日本美食

全日本皆有代表性的美食：

1.幕內(nèi)盒飯

江戶時代，劇場幕間（休息時間）吃的盒飯，所以稱為幕內(nèi)盒飯。它是將四季的食物材料做成量小而豐富多樣的菜，然后拼在飯盒里，讓人看起來悅目，吃起來味美，這種日本特有的盒飯，無論在日本料理店、還是在盒飯屋、車站盒飯屋，都是最受歡迎的。

2.壽司

關(guān)東地區(qū)的“江戶前壽司”是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯團，然后抹上綠芥末（芥末有黃綠之分），再放上新鮮的生魚片。在海產(chǎn)品豐富的日本各地都能吃到。在關(guān)西地方，是將加入調(diào)料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有。

3. 牛肉火鍋

先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然后放入砂糖、醬油調(diào)味，稍等片刻，然后蘸著生雞蛋吃。關(guān)東地方醬油味重，關(guān)西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理。

4. 天婦羅

天婦羅一詞來源于葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調(diào)法，將魚、蔬菜裹上面后用油炸。趁熱蘸著咸汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上鹵汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。

5. 鰻魚

將鰻魚破開，清蒸，然后澆上咸甜汁用炭火慢慢地烤，即成“烤鰻魚 串”。將烤鰻魚放到米飯上就是“鰻魚蓋飯”。燒烤時的香味讓人垂涎三 尺。據(jù)說吃鰻魚有利于夏天的體力恢復(fù)。關(guān)西地區(qū)與關(guān)東地區(qū)的叫法不同，烹調(diào)方法也有所不同。

6.蕎麥面條

關(guān)東地區(qū)“蕎面”派，關(guān)西地區(qū)是“面條”派，口味不同。……