寶寶的新年吉祥菜

大人餐桌上油膩膩的大魚大肉，不太適合寶寶幼嫩的腸胃，制作幾道清淡均衡又不失吉祥寓意的年菜，讓寶寶一起參與全家人的團(tuán)圓飯。

平安翡翠魚片粥

芥菜又稱為長年菜，有著健康長壽的寓意，南方某些地區(qū)過年時(shí)節(jié)，家家都要吃芥菜，祈盼全家人整年健康平安。鮮魚的甜美和芥菜的清香，熬成一碗靚粥，大人和寶寶都吃得舒暢。

食材

芥菜（蓋菜）1/2顆、無骨魚柳1片、枸杞1小勺、白米1/2杯、姜泥1小匙、蛋清1顆、鹽適量。

步驟

1.將無骨魚柳切成魚片，用1/2小匙鹽、半個(gè)蛋清、姜泥腌20分鐘；芥菜洗凈切碎；枸杞洗凈。

2.白米洗凈，用4杯清水或高湯熬煮成粥。

3.把魚片、芥菜、枸杞放入白粥里，加少許鹽調(diào)味，滾煮至魚片熟成即可。

吉祥如意海苔蛋卷

形似如意，代表著吉祥如意，這樣的蛋卷最適合端上我們中國人每年最重要的餐桌。蛋卷的內(nèi)餡也可換做魚泥、豬肉餡，都很合適。烙得香香的蛋皮裹著細(xì)嫩咸香的雞肉，再有海苔提鮮，不僅好看也很美味。

食材

雞蛋3顆、海苔1片、雞胸肉1/2只、洋蔥1/4顆、鹽1小匙。

步驟

1.洋蔥切碎，用1小匙油炒軟；雞胸肉切小丁，和炒軟的洋蔥一起放入攪拌器內(nèi)，加入鹽和約半顆的雞蛋液，攪打成泥備用。

2.不粘鍋刷上薄油，開小火，雞蛋打成蛋液倒入鍋中，均勻搖晃鍋體攤出一張薄薄的蛋皮。

3.蛋皮取出放涼，鋪在案板上，上面放一張海苔，再將雞肉泥均勻抹上。

4.將蛋皮從兩側(cè)向中間卷起，卷緊后將蛋卷翻轉(zhuǎn)置于盤中，蒸鍋開鍋后，放入蒸15分鐘，取出切塊即成。

團(tuán)圓美滿珍珠丸

在我國許多地區(qū)方言里“丸”音諧“圓”，因此丸子被認(rèn)為是象征美滿團(tuán)圓的一道吉祥菜，經(jīng)常出現(xiàn)在各種節(jié)慶場合。珍珠丸子可以有很多發(fā)揮，不過給寶寶制作時(shí)，可以將常用的糯米改成大米，讓寶寶更好消化。

食材

豬肉餡250g、小蔥2根、胡蘿卜1/5根、雞蛋1顆、大米1/3杯，鹽1小匙。

步驟

1.大米洗凈，浸泡2小時(shí)，瀝干備用。

2.豬肉餡和小蔥一起剁得細(xì)碎，胡蘿卜切成細(xì)末。

3.將肉餡、胡蘿卜放入大碗中，雞蛋打散倒入一半的量，加鹽，攪打出筋，捏成團(tuán)子。

4.用大米裹住丸子，整齊碼于盤內(nèi)，冷水入蒸鍋，上汽后蒸15分鐘。