力頃刻達到了頂峰。腐乳好味，腩肉亦可，但比不上兩者水乳交融個把鐘頭后的美妙滋味。藏匿在層層疊疊五花腩中的腐乳汁，消減了肉的油膩，在齒頰中溫柔持續地流淌。從舌尖一直到味覺的末端，再到無法感知的胃袋。

說起糟肉不免想起扣肉，兩者是一脈相承的親兄弟。不但做法相似。就連最佳拍檔都同樣非荷葉餅莫屬。一個喜慶紅色，一個濃郁醬色，同樣香滑誘人。以前每到年底，外婆總會炸出幾大盆的五花肉，用于做扣肉。她做得總比別人有心思，除了五花肉，還有肉丸、素丸、豆腐，蒸的時候每樣都放一些在碗中，再加上生抽、大料、姜片與蔥段，那滋味便隨裊裊白煙盡散在家中的每個角落。窗外是皚皚的白雪，屋內是被幸福的氣味繚繞的一家人。

時光境遷，如今我再也吃不到外婆的扣肉，而媽媽傳承的手藝好像差了點意思。還好，有個無比熱愛烹飪的我，虔誠地延續，不斷地探索。

五分鐘完成超人氣甜品——蜜汁烤番薯

味蕾上的故事：

兒時的北方冬季是烤紅薯飄香的季節，入了深秋烤紅薯車便魚貫而入，占據大街小巷的角落，烤紅薯的氣味開始霸道地在城市上空蒸騰。

隨便一家，根本不必刻意地挑選，都能買到紅瓤溏心的紅薯。剝開被烤得焦脆的皮，眼看著蜜一樣的汁流到了手背上，哪里還顧得上禮儀教養，連忙用舌尖去舔舐。這般瓊汁御釀漏掉一滴都浪費得可恥，那帶著焦灼氣溫的甜味，從口腔滑過，調戲了舌頭的每一寸味蕾，一直甜到心尖上。

紅薯瓤看起來依舊保持著粗拙的纖維，吃起來實則如被蜜浸過的軟糯，除此之外，還有一樣東西不肯放過，那就是紅薯皮。似乎剛開始還考慮過“紅薯有沒有洗干凈”這樣的問題，可后來，隨著被誘惑的程度，味覺的尺度一步步擴大，直到再也無法顧及細枝末節，將烤得酥脆又甜蜜的皮大口大口地吃下去，這才是烤紅薯最美味的精華。之后再像吃冰淇淋一般一點一點嘬著裸露在外的紅薯瓤。

某日，在街上遇見小販用大卡車拉著滿滿一車的番薯，車前掛的瓦楞紙上寫著“河南紅薯”。家鄉販賣紅薯的光陰乍現，忍不住買了一袋子回家。之后每每煲粥都會放上一個，直到快要吃完，才想起可以烤著吃。

于是，只用了五分鐘，烤番薯的香味開始慢慢重新回歸我的生活，記憶里的童年又鮮活如昨了。